Abincin Gwangwani: Mai kyau ne ko mara kyau?

Wadatacce

• Menene abincin gwangwani?
• Ta yaya canning ke shafar matakan gina jiki?
• Abincin gwangwani yana da araha, mai sauƙi, kuma baya lalacewa da sauƙi
• Suna iya ƙunsar adadin BPA na alama
• Suna iya ƙunsar ƙwayoyin cuta masu haɗari
• Wasu suna ƙunshe da ƙarin gishiri, sukari, ko abubuwan adana abubuwa
• Yadda ake zabi mai kyau
• Layin kasa

Sau da yawa ana tunanin abincin gwangwani ba shi da ƙarancin abinci kamar na sabo ko kuma na daskarewa.

Wasu mutane suna da'awar cewa suna dauke da sinadarai masu cutarwa kuma ya kamata a guje su. Wasu kuma sun ce abincin gwangwani na iya zama wani ɓangare na ingantaccen abinci.

Wannan labarin yana bayanin duk abin da kuke buƙatar sani game da abincin gwangwani.

Menene abincin gwangwani?

Gwangwani hanya ce ta adana abinci na dogon lokaci ta hanyar tattara su a cikin kwantenan da basu da iska.

An fara kirkirar Canning ne a ƙarshen karni na 18 a matsayin hanya don samar da ingantaccen tushen abinci ga sojoji da masu jirgin ruwa a yaƙi.

Tsarin gwangwani na iya bambanta kaɗan da samfur, amma akwai manyan matakai guda uku. Wadannan sun hada da:

• Sarrafawa. Bawon abinci, yankakke, yankakke, rami, kasusuwa, saukake, ko dafa shi.
• Hatimcewa. Abincin da aka sarrafa an rufe shi a cikin gwangwani.
• Dumama. Gwangwani suna da dumi don kashe ƙwayoyin cuta masu cutarwa da hana ɓarna.

Wannan yana ba da damar abinci ya kasance mai karko da aminci don cin shekara 1-5 ko mafi tsawo.

Abincin gwangwani na yau da kullun ya haɗa da 'ya'yan itace, kayan lambu, wake, miya, nama, da abincin teku.

Gwangwani hanya ce da ake amfani da ita don adana abinci na dogon lokaci. Akwai manyan matakai guda uku: sarrafawa, likewa, da dumama jiki.

Ta yaya canning ke shafar matakan gina jiki?

Sau da yawa ana tunanin abincin gwangwani ba shi da ƙarancin abinci kamar na sabo ko na daskararre, amma bincike ya nuna cewa wannan ba gaskiya bane koyaushe.

A zahiri, gwangwani yana kiyaye yawancin abubuwan gina jiki na abinci.

Amfani da sunadarai, carbs, da mai. Yawancin ma'adanai da bitamin masu narkewar narkewa kamar bitamin A, D, E, da K kuma ana riƙe su.

Kamar wannan, karatun yana nuna cewa abinci mai ɗauke da wasu abubuwan gina jiki yana kiyaye matakan gina jiki mai yawa bayan gwangwani (,).

Duk da haka, tunda canning yawanci ya ƙunshi zafi mai zafi, bitamin mai narkewa kamar bitamin C da B na iya lalacewa (3,,).

Wadannan bitamin suna da saurin zafi da iska gaba daya, saboda haka suma za'a iya rasa su yayin aikin al'ada, girki, da hanyoyin adana su da ake amfani dasu a gida.

Koyaya, yayin da aikin gwangwani na iya lalata wasu bitamin, yawancin sauran mahaɗan lafiya na iya ƙaruwa ().

Misali, tumatir da masara suna sakin mafi yawan antioxidants lokacin da suke zafi, suna yin nau'ikan gwangwani na waɗannan abincin har ma mafi tushen tushen antioxidants (,).

Canje-canje a cikin matakan abinci na mutum ɗaya, abinci mai gwangwani tushe ne mai mahimmanci na bitamin da ma'adanai masu mahimmanci.

A cikin wani binciken, mutanen da suka ci 6 ko fiye da abubuwan gwangwani a kowane mako suna da mafi yawan abubuwan gina jiki 17, idan aka kwatanta da waɗanda suka ci 2 ko werasa da abubuwan gwangwani a kowane mako ().

Wasu matakan na gina jiki na iya raguwa sakamakon aikin gwangwani, yayin da wasu na iya ƙaruwa. Gabaɗaya, abincin gwangwani na iya samar da matakan gina jiki kwatankwacin na takwarorinsu na sabo ko na daskararre.

Abincin gwangwani yana da araha, mai sauƙi, kuma baya lalacewa da sauƙi

Abincin gwangwani hanya ce mai sauƙi da amfani don ƙara ƙarin abinci mai gina jiki zuwa abincinku.

Samun wadatattun abinci, masu inganci sun ɓace a ɓangarori da yawa na duniya, kuma yin kodin yana taimakawa wajen tabbatar mutane sun sami damar samun abinci iri-iri a duk shekara.

A zahiri, kusan kowane abinci ana iya samun sa a gwangwani a yau.

Hakanan, tunda ana iya adana abincin gwangwani cikin aminci har tsawon shekaru kuma galibi ya ƙunshi ƙaramin lokacin shiryawa, sun dace sosai.

Abin da ya fi haka, sukan sa farashi ƙasa da kayan sabo.

Abincin gwangwani ingantacce ne kuma mai araha na tushen abubuwan gina jiki.

Suna iya ƙunsar adadin BPA na alama

BPA (bisphenol-A) wani sinadari ne wanda galibi ake amfani da shi a cikin marufin abinci, gami da gwangwani.

Nazarin ya nuna cewa BPA a cikin abincin gwangwani na iya yin ƙaura daga labulen gwangwani zuwa abincin da ya ƙunsa.

Studyaya daga cikin binciken ya binciki abincin gwangwani 78 kuma ya sami BPA a cikin sama da 90% daga cikinsu. Bugu da ƙari, bincike ya bayyana a fili cewa cin abincin gwangwani shine babban abin da ke haifar da bayyanar BPA (,).

A cikin binciken daya, mahalarta wadanda suka cinye abin cin 1 na miyar gwangwani kowace rana tsawon kwanaki 5 sun sami kari sama da kashi 1,000% a cikin matakan BPA a cikin fitsarinsu ().

Kodayake shaidun sun gauraya, wasu nazarin ɗan adam sun haɗa BPA da matsalolin lafiya kamar cututtukan zuciya, rubuta ciwon sukari na 2, da kuma lalatawar maza (,).

Idan kuna ƙoƙarin rage tasirin ku ga BPA, cin yawancin abincin gwangwani ba shine mafi kyawun ra'ayi ba.

Abincin gwangwani na iya ƙunsar BPA, wani sinadari da aka alaƙa da matsalolin lafiya kamar cututtukan zuciya da kuma buga ciwon sukari na 2.

Suna iya ƙunsar ƙwayoyin cuta masu haɗari

Duk da yake yana da matukar wuya, abincin gwangwani wanda ba a sarrafa shi da kyau ba na iya ƙunsar ƙwayoyin cuta masu haɗari da aka sani da Clostridium botulinum.

Amfani da gurɓataccen abinci na iya haifar da botulism, wata mummunar cuta da ke haifar da shanyewar jiki da mutuwa idan ba a kula da shi ba.

Yawancin lokuta na botulism suna zuwa ne daga abincin da ba'a yiwa gwangwani yadda yakamata a gida ba. Botulism daga abincin gwangwani na kasuwanci yana da wuya.

Yana da mahimmanci a taba cin abinci daga gwangwani masu buguwa, dent, fashe, ko yoyo.

Abincin gwangwani da ba a sarrafa shi da kyau ba na iya ƙunsar ƙwayoyin cuta masu kisa, amma haɗarin gurɓatarwa yana da ƙasa ƙwarai.

Wasu suna ƙunshe da ƙarin gishiri, sukari, ko abubuwan adana abubuwa

Gishiri, sukari, da abubuwan adana wasu lokuta ana kara su yayin aikin gwangwani.

Wasu abinci na gwangwani na iya zama gishiri mai yawa. Duk da yake wannan ba ya haifar da haɗarin lafiya ga mafi yawan mutane, yana iya zama matsala ga wasu, kamar waɗanda ke da cutar hawan jini.

Hakanan suna iya ƙunsar ƙarin sukari, wanda zai iya haifar da cutarwa.

Yawan haɗarin sukari yana da alaƙa da haɗarin haɗarin cututtuka da yawa, gami da kiba, cututtukan zuciya, da kuma buga ciwon sukari na 2 (,,,, 19).

Za'a iya ƙara wasu nau'o'in na halitta ko abubuwan adana sinadarai.

Gishiri, sukari, ko abubuwan adana wasu lokuta ana sanya su cikin abincin gwangwani don inganta ƙamshin su, yanayin su, da kamannin su.

Yadda ake zabi mai kyau

Kamar yadda yake tare da duk abincin, yana da mahimmanci a karanta lakabin da jerin abubuwan haɗin.

Idan shan gishiri abin damuwa ne a gare ku, zaɓi zaɓi "low sodium" ko "ba a ƙara gishiri ba".

Don kauce wa ƙarin sukari, zaɓi 'ya'yan itacen da aka sa gwangwani a cikin ruwa ko ruwan' ya'yan itace maimakon syrup.

Shayarwa da kuma wanke ruwa yana iya rage gishirin su da sukari.

Yawancin abinci na gwangwani ba su ƙunsar wani ƙarin abubuwan haɗin gwiwa kwata-kwata, amma hanya guda kawai don sanin tabbas ita ce karanta jerin abubuwan.

Ba duka abincin gwangwani aka halicce su ba. Yana da mahimmanci a karanta lakabin da jerin abubuwan haɗin.

Layin kasa

Abincin gwangwani na iya zama zaɓin mai gina jiki lokacin da ba za a sami sabbin kayan abinci ba.

Suna samar da mahimmin abinci mai gina jiki kuma suna da dacewa sosai.

Wannan ya ce, abincin gwangwani ma babbar hanyar BPA ce, wacce ke haifar da matsalolin lafiya.

Abincin gwangwani na iya zama wani ɓangare na abinci mai ƙoshin lafiya, amma yana da mahimmanci a karanta lakabi da zaɓi yadda ya dace.