Yadda Alayyahu Zai Baku Guba Abinci

Wadatacce

• Bita don

Don abincin da ke da lafiya, alayyafo da sauran ganyen salatin sun haifar da rashin lafiya mai ban mamaki-18 fashewar guba na abinci a cikin shekaru goma da suka gabata, ya zama daidai. A gaskiya ma, Cibiyar Kimiyya a cikin Sha'awar Jama'a ta lissafa ganye mai ganye a matsayin mai laifi na 1 don guba abinci, har ma a sama da sanannun haɗari kamar danyen ƙwai. Kullun kuki ya fi aminci fiye da salatin? Ka ce ba haka ba ne!

Me Ya Sa Kazanta?

Matsalar ba a cikin kayan lambu da ke ɗauke da bitamin da kansu ba, amma ƙwayoyin cuta masu ƙarfi, kamar E. coli, waɗanda za su iya rayuwa a ƙasa ƙarƙashin ganyen. Ba wai kawai ganyaye ke fuskantar ƙetarewa daga waje ba, amma suna da haɗari musamman ga zana ƙwayoyin cuta a cikin ƙasa da ruwa. (Haka! Har ila yau, tabbatar da guje wa waɗannan kurakuran Abinci guda 4 waɗanda ke sa ku rashin lafiya.)

A halin yanzu, masu noman kasuwanci suna wanke ganye da bleach don cire ƙwayoyin cuta. Kuma yayin da hakan ke da kyau don tsaftace waje da shuka, ba haka ba ko kuma kyakkyawan goge goge a gida ba zai iya kawar da guba mai zurfi. Ko da mafi muni, bisa ga NPR, sake wanke ganyen da aka riga aka wanke a gida na iya sa matsalar ta yi muni ta ƙara ƙwayoyin cuta daga hannunka, nutsewa, da jita-jita. Ah, ribar cin abinci mai tsabta.

Me Za Mu Yi Game Da Shi?

Alhamdu lillahi, masana kimiyya sun bullo da wani sabon tsari na tsaftacewa wanda ke kai hari kan kwayoyin da ke boye a farfajiyar saman alayyahu, letas, da sauran ganye. Ta hanyar ƙara titanium dioxide "photocatalyst" zuwa maganin wankewa, masu bincike daga Jami'ar California-Riverside sun ce suna iya kashe kashi 99 na kwayoyin cutar da ke ɓoye a cikin ganyayyaki. Ko ma mafi kyau, in ji su, wannan yana da arha kuma mai sauƙin gyara ga manoma. Abin takaici, har yanzu ba a fara amfani da shi ba, amma masu binciken sun ce suna fatan ganin an aiwatar da shi nan ba da jimawa ba.

Wannan babban labari ne ga masoya salati. Amma san wannan: Haɗarin kamuwa da cutar rashin abinci daga alayyaho yayi kaɗan a cikin babban tsarin abubuwa. Kuna iya samun rami daga cin abinci mara nauyi fiye da yadda zaku sami guba na abinci daga salatin ku mai lafiya. Bugu da ƙari, smoothie-cushe smoothie ko kwanon ganye har yanzu shine ɗayan mafi kyawun abubuwan da zaku iya ci don lafiyar ku. (A gaskiya ma, yana ɗaya daga cikin Abincin Lafiya na 8 da Ya kamata ku ci kowace rana.) Baya ga bitamin mai gina jiki da kuma cika fiber, ganye zai iya taimaka muku yin zaɓin abinci mafi kyau a duk faɗin, bisa ga sabon binciken da aka buga a cikin mujallar. Jaridar Cibiyar Abinci ta Amirka. Masu bincike sun gano cewa thylakoids, wani abu da ke faruwa a zahiri a cikin alayyafo, yana rage yunwa da kashe sha'awar abinci mara kyau ta hanyar ƙarfafa sakin abubuwan jin daɗi. (Abin sha'awa mai gamsarwa, sakamakon ya kasu kashi-kashi tsakanin jinsi-maza sun nuna raguwar yunwa da sha’awa; mata sun ga an hana shaye-shaye.) Abin haushi: Ko Popeye ba zai iya cin isasshen alayyahu ba don ya dace da yawan adadin thylakoid da aka yi amfani da shi a cikin karatu, amma har yanzu shaida ce ta ikon kore.

Amma sabbin bincike na ci gaba da fitowa yana nuna sabbin hanyoyin da cin kayan lambu ke da amfani ga lafiyar mu: A dai dai shekarar da ta gabata mun koyi cewa cin ganye a kullum yana taimakawa wajen sake saita agogon jikin ku, yana karawa kwakwalwar kwakwalwa, har ma yana rage hadarin mutuwa daga kamuwa da cutar. kowane sanadin. Don haka ku ɗora a sandar salati kuma ku ma za ku iya cewa "Na kasance da ƙarfi har zuwa ƙarshe 'saboda ina cin alayyafo na," kamar ƙaƙƙarfan jarumin majigin yara. (Kuma hey, idan kun yi amfani da ɗan man zaitun kuma, duk mafi kyau!)

Bita don