Amfanin Kelp: Aarfafa Lafiya daga Ruwa

Wadatacce

• Menene kelp?
• Amfanin abinci mai gina jiki
• Ilimin yaƙar cuta
• Da'awar asarar nauyi
• Yadda ake cin kelp
• Da yawa daga kyawawan abubuwa?

137998051

Kun riga kun san cin kayan lambu na yau da kullun, amma yaushe ne lokacin ƙarshe da kuka ba da hankali ga kayan lambunku na teku? Kelp, wani nau'in tsire-tsire na teku, cike yake da lafiyayyen abinci masu amfani wanda zai iya amfani da lafiyar ku kuma wataƙila ma ya hana cuta.

Wannan nau'in algae na teku ya riga ya zama kayan abinci a yawancin kayan abincin Asiya. Tushen asali ne mai mahimmanci:

• bitamin
• ma'adanai
• antioxidants

Menene kelp?

Wataƙila kun taɓa ganin wannan tsire-tsire na teku a bakin rairayin bakin teku. Kelp wani nau'in babban ruwan teku ne mai ruwan kasa wanda yake tsirowa a cikin ruwa mai zurfin ciki, mai cike da abinci mai gina jiki kusa da gaba da gabar teku a duk duniya. Ya bambanta da launi kaɗan, ɗanɗano, da furotin mai gina jiki daga nau'in da zaku iya gani a cikin sushi rolls.

Kelp shima yana samar da wani fili wanda ake kira sodium alginate. Masu sana'ar abinci suna amfani da sinadarin sodium alginate a matsayin mai kauri a yawancin abinci, gami da ice cream da salatin salad.

Amma zaku iya cin kelp na halitta ta hanyoyi daban-daban, gami da:

• danye
• dafa shi
• foda
• kari

Amfanin abinci mai gina jiki

Saboda yana shayar da abubuwan gina jiki daga kewayen ruwan teku, kelp yana da wadata a:

• bitamin
• ma'adanai
• abubuwa masu alama

Cibiyoyin Kiwon Lafiya na (asa (NIH) sun ce tsiren ruwan teku, kamar kelp, ɗayan mafi kyawun tushen abinci ne na iodine, wani muhimmin ɓangare wajen samar da hormone na thyroid.

Levelsananan matakan iodine na iya haifar da:

• rushewar metabolism
• fadada glandar thyroid
• matsaloli daban-daban

Hakanan yana iya:

• ɗaga matakan makamashi
• bunkasa aikin kwakwalwa

Kodayake, iodine da yawa na iya haifar da matsalolin maganin karoid, kamar yadda bincike ya nuna.

Wannan na iya faruwa idan mutane suna amfani da kari ko cinye kelp da yawa.

Kelp kuma bitamin da ma'adinai masu zuwa:

• Vitamin K1: Kashi 55 na darajar yau da kullun (DV)
• Folate: Kashi 45 na DV
• Magnesium: Kashi 29 na DV
• Ironarfe: Kashi 16 na DV
• Vitamin A: Kashi 13 na DV
• Pantothenic acid: Kashi 13 na DV
• Alli: Kashi 13 na DV

Wadannan bitamin da abubuwan gina jiki suna da fa'idodin lafiya. Misali, bitamin K da alli suna taka muhimmiyar rawa a lafiyar kashi, kuma folate yana da mahimmanci ga rabe-raben sel.

Ilimin yaƙar cuta

Kumburi da damuwa suna dauke da halayen haɗari na yawancin cututtuka na yau da kullun. Ciki har da abinci mai wadataccen antioxidant a cikin abinci na iya taimakawa hana su. Kelp yana da yawa a cikin antioxidants, gami da carotenoids da flavonoids, waɗanda ke taimakawa wajen yaƙi da cututtukan da ke haifar da cututtuka.

Abubuwan da ke cikin antioxidant, kamar su manganese da tutiya, suna taimakawa tashin hankali na rashin ƙarfi kuma yana iya taimakawa kare lafiyar zuciya da kuma hana kansar.

Karatun da aka yi kwanan nan sun binciko rawar da kayan lambu na teku ke da ita a cikin cututtukan da ke tattare da estrogen da kuma ciwon hanji, osteoarthritis, da sauran yanayi. Sakamako ya ba da shawarar cewa kelp na iya taimakawa jinkirin yaduwar ciwon hanji da na mama.

Nazarin kan kwayayen da aka kebe sun nuna cewa wani fili da aka samo a cikin kifin da ake kira fucoidan na iya taimakawa wajen hana yaduwar cutar sankarar huhu da kuma cutar sankara.

Koyaya, babu wata kwakkwarar hujja da ke nuna cewa kelp na iya taimakawa wajen rage barazanar kamuwa da cutar kansa a cikin mutane.

Da'awar asarar nauyi

Kelp yana da ƙananan mai da kalori.

Hakanan yana dauke da zaren halitta wanda ake kira alginate. Nazarin ya nuna cewa alginate na iya taimakawa wajen dakatar da hanji daga karbar kitse.

Wani bincike da aka buga a mujallar Chemistry Food ya gano cewa alginate na iya taimakawa wajen toshe lipase - enzyme wanda ke narkar da mai - ta. Masu masana'antun abinci suna amfani da alginate a matsayin daskararrun jami'ai a cikin kayayyakin rage nauyi, abubuwan sha, da ice cream.

Kelp na iya samun damar cutar sikari da kiba, kodayake har yanzu bincike na farko ne.

Wani bincike da aka buga a cikin mujallar ya gano cewa wani sinadarin karotenoid da ke cikin chloroplasts na ruwan gishiri mai ruwan kasa da ake kira fucoxanthin na iya inganta rage nauyi ga mutanen da ke da kiba idan aka haɗu da man pomegranate.

Nazarin kuma ya ba da shawarar cewa ruwan teku mai ruwan kasa na iya tasiri tasirin gudanar glycemic da rage matakan glucose na jini. Wannan na iya amfanar mutanen da ke da ciwon sukari na 2.

Yadda ake cin kelp

Ana samun Kelp ta hanyoyi daban-daban, kuma mutane na iya cinye shi azaman abinci ko kari.

Zai fi kyau a samu abubuwan abinci daga hanyoyin abinci, inda zai yiwu. Kelp na iya zama lafiyayyen ƙari ga abinci mai fa'ida, tare da nau'ikan sabbin kayan lambu da sauran kayan abinci da ba mai sarrafawa ba.

Ka'idodi don haɗa kelp cikin abinci sun haɗa da:

• organicara ƙwayoyi, busassun kelp cikin miya da stews
• ta amfani da ɗanyen ɗanyen taliya a cikin salads da manyan abinci
• yayyafa busassun kelp flakes akan abinci as a seasoning
• yi masa ruwan sanyi da mai da 'ya'yan itacen sesame
• hada shi cikin ruwan 'ya'yan itace

Kuna iya samun kelp a cikin gidajen cin abinci na Jafananci ko Koriya ko shagunan kayan abinci.

Da yawa daga kyawawan abubuwa?

Yin amfani da kelp mai yawa zai iya gabatar da iodine da yawa cikin jiki.

Wannan na iya haifar da haɗarin lafiya. Misali, iodine mai wuce gona da iri na iya wuce gona da iri game da maganin karoid. Yana da mahimmanci a ci kelp a matsakaici. Bai dace da waɗanda ke da hyperthyroidism ba.

Kelp da sauran kayan lambu na teku suna ɗaukar ma'adinai daga ruwan da suke zaune, kuma binciken ya nuna cewa suna iya ɗaukar ƙananan ƙarfe kamar arsenic, cadmium, da gubar. Waɗannan na iya zama haɗari ga lafiya.

Don rage wannan haɗarin, nemi ingantattun sifofin kayan lambu na teku da fakiti waɗanda suka ambaci cewa an gwada samfurin don arsenic.

Koyaushe tuntuɓi mai ba da sabis na kiwon lafiya kafin fara duk wani ƙarin tallafi.