Mecece Bakar Naman Gwari, kuma Shin Tana Da Fa'idodi?

Wadatacce

• Yaya ake amfani da naman gwari baki?
• Bayanin abinci
• Amfanin da baƙar fata naman gwari
• Shirye-shiryen antioxidants masu ƙarfi
• Zai iya inganta hanji da lafiyar jiki
• Zai iya rage ƙwayar cholesterol
• Zai iya inganta lafiyar kwakwalwa
• Zai iya kare hanta
• Kariya don amfani
• Layin kasa

Mun haɗa da kayayyakin da muke tsammanin suna da amfani ga masu karatu. Idan ka siya ta hanyoyin yanar gizo a wannan shafin, zamu iya samun ƙaramin kwamiti. Ga tsarinmu.

Black naman gwari (Auricularia polytricha) shine naman kaza mai ci da ake ci a wasu lokuta da ake kira kunnen bishiya ko naman gizan kunnen girgije, saboda yanayinsa mai duhu, kamar na kunne.

Duk da yake galibi ana samun sa a cikin China, hakanan yana bunƙasa a cikin yankuna masu zafi kamar Pacific Islands, Nigeria, Hawaii, da India. Yana tsirowa a jikin bishiyoyi da ɓaɓɓun katako a cikin daji amma ana iya noman shi kuma (1).

An san shi da daidaito irin na jelly da kuma rarrashi mai ban sha'awa, baƙar fata naman gwari shahararren kayan abinci ne a duk faɗin abinci na Asiya. Haka kuma an yi amfani da shi a cikin magungunan gargajiyar gargajiyar ɗaruruwan shekaru (2).

Wannan labarin yayi nazarin amfani, abubuwan gina jiki, da fa'idodin baƙar fata naman gwari, da kuma duk wasu hanyoyin kariya da kuke buƙatar ɗauka.

Yaya ake amfani da naman gwari baki?

Baƙin naman gwari yawanci ana sayar da shi a cikin busasshiyar siga. Kafin ka ci shi, ana buƙatar sake gyara shi cikin ruwan dumi na aƙalla awa 1.

Duk da yake jiƙa, namomin kaza suna faɗaɗa sau 3-4 a cikin girma. Ka riƙe wannan a zuciya yayin da kake dafa abinci, saboda ƙananan kuɗi na iya zuwa hanya mai tsayi.

Duk da yake ana sayar da naman gwari bakake da sunaye da yawa, ya bambanta da na fasaha fiye da naman kaza na kunnen bishiya (Auricularia auricula-judae), dan uwanta na botanical. Ko ta yaya, waɗannan fungi suna alfahari da irin wannan bayanan martaba na abinci da kuma amfani da abinci, kuma wani lokacin ana magana dasu akan musayar (1).

Baƙin naman gwari sanannen sashi ne a cikin kayan abinci na Malesiya, na Sinanci, da na Maori.

Yana da ɗan rauni fiye da naman kaza na kunnen katako kuma ana yawan amfani dashi a cikin miya. Kamar yadda yake da ɗanɗano mai ɗanɗano na tsaka-tsaki, har ma an ƙara shi da kayan zaki na Cantonese. Kamar tofu, yana shaɗin dandano na abincin da yake ɓangare da shi.

Tun daga ƙarni na 19, an yi amfani da naman gwari mai baƙar fata a maganin gargajiya na ƙasar Sin don sauƙaƙe alamun alamun yanayi da yawa, gami da jaundice da makogwaro (2).

Black naman gwari ba shi da tsaka-tsaki a cikin dandano kuma yana iya ɗaukar dandano da yawa. Ya shahara sosai a Asiya, inda ake saka shi akai-akai ga miya, kuma an daɗe ana amfani da shi a maganin gargajiya na ƙasar Sin.

Bayanin abinci

Kofin kwata-kwata (gram 7) na busassun naman gwari ya bayar ():

• Calories: 20
• Carbs: 5 gram
• Furotin: ƙasa da gram 1
• Kitse: 0 gram
• Fiber: 5 gram
• Sodium: 2 MG
• Cholesterol: 0 gram

Kamar yadda kuke gani, wannan naman kaza yana da mai mai yawa da kuma adadin kuzari amma musamman ma yana da fiber ().

Girman wannan adadin yana ba da ƙananan ƙwayoyin potassium, alli, phosphorus, folate, da magnesium. Wadannan bitamin da ma'adanai suna da mahimmanci ga zuciya, kwakwalwa, da lafiyar kashi (,,,).

Baƙin naman gwari musamman mai ƙarancin mai, mai yawan zare, kuma ana ɗora shi da yawancin bitamin da ma'adanai masu mahimmanci.

Amfanin da baƙar fata naman gwari

Duk da yawan amfani da baƙar fata da ake amfani da su a maganin gargajiya na ƙasar Sin, binciken kimiyya a kai har yanzu yana cikin matakan farawa.

Duk da haka dai, an lura da wannan naman kaza saboda tasirinsa na inganta garkuwar jiki da abubuwan kara kuzari (, 8).

Kawai ka tuna cewa binciken ɗan adam yana da iyaka, kuma ana buƙatar ci gaba da karatu.

Shirye-shiryen antioxidants masu ƙarfi

Namomin kaza, gami da Auricularia nau'ikan, gabaɗaya suna cikin antioxidants.

Wadannan mahaɗan tsire-tsire masu amfani suna taimakawa wajen magance damuwa mai raɗaɗi a cikin jikinka, wanda aka danganta da kumburi da kewayon cututtuka (,).

Abin da ya fi haka, sau da yawa namomin kaza suna dauke da antioxidants masu karfi na polyphenol. Abincin da ke cikin polyphenols yana da alaƙa da ƙananan haɗarin cutar kansa da yanayi mai ɗorewa, gami da cututtukan zuciya (,,,,,).

Zai iya inganta hanji da lafiyar jiki

Hakanan ga wasu namomin kaza daban, naman gwari baƙar fata yana alfahari da rigakafi - galibi a cikin beta betacan (15,,).

Magungunan rigakafi sune nau'ikan zaren da ke ciyar da kwayar halittar jikin ku, ko kuma ƙwayoyin cuta masu ban sha'awa a cikin hanjin ku. Waɗannan suna inganta lafiyar narkewar abinci da kiyaye daidaitattun hanji (15,,).

Abin sha'awa, gut microbiome yana da alaƙa da rashin lafiyar jiki. Magungunan rigakafi kamar waɗanda ke cikin baƙar fata naman gwari ana tsammanin za su inganta tasirin ku na rigakafi ga ƙwayoyin cuta waɗanda ba za su iya cutar da ku ba ().

Zai iya rage ƙwayar cholesterol

Polyphenols a cikin namomin kaza na iya taimakawa ƙananan LDL (mara kyau) cholesterol ().

Hakanan, ƙananan LDL cholesterol na iya rage haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya.

Studyaya daga cikin bincike a cikin zomaye da aka ba namomin kaza na kunnen itace ya gano cewa duka da LDL (mara kyau) cholesterol sun ragu sosai ().

Har yanzu, masu bincike ba su da tabbacin yadda fungi ya yi wannan tasirin, kuma nazarin dabba guda a kunnuwan itace ba lallai ba ne ya shafi mutanen da ke cin naman gwari bakake.

Zai iya inganta lafiyar kwakwalwa

Ana tunanin naman kaza don kiyaye lafiyar ƙwaƙwalwar ajiya (, 20).

Aya daga cikin binciken gwajin-bututu ya nuna cewa namomin kunnen katako da sauran fungi sun hana aikin beta secretase, enzyme wanda ke fitar da sunadaran beta amyloid ().

Wadannan sunadarai suna da guba ga kwakwalwa kuma an danganta su da cututtukan lalacewa, irin su Alzheimer ().

Duk da yake waɗannan binciken suna da tabbaci, ana buƙatar binciken ɗan adam.

Zai iya kare hanta

Black fungus na iya kiyaye hanta daga cutar ta wasu abubuwa.

A cikin binciken bera, wani bayani na ruwa da naman gwari mai baƙar fata ya taimaka juyawa da kare hanta daga lalacewar sakamakon yawan kwayar acetaminophen, wanda galibi ake tallatawa kamar Tylenol a Amurka ().

Masu bincike sun danganta wannan tasirin da sinadaran narkar da sinadaran antioxidant ().

Duk dai dai, karatun yayi karanci.

Black fungus yana ba da antioxidants masu ƙarfi da ƙwayoyin rigakafin ƙwayoyin cuta. Yana iya taimakawa rage cholesterol da kare hanta da kwakwalwa, amma ana buƙatar ƙarin bincike.

Kariya don amfani

Black naman gwari da aka saya daga masu siye na kasuwanci yana da alaƙa da kaɗan - idan akwai - illa mai illa.

Amma duk da haka, kamar yadda mafi yawan baƙin gwari ake sayar da busasshe, yana da mahimmanci koyaushe a jiƙa shi kafin amfani saboda ƙimar sa da ƙwanƙwasawa.

Bugu da ƙari, ya kamata koyaushe a dafa shi sosai don kashe ƙwayoyin cuta da cire ragowar. Nazarin ya nuna cewa tafasa yana iya ma kara yawan aikinsa na antioxidant (,).

Koyaya, neman baƙi don baƙar fata nishaɗi ba a ba da shawarar galibi ba saboda haɗarin ɓoyewa ko gurɓatarwa. Ba wai kawai fungi ne ke sharan gurɓataccen yanayi daga muhallin su ba, amma cin naman kaza da ba daidai ba na iya zama mai guba ko ma m.

Madadin haka, ya kamata ku nemi wannan naman kaza na musamman a shagon sana'a na gida ko kan layi.

Duk da yake baƙar fata baƙar fata ba ta da alaƙa da illa, ya kamata koyaushe a jiƙa shi kafin cin abinci a dafa shi sosai don kawar da ƙwayoyin cuta masu cutarwa. Zai fi kyau a sayi busassun samfurin maimakon abincinsu.

Layin kasa

Baƙin naman gwari naman kaza ne mai ci wanda ke shahara a cikin kayan abinci na ƙasar Sin.

Yawanci ana sayar da shi bushe a ƙarƙashin sunaye daban-daban, kamar kunnen girgije ko naman gishiri na kunne. Ya kamata a jika a dafa shi sosai kafin a cinye shi.

Bincike mai tasowa yana nuna cewa naman gwari bakake yana bayar da fa'idodi da yawa, kamar kare hanta, rage cholesterol, da kara lafiyar hanji. Hakanan an cika shi da zare da antioxidants.

Duk da yake an kuma yi amfani da wannan naman gwari a likitancin gargajiya na kasar Sin, ana bukatar karin karatu don tantance illolinta.