Yadda ake Yin Seitan a Gida

Wadatacce

• Menene Seitan, Daidai?
• Bayanan Abinci na Seitan
• Kunshin vs. Seitan na gida
• Mafi kyawun Recipe Vegan Seitan
• Sinadaran
• Hanyoyi
• Bita don

Abincin ganyayyaki da kayan lambu da alama ba za su je ko'ina ba, kuma wannan ba abin mamaki bane idan aka ba da adadin musanya nama wanda a zahiri yana da daɗi. Babu shakka kun ji zaɓuɓɓuka kamar tofu da tempeh-amma seitan ma yana cikin jerin.

Menene Seitan, Daidai?

An kira "say-tan," madadin nama daga alkama, musamman alkama alkama (furotin da aka samu a alkama), kuma ba kamar tofu ba, babban zaɓi ne idan kuna rashin lafiyan waken soya. Ana yin Seitan ta hanyar ware alkama a cikin garin alkama.

Seitan ba sabon abu ba ne - ana amfani da shi a cikin Sinanci da na Japan dafa abinci a matsayin madadin nama, wanda 'yan addinin Buddha suka tsara, na ƙarni. Ya shahara da masu cin ganyayyaki da masu son cin ganyayyaki saboda yana kwaikwayon irin nama, mafi yawan naman sa (babu wargi), kuma zane ne mara fa'ida ga kowane miya ko kayan yaji da kuka yanke shawarar dafa shi.Tare da shirye -shiryen da ya dace, yana iya tsayawa a matsayin madadin steak ko kaza. (Masu alaƙa: Mafi kyawun Kayan Naman Faux 10)

Bayanan Abinci na Seitan

Ƙarin labari mai daɗi: Seitan yana cike da furotin. Sabis na girke-girke mai sauƙi a ƙasa ya ƙunshi fiye da adadin kuzari 160, gram 2 na mai, gram 10 na carbohydrates, da kuma wani nau'in furotin 28. Wannan shine kusan adadin furotin a matsayin steak 4-oce, a cewar Ma'aikatar Aikin Noma ta Amurka (USDA). Don haka, eh seitan yana da furotin - kuma da yawa. (Mai Alaƙa: 10 Babban Abincin Ganyen Abinci Mai Sauƙi Don Sauƙaƙewa)

Kunshin vs. Seitan na gida

Tabbas akwai wadatattun samfuran seitan da aka riga aka yi da za ku iya siyan su don abincin dare mai sauri, amma yawancin samfuran seitan na kasuwanci suna da yawa a cikin sodium (watau 417 MG a kowace gram 100, a cewar USDA-kusan kashi 18 na Shawarar. Allowance kullum). Kuma kawai tsada mai tsada (misali: 8 oz na seitan yana kashe $ 4 yayin da 1 lb (16 oz) na kaji shine $ 5 a Target) Yin seitan daga karce, duk da haka, yana da sauƙi mai sauƙi kuma zai cece ku kuɗi. Haka ne: Kuna iya koyan yadda ake yin seitan a gida cikin sauƙi.

yaya? Na farko, babban mataki na yin seitan shine raba alkama daga garin alkama, wanda yawanci yana ɗaukar a yawa na durkusawa. Sa'ar al'amarin shine, samfurin da ake kira, "mahimmancin alkama alkama" -i. Anthony's Organic Vital Wheat Gluten (Saya It, $14, amazon.com) - an riga an sarrafa shi har zuwa inda alkama kawai aka bari a baya. Da zarar kun sami hakan, kyakkyawan tsari ne mai sauƙi: Kuna yin kullu, dafa shi a cikin miya, sannan, albarku, kuna da seitan na gida.

Wani fa'ida shine zaku iya yin wasa tare da girke-girke har sai kun cimma ingantaccen rubutun ku. "Seitan ya fito daga m, mai haske, kuma mai kauri, mai kauri da ɗaci," in ji Andrew Earley, mai gidan Mark na gidan abincin Beastro a Salt Lake City, Utah. Masu canji "kamar zafin zafin broth ɗin da kuke amfani da shi, adadin kuɗaɗɗen kullu, da hanyoyin dafa abinci duk sun bambanta sakamakon samfurin ƙarshe." Gabaɗaya, cuɗe kullu yana taimakawa wajen rage rubutun roba na seitan, in ji Earley. Idan naman ku ya yi zafi sosai ko kuma idan kun overdafa seitan, zai sami daidaiton soso na kusan kuma zai rabu cikin sauƙi, in ji shi.

Kuna iya amfani da broth don ba da ɗanɗanon dandano daga mai tsaka tsaki zuwa mai ƙarfi da ƙarfin hali. Kusa abin da kuka fi so, sannan ku yi amfani da wannan girke-girke na seitan na gida don yin shredded BBQ seitan, chimichurri seitan skewers, ko duk abin da tauraruwar tauraron da zuciyar ku ke so a yau ko ajiye shi a cikin firiji har zuwa kwanaki 10 tare da broth.

Mafi kyawun Recipe Vegan Seitan

Ya yi: 4 servings

Jimlar lokaci: 1 hour 30 mins

Lokacin dafa abinci: minti 50

Sinadaran

Don kullu:

• 1 kofin muhimmanci alkama alkama

• 1/4 kofin garin chickpea

• 1/4 kofin yisti mai gina jiki (ko maye gurbin 2 tbsp na kwakwa)

• 1 kofin ruwan zafin dakin

Don broth:

• 1 cokali na tafarnuwa foda

• 1 tablespoon soya miya, ko zaɓi na rashin jin daɗi kamar Ocean's Halo Soy-Free Soy Sauce (Sayi shi, $ 5, instacart.com)

• 4 kofuna waɗanda kayan lambu broth (ko canza 4 tsp bouillon da 4 kofin ruwa)

• 4 kofin ruwa

Hanyoyi

1. A cikin babban kwano, Mix tare da mahimman alkama mai mahimmanci, garin chickpea, da yisti mai gina jiki.

2. Sannu a hankali ƙara 1 kofin ruwan zafin ɗakin kuma fara haɗa komai tare don samar da kullu. Tabbatar yin aiki da sauri kamar yadda mahimmancin alkama na alkama ke sha ruwa da sauri.

3. Ɗauki kullu daga cikin kwano kuma ku ƙwanƙwasa kullu a kan wuri mai tsabta na minti 2-3 har sai ya shimfiɗa.

4. Bari kullu ya huta, ba a sanyaya shi ba tsawon mintuna 2-3.

5. Mirgine kullu a cikin katako (kimanin kauri inci 1-2) kuma a yanka zuwa guda huɗu daidai-daidai.

6. Ƙara kayan miya a cikin babban tukunya. Ku kawo broth zuwa tafasa sannan a rage zafi zuwa wuta.

7. Ƙara seitan guda a cikin broth kuma dafa dafa abinci na minti 50.

8. Ɗauki colander kuma a hankali zubar da seitan daga broth. Jin kyauta don adana broth ɗin ku don maimaitawa a cikin wani girke-girke wanda ke kira ga broth kayan lambu. Bada seitan yayi sanyi kafin cin abinci.

Bayanin abinci mai gina jiki ga duka girke-girke: 650 adadin kuzari, 9g mai, 40g carbs, 8g fiber, 2g sugar, 113g protein

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