Yadda ake yin Kombucha a gida

Wadatacce

• Abin da kuke Bukatar Ku Yi Kombucha naku
• Yadda ake yin Kombucha naku
• Bita don

Wani lokaci ana kwatanta shi a matsayin giciye tsakanin apple cider da champagne, abin sha mai ƙwanƙwasa da aka sani da kombucha ya zama sananne don dandano mai dadi-duk da haka-mai dadi da kuma amfanin probiotic. (Ga cikakken mai bayanin abin da kombucha yake da duk fa'idodin ta.) Amma a $ 3-4 kwalba, kombucha na iya zama al'ada mai tsada idan kun sha sau da yawa.

Abin farin ciki, yin kombucha naka a gida ba tsari ba ne mai rikitarwa. Da zarar kuna da kayan aikin da ake buƙata da kayan abinci, zaku iya yin batch bayan tsari cikin sauƙi. Anan ga yadda ake yin kombucha naku-ciki har da kayan aikin da ake buƙata, sinadarai, da yadda ake yin ɗanɗanon kombucha naku.

Abin da kuke Bukatar Ku Yi Kombucha naku

Yana aiki: 1 galan

Kayan aiki

• Gilashin gilashin 1-galan don amfani dashi azaman abin sha
• Murfin zane (tawul ɗin kicin mai tsafta ko tace kofi + band ɗin roba)
• Cokali na katako
• Maballin gwajin kombucha pH (Sayi shi, $ 8)
• Kwantena masu ɗauke da iska guda ɗaya, kamar tulu na mason, masu shuka gilashi, ko kwalaben kombucha da aka sake amfani da su, don kwalba

Sinadaran

• 1 galan tace ruwa
• 1 kofin sukari sugar
• Jakunkuna 10 kore ko baki shayi (daidai da cokali 10 na shayi mara kyau)
• 1 1/2 zuwa 2 kofuna waɗanda aka riga aka shirya kombucha (wanda aka fi sani da kombucha Starter shayi)
• 1 sabo SCOBY (Takaice don "al'adar alamar kwayoyin cuta da yisti," SCOBY yana da kamannin jellyfish kuma yana jin shi. Yana da kayan sihiri wanda ke canza shayi mai dadi mai dadi zuwa kombucha mai kyau-ga-gut.)

Kuna iya samun duk waɗannan abubuwan a haɗe tare don siye akan layi a cikin kayan farawa na kombucha. (Misali: wannan kayan farawa na $ 45 daga Shagon Kombucha.) Hakanan zaka iya shuka SCOBY na ku daga kwalban shagon kombucha da aka siyo. Wannan girke-girke yana amfani da kwayoyin halitta, SCOBY mai darajar kasuwanci. (Mai alaƙa: Shin Kombucha zai iya Taimakawa da Damuwa?)

Yadda ake yin Kombucha naku

1. Shirya shayi: tafasa galan na ruwa. A daka shayin kore ko baki a cikin ruwan zafi na tsawon mintuna 20. Ƙara sugar cane zuwa shayi da motsawa har sai ya narkar da shi gaba ɗaya. Bari shayi yayi sanyi zuwa dakin da zafin jiki. Zuba shayin a cikin jirgin ruwan ku, barin ɗan daki a saman.
2. Canja wurin SCOBY zuwa jirgin ruwa. Zuba kombucha starter tea a cikin shayi mai daɗi.
3. Rufe tukunya tare da murfin da aka hatimce, ko amintacce sosai tare da murfin zane da bandar roba. Sanya jirgin ruwan a wuri mai dumi nesa da hasken rana kai tsaye zuwa taki. Mafi kyawun zafin jiki na giya shine 75-85 ° F. A yanayin sanyi mai sanyi, shayi ba zai iya shaye -shaye yadda yakamata ba, ko kuma yana iya ɗaukar ɗan ɗan lokaci kaɗan kawai don yin fure. (Tukwici: Idan kuna girka kombucha a cikin watanni masu sanyi lokacin da gidan ku ba zai yi ɗumi kamar 75-85 ° F ba, sanya jirgin ruwan dawa a kusa da iska don ya kasance yana kusa da iska mai zafi.)
4. Bada shayi ya yi tazara na kwanaki 7 zuwa 10, tabbatar da cewa ba a haɗa jirgin ruwan da ke yin burodi a lokacin ba. Abubuwa biyu da za a lura da su: Bayan 'yan kwanaki, za ku ga sabon jariri SCOBY yana samin a saman abin sha wanda zai samar da hatimin iri. Hakanan kuna iya lura da igiyoyin launin ruwan kasa a ƙarƙashin SCOBY da filaments suna yawo a kusa da shayi. Kada ku damu-waɗannan na halitta ne, alamomin al'ada na ƙanshin shayi.
5. Bayan mako guda, bincika shayi don dandano da matakan pH. Yi amfani da gwajin gwajin pH don auna pH na shayi. Mafi kyawun matakin pH na kombucha yana tsakanin 2 da 4. Ku ɗanɗani shayi ta amfani da bambaro ko cokali. Idan gurasar ya ɗanɗana mai daɗi sosai, bar shi ya daɗe.
6. Da zarar shayi yana da adadin zaƙi da tanginess wanda kuke bayan kuma yana cikin kewayon pH da ake so, lokaci yayi don kwalban. (Idan kuna son ƙara dandano, yanzu lokaci ya yi!) Cire SCOBY, kuma adana shi tare da wasu kombucha ɗin da ba ku da su don amfani azaman shayi mai farawa don rukunin ku na gaba. Zuba kombucha a cikin kwantena marasa iska, barin aƙalla inci ɗaya na saman kai.
7. Ajiye a cikin firiji don sanyi har sai kun shirya. Kombucha zai adana a cikin firiji na makonni da yawa.

Matakai na Zaɓi don girke-girke na Kombucha

• Kuna son kumfa? Idan kuna son yin huɗu na biyu don sa kombucha ɗinku ya zama mai ƙoshin wuta, kawai adana kombucha na kwalba a cikin duhu, wuri mai dumi don wasu kwanaki biyu zuwa uku, sannan sanya a cikin firiji don sanyi kafin ku fara jin daɗi. (Shin kun san wani abu da ake kira kofi na probiotic shima yana nan?)
• Kuna son dandana girkin kombucha ku? Yiwuwar ba ta da iyaka! Anan akwai ƴan ra'ayoyi masu ɗanɗano don ƙarawa ga mahaɗin a ciki mataki na 7:
  • Ginger: Yi ɗan guntun yanki na ginger na 2 zuwa 3 (wanda ke da fa'idodin kiwon lafiya da kansa) kuma ƙara a cikin gaurayawar ku.
  • Inabi: Ƙara ruwan inabi 100 bisa dari. Ƙara ruwan 'ya'yan itace daidai da kashi ɗaya cikin biyar na adadin kombucha a cikin tulu.
  • Abarba mai yaji: Yi kombucha ɗinku mai daɗi da yaji ta hanyar haɗawa cikin ruwan abarba 100% da kusan 1/4 teaspoon barkono cayenne.

Bita don