Abin da Ya Kamata Ku Sani Game da Garin Kofi

Wadatacce

• Sigar 1: Garin Kofi daga Cherries da aka jefar
• Shafin 2: Garin Kofi daga Waken Kofi
• Bita don

Duk wani mai yin burodi ya san gari ba ya iyakance ga alkama mara kyau kuma. A kwanakin nan da alama za ku iya yin gari daga kusan komai-daga almonds da hatsi zuwa fava wake da amaranth-kuma yanzu lokaci ya yi da za a ƙara ƙarin abu ɗaya cikin jerin. Garin kofi, sabon iri-iri maras alkama, wani sinadari ne mai cike da buzzed wanda kawai ya faru yana samun biyu sigogi don faɗakarwa game da-da nasa fa'idodin abinci mai gina jiki wanda ke tare da su. Ga abin da za ku iya samu daga buhun garin kofi wanda ko da madaidaicin kofin Joe ba zai iya da'awa ba. (Har ila yau, ga yadda ake toya da sauran nau'ikan fulawa guda takwas.)

Sigar 1: Garin Kofi daga Cherries da aka jefar

Tsarin girbin kofi na yau da kullun yana kama da wannan: Zaɓi 'ya'yan itacen, wanda aka sani da cherries kofi, daga itacen kofi. Cire wake daga tsakiya. Yi watsi da sauran-ko don haka muka yi tunani. Starbucks alum Dan Belliveau ya sami hanyar ɗaukar waɗancan cherries ɗin da suka ragu kuma ya niƙa su cikin gari. Sakamakon haka? KofiFlour ™.

Wannan sabon nau'in fulawar yana ba da fa'idodin kiwon lafiya fiye da madarar ku. Yana da kusan rabin kitsen, mafi mahimmancin fiber (gram 5.2 idan aka kwatanta da gram 0.2), da ƙarin furotin kaɗan, bitamin A, da alli. Garin kofi kuma yana ɗaukar babban bugun ƙarfe tare da kashi 13 na shawarwarin ku na yau da kullun yana zuwa cikin tablespoon 1.

Duk da sunansa ko da yake, kofi na gari ba ya dandana kamar kofi, wanda ke nufin ba zai sami dandano mai karfi ba lokacin da kake amfani da shi don yin muffins, granola bars, da miya. Hakanan ba a nufin ya zama madaidaicin madaidaicin gari wanda ake buƙatar girke -girke na yau da kullun. Wataƙila za ku yi ɗan gwaji da kuskure, don haka fara da maye gurbin kashi 10 zuwa 15 na gari na yau da kullun tare da garin kofi, sannan ku yi amfani da gari na yau da kullun don sauran. Ta haka ne za ku saba da dandano kuma duba yadda yake amsawa da sauran sinadaran ba tare da lalata girkin ku gaba ɗaya ba.

Kuma idan kuna kula da maganin kafeyin, kada ku damu: Tun da aka yi shi da ruwan 'ya'yan itacen kofi kuma ba wake da kansa ba, garin kofi ya ƙunshi kusan adadin caffeine kamar yadda zaku samu a mashaya mai cakulan duhu.

Shafin 2: Garin Kofi daga Waken Kofi

Sauran hanyar zuwa gari kofi ya ƙunshi wake da kansu-amma ba duhu ba, mai, wake mai ƙanshi mai ƙima da ƙila za ku iya haɗawa da kofi. (Abin mamaki? Duba waɗannan sauran bayanan kofi da muka ci amanar da ba ku taɓa sani ba.) Lokacin da aka fara ɗaukar wake kofi, suna kore. Roasting yana sa su zubar da koren ganye, tare da adadin fa'idodin lafiyarsu. Asalin wake yana cike da maganin antioxidants, amma masu binciken Brazil sun gano cewa ana iya yanke waɗannan matakan da rabi yayin aikin gasa.

Wannan shine dalilin da ya sa Daniel Perlman, Ph.D., babban masanin kimiyya a Jami'ar Brandeis, yayi aiki don ci gaba da ƙididdige yawan antioxidant ta hanyar gasa wake a ɗan ƙaramin yanayi, wanda ya haifar da wake "parbaked". Wadanda ba su dandana mai girma a cikin kofi ba, amma ƙasa a cikin gari? Bingo.

Wannan sigar gari ta kofi tana ci gaba da matakan chlorogenic acid antioxidants, wanda ke rage jinkirin ɗaukar glucose na tsarin narkewa. A sakamakon haka, za ku sami ƙarin makamashi mai ɗorewa daga waccan muffin ko mashaya kuzari, maimakon karuwar da ta saba, in ji Perlman. (Bayanai na gefe: Kafin kayi tunanin yin gari na kofi a gida, ku sani cewa ba lallai ba ne mai sauƙi kamar yadda yake sauti. Gurasar kofi na Perlman, wanda Jami'ar Brandeis ta ba da izini a bara, an niƙa a cikin yanayi na ruwa na nitrogen.) Dandan yana da laushi mai laushi. , tare da ɗan nutsuwa wanda ke wasa da kyau a cikin girke -girke iri -iri. Perlman ya bada shawarar yin subbing a cikin kashi 5 zuwa 10 idan kuna yin burodi a kan kasafin kuɗi, tun da wake kofi yana da yawa fiye da alkama.

Kuma waɗanda ke buƙatar bugun kafeyin na iya yin farin ciki: Muffin da aka yi da garin kofi na wake yana da caffeine kamar yadda za ku samu a cikin rabin kofi na kofi, in ji Perlman. Za mu fara yin burodi zuwa wannan.

Bita don