Rogo: Fa'idodi da Haɗari

Wadatacce

• Menene Rogo?
• Ya ƙunshi Keyan Mabuɗan Mahimman abubuwa
• Sarrafa Rogo Yana Rage Itsimar Abincinsa
• Yana da Girma a cikin Calories
• Babban a Tsayayyen sitaci
• Ya ƙunshi abubuwan gina jiki
• Na Iya samun Illoli masu Haɗari a Wasu Yanayi
• Yadda Ake Sanya Rogo da aminci ga Amfani
• Yadda ake amfani da Rogo
• Layin .asa

Rogo ne tushen kayan lambu da ake yawan ci a kasashe masu tasowa. Yana ba da wasu mahimman abubuwan gina jiki da sitaci mai tsayayya, waɗanda ƙila suna da fa'idodin lafiya.

A gefe guda kuma, rogon na iya haifar da hadari, musamman idan aka ci shi danye kuma mai yawa.

Wannan labarin zai binciko keɓaɓɓun kaddarorin rogo don sanin ko lafiyayyen abinci ne mai haɗari domin ku saka cikin abincinku.

Menene Rogo?

Rogo shine ɗanɗano mai ɗanɗano, tushen kayan lambu ko tuber. Asali na Kudancin Amurka, babban tushe ne na adadin kuzari da carbi ga mutane a ƙasashe masu tasowa.

An shuka shi a yankuna masu zafi na duniya saboda ƙwarewar da take iya tsayayya da mawuyacin yanayin girma - a zahiri, yana ɗaya daga cikin albarkatu masu haƙuri da fari ().

A Amurka, ana kiran rogo sau da yawa yuca kuma ana iya kiran shi manioc ko arrowroot na Brazil.

Wani ɓangaren rogo wanda aka fi amfani dashi shine tushen, wanda yake da yawa sosai. Ana iya cin sa duka, a nika shi ko a nika shi a cikin gari don yin burodi da masu fasa.

Bugu da ƙari, tushen rogo sanannen abu ne wanda ake amfani da shi don samar da tapioca da garri, samfurin kama da tapioca.

Mutanen da ke fama da cutar abinci sukan amfana daga amfani da saiwar rogo a cikin girki da kuma yin burodi saboda ba shi da alkama, ba shi da hatsi kuma ba shi da kwaya.

Wata muhimmiyar sanarwa ita ce, dole ne a dafa saiwar rogo kafin a ci. Raw rogo na iya zama mai guba, wanda za a tattauna shi a wani babi na gaba.

Rogo itace kayan lambu da ake amfani dasu da yawa a duniya. Dole ne a dafa shi kafin a ci.

Ya ƙunshi Keyan Mabuɗan Mahimman abubuwa

Abincin oza 3.5 (gram 100) na tafasasshen rogo ya ƙunshi adadin kuzari 112. 98% daga cikin wadannan suna daga carbs sauran kuma daga karamin protein ne da mai.

Wannan hidimar kuma yana samar da zare, da vitaminsan bitamin da ƙananan ma'adinai (2).

Ana samun wadannan abubuwan gina jiki cikin oza 3.5 (gram 100) na dafaffen rogo (2):

• Calories: 112
• Carbs: 27 gram
• Fiber: Gram 1
• Thiamine: 20% na RDI
• Phosphorus: 5% na RDI
• Alli: 2% na RDI
• Riboflavin: 2% na RDI

Tushen da aka tafasa shima yana dauke da dan karamin karfe, bitamin C da kuma niacin (2).

Gabaɗaya, bayanin abinci mai gina jiki na rogo abu ne mai ban mamaki. Duk da yake yana samar da wasu bitamin da kuma ma'adanai, adadi kaɗan ne.

Akwai wasu kayan lambu da yawa waɗanda za ku iya ci waɗanda za su ba da ƙarin abubuwan gina jiki da muhimmanci - gwoza da dankali mai zaki, don faɗi biyu.

Rogo babban tushe ne na carbi kuma yana samar da ƙananan fiber, bitamin da kuma ma'adanai.

Sarrafa Rogo Yana Rage Itsimar Abincinsa

Yin sarrafa rogo ta hanyar peeling, sara da kuma dafa shi yana rage darajar abinci mai gina jiki (2).

Wannan saboda yawancin bitamin da kuma ma'adanai sun lalace ta hanyar sarrafawa, haka kuma mafi yawan zaren da kuma sitaci mai tsayayya (2).

Sabili da haka, shahararrun, nau'ikan sarrafawar rogo - kamar su tapioca da garri - suna da ƙimar darajar abinci mai gina jiki.

Misali, oza 1 (gram 28) na lu'un lu'u lu'u na tapioca ba komai sai calori da ƙananan ofan ma'adanai (3).

Tafasa rogon rogo wata hanya ce ta girki wacce aka nuna tana rike da mafi yawan sinadarai, banda bitamin C, wanda yake da zafi da sauƙin shiga cikin ruwa (2).

Yayinda rogo ya ƙunshi abubuwan gina jiki da yawa, hanyoyin sarrafawa suna rage ƙimar abincin su ta hanyar lalata bitamin da ma'adinai.

Yana da Girma a cikin Calories

Rogo ya ƙunshi adadin kuzari 112 a cikin kowace oza 3.5 (gram 100), wanda yake da kyau idan aka kwatanta shi da sauran kayan lambu (2).

Misali, yawan adadin dankalin turawa yana bada adadin kuzari 76, kuma adadin gwoza daya yana samarda 44 (4, 5) kawai.

Wannan shine ya sanya rogo irin wannan mahimmin amfanin gona ga ƙasashe masu tasowa, tunda yana da tushen tushen adadin kuzari (2).

Koyaya, yawan adadin kalori na iya yin lahani fiye da kyau ga yawan jama'a.

Amfani da abinci mai yawan kalori akai-akai yana da alaƙa da ƙimar kiba da kiba, don haka cinye rogo a cikin matsakaici kuma a cikin rabo mai kyau (,). Girman hidiman da ya dace ya kai kimanin kofi 1/3/1/2 (gram 73-113).

Rogo ya ƙunshi adadi mai yawa na adadin kuzari, don haka cinye shi cikin matsakaici da girman girma.

Babban a Tsayayyen sitaci

Rogo yana da ƙarfi a cikin sitaci mai tsayayya, wani irin sitaci wanda ke tsallake narkewa kuma yana da kaddarorin kama da fiber mai narkewa.

Amfani da abinci mai ɗimbin sitaci na iya samun fa'idodi da yawa ga lafiyar gabaɗaya ().

Da farko dai, sitaci mai juriya yana ciyar da kwayoyin cuta masu amfani a cikin hanjin ku, wanda zai iya taimakawa rage ƙonewa da inganta lafiyar narkewar abinci,,,.

Hakanan an yi nazarin sitaci mai tsayayya don ikonta na bayar da gudummawa don inganta lafiyar rayuwa da rage haɗarin kiba da kuma buga ciwon sukari na 2.

Wannan ya faru ne saboda karfinta na inganta sarrafa sukari a cikin jini, ban da rawar da yake takawa wajen inganta cikar rai da rage ci (,,,).

Amfanin sitaci mai jurewa yana da alkawura, amma yana da mahimmanci a lura cewa yawancin hanyoyin sarrafawa na iya rage abun rowan da ke jurewa rogo (14, 15).

Kayan da aka yi daga rogo, kamar su gari, sun fi ƙasa da sitaci mai tsayayya fiye da tushen rogo wanda aka dafa shi sannan a sanyaya shi baki ɗaya (14, 15).

Rogo a cikin dukkanninta yana da girma a sitaci, wanda aka san shi da rawar da yake takawa wajen hana wasu yanayi na rayuwa da inganta lafiyar hanji.

Ya ƙunshi abubuwan gina jiki

Ofayan manyan faduwar rogo shine abubuwan da ke tattare da abubuwan abinci.

Antinutrients sune mahaɗan tsire-tsire waɗanda zasu iya tsoma baki tare da narkewa da hana shayar bitamin da ma'adinai a jiki.

Waɗannan ba damuwa ba ne ga mafi yawan mutane masu lafiya, amma tasirinsu yana da mahimmanci a tuna.

Suna iya yin tasiri ga yawan mutanen dake fuskantar barazanar rashin abinci mai gina jiki. Wani abin sha'awa, wannan ya hada da al'ummomin da suka dogara da rogo a matsayin babban abinci.

Anan ne mafi mahimmancin abubuwan abinci masu gina jiki da aka samo a cikin rogo:

• Saponins: Antioxidants wadanda zasu iya samun nakasu, kamar rage shan wasu bitamin da ma'adanai ().
• Phytate: Wannan mai gina jiki na iya tsoma baki tare da sha da magnesium, calcium, iron da zinc (2,).
• Tannins: An san shi don rage narkewar furotin da tsoma baki tare da shawar baƙin ƙarfe, tutiya, jan ƙarfe da thiamine (2).

Abubuwan da ke tattare da abubuwan ƙoshin lafiya sun fi shahara yayin shan su akai-akai kuma a matsayin ɓangare na rashin isasshen abinci mai gina jiki.

Muddin kawai kuna shan rogo ne a wani lokaci, abubuwan da ba su dace ba su zama babban dalilin damuwa.

A zahiri, a ƙarƙashin wasu yanayi, mahimmancin abinci irin su tannins da saponins na iya haifar da tasirin lafiya mai amfani (18,,).

Masu cin abinci a cikin rogo na iya tsoma baki tare da shan wasu bitamin da ma'adinai kuma suna iya haifar da matsalar narkewar abinci. Wannan ya fi damun al'ummomin da suka dogara da rogo a matsayin abinci mai ƙwari.

Na Iya samun Illoli masu Haɗari a Wasu Yanayi

Rogo na iya zama da haɗari idan aka cinye shi ɗanye, da yawa ko lokacin da aka shirya shi ba daidai ba.

Wannan saboda raw rogo yana dauke da sinadarai da ake kira cyanogenic glycosides, wanda zai iya sakin cyanide a jiki yayin cinye shi ().

Lokacin cin abinci akai-akai, waɗannan suna ƙara haɗarin guba na cyanide, wanda zai iya lalata aikin thyroid da jijiya. Yana da alaƙa da inna da lalacewar gabobi, kuma yana iya zama m (,).

Wadanda ke da mummunan yanayin abinci mai gina jiki da rashin cin abinci mai gina jiki suna iya fuskantar waɗannan tasirin, tun da furotin yana taimakawa kawar da jikin cyanide ().

Wannan shine dalilin da yasa gubar cyanide daga rogo ta fi damuwa ga waɗanda ke zaune a ƙasashe masu tasowa. Mutane da yawa a cikin waɗannan ƙasashe suna fama da ƙarancin furotin kuma sun dogara da rogo a matsayin babbar hanyar samar da adadin kuzari ().

Abin da ya fi haka, a wasu yankuna na duniya, an nuna rogo ya sha sinadarai masu cutarwa daga ƙasa, kamar arsenic da cadmium. Wannan na iya kara barazanar kamuwa da cutar kansa a cikin wadanda suka dogara da rogo a matsayin abinci mai ci ().

Yawan cin rogo yana da alaƙa da guban cyanide, musamman idan aka cinye shi ɗanye kuma aka shirya shi ba daidai ba.

Yadda Ake Sanya Rogo da aminci ga Amfani

Rogo gabaɗaya yana da aminci idan aka shirya shi da kyau kuma lokaci-lokaci ana cin shi cikin matsakaici mai yawa. Matsakaicin adadin sabis daidai yake da kofi 1/3/1/2.

Anan akwai wasu hanyoyi da zaka iya sanya rogo mai lafiya don amfani (,):

• Kwasfa shi: Bawon tushen rogo ya ƙunshi yawancin ƙwayoyin cyanide da ke samarwa.
• Jiƙa shi: Jika rogo ta hanyar nutsar da shi cikin ruwa na tsawon awanni 48-60 kafin a dafa shi a ci zai iya rage yawan sinadarai masu cutarwa da ke ciki.
• Cook shi: Tunda ana samun sunadarai masu cutarwa a cikin ɗanyen rogo, yana da mahimmanci a dafa shi sosai - ta tafasa, soya ko yin burodi, misali.
• Haɗa shi tare da furotin: Cin wasu furotin tare da rogo na iya zama da amfani, tunda sunadarin yana taimakawa kawar da jikin mai guba ().
• Kula da daidaitaccen abinci: Kuna iya hana cutarwa daga rogo ta hanyar haɗawa da abinci iri-iri a cikin abincinku kuma ba dogaro da shi azaman tushen tushen abinci mai gina jiki.

Yana da mahimmanci a lura cewa samfuran da aka yi daga tushen rogo, kamar su rogo na gari da tapioca, suna ƙunshe da ƙananan kaɗan zuwa babu mahaɗan da ke haifar da cyanide kuma suna da aminci ga amfanin ɗan adam.

Kuna iya sanya rogon ya zama mafi aminci don amfani tare da dabaru da yawa, gami da amfani da wasu hanyoyin shirye-shiryen da cinye shi ta ɓangarorin da suka dace.

Yadda ake amfani da Rogo

Akwai hanyoyi da yawa da zaku iya hada rogo a cikin abincinku.

Kuna iya shirya kayan ciye-ciye da yawa da jita-jita tare da tushe a kanta. An yanka shi galibi sannan a gasa ko a soya, kwatankwacin yadda za ku shirya dankalin turawa.

Ari ga haka, ana iya narkar da tushen rogo ko a gauraya shi da soyayyen dankali, omelet da miya. Hakanan wani lokacin ana nika shi a cikin gari ana amfani dashi a cikin burodi da masu fasa.

Hakanan zaka iya more shi ta hanyar tapioca, wanda shine sitaci wanda aka ciro daga asalin rogon ta hanyar wankin da wankin.

Ana amfani da Tapioca azaman mai kauri don puddings, pies da miya.

Rogo ana yawanci amfani dashi kamar yadda zakuyi amfani da dankali kuma yana da kyakkyawar ƙari ga kusan kowane irin abinci. Hakanan za'a iya nika shi a cikin gari ko a more shi ta hanyar tapioca.

Layin .asa

Rogo ya ƙunshi wasu kaddarorin masu lafiya, amma illolinsa sun fi amfaninsa yawa.

Ba wai kawai yana da yawan adadin kuzari da abubuwan gina jiki ba - yana iya haifar da guban cyanide lokacin da aka shirya shi ba daidai ba ko kuma aka cinye shi da yawa.

Duk da yake wannan galibi abin damuwa ne ga waɗanda suka dogara da rogo a matsayin abincin yau da kullun, har yanzu yana da mahimmanci a tuna.

Bugu da kari, an sarrafa kayayyakin da suka hada da rogo kamar su tapioca da garri wadanda suka isa cire sinadarai masu guba kuma basu da hadari ga cinye su.

Gabaɗaya, rogo ba abinci bane wanda yake buƙatar zama sashin yau da kullun na abincinku. Idan kun ci shi, ku shirya shi da kyau ku ci shi da rabo mai kyau.