Abinci 7 Wanda Har ila yau Ya Transunshi Fats

Wadatacce

• 1. Rage kayan lambu
• 2. Wasu nau'ikan Microwavable popcorn
• 3. Wasu Margarin da Man Fetur
• 4. Fried Fast Foods
• 5. Kayan Buredi
• 6. Man shafawa Kayan Kofi
• 7. Sauran kafofin
• Layin .asa

Fat fats wani nau'i ne na mai mai ƙoshi. Akwai nau'i biyu - na halitta da na wucin gadi.

Kwayoyin halittar trans na halitta suna dauke da kwayoyin cuta cikin cikin shanu, tumaki da awaki. Wadannan kayan mai sun kai kashi 3-7% na yawan kitse a cikin kayayyakin kiwo, kamar su madara da cuku, 3-10% a naman sa da rago kuma kawai 0-2% a cikin kaza da naman alade (, 2).

A gefe guda, ƙwayoyin trans na wucin gadi ana yin sune musamman yayin hydrogenation, wani tsari wanda aka saka hydrogen a cikin man kayan lambu don samar da wani samfuri mai ƙarfi wanda aka fi sani da man hydrogen mai ɗanƙo.

Nazarin ya danganta amfani da ƙwayoyin trans zuwa cututtukan zuciya, kumburi, mafi girma "mara kyau" LDL cholesterol da ƙananan matakan "kyau" HDL cholesterol (,,,).

Kodayake shaidar ta iyakance, ƙwayoyin trans na halitta sun zama marasa cutarwa fiye da na wucin gadi (,, 9).

Kodayake haramcin FDA na fat fat ya fara aiki a ranar 18 ga Yuni, 2018, kayayyakin da aka ƙera kafin wannan kwananzu ana iya rarraba su har zuwa Janairu 2020, ko kuma a wasu lokuta 2021 ().

Bugu da ƙari, ana ɗauke da abincin da ke ɗauke da ƙasa da gram 0.5 na ƙwayoyin mai a kowane aiki a matsayin masu nauyin gram 0 ().

Sabili da haka, yayin da kamfanonin abinci ke rage ƙoshin mai na kayayyakinsu, yawancin abinci har yanzu suna ƙunshe da ƙwayoyi na wucin gadi. Don rage yawan abincin ku, zai fi kyau ku karanta jerin abubuwan hadin kai a hankali kuma ku rage yawan cin kayayyakin da aka jera a kasa ().

Anan ga abinci 7 wadanda har yanzu suna dauke da kayan mai na roba.

1. Rage kayan lambu

Raguwa shine kowane irin mai mai ƙamshi a zazzabin ɗaki. Ana amfani da shi sau da yawa a cikin dafa abinci da yin burodi.

Kirkirar kayan lambu an kirkiresu ne a farkon shekarun 1900 a matsayin mai sauki mai sauki ga man shanu kuma galibi ana yin shi ne daga man kayan lambu wanda yake dauke da sinadarin hydrogen.

Shahararre ne don yin burodi saboda yawan kayan mai, wanda ke samar da laushi mai laushi da walwala fiye da sauran gajerun abubuwa kamar man alade da man shanu.

A cikin 'yan shekarun nan, kamfanoni da yawa sun rage adadin mai da ke cikin jikinsu a cikin gajartawa - hakan na sa wasu su gajerta mara kyauta.

Koyaya, yana da wahalar gaya idan raguwa bata da cikakkun ƙwayoyi, saboda an yarda kamfanoni su lissafa gram 0 na ƙwaryar mai muddin samfurin yana da ƙasa da gram 0.5 a kowane hidim ().

Don gano idan raguwa yana dauke da mai mai yawa, karanta jerin kayan aikin. Idan ya hada da man kayan lambu wanda yake dauke da sinadarin hydrogen, to kayan maiko suma suna nan.

Takaitawa Kirkirar kayan lambu wanda aka sanya daga wani bangare wanda aka sanyawa hydrogen an ƙirƙira shi azaman madadin mai arha don ƙoshin mai. Koyaya, saboda yawan kayan mai mai ƙima, yawancin masana'antun yanzu sun rage ko kuma kawar da ƙwayoyin mai gaba ɗaya.

2. Wasu nau'ikan Microwavable popcorn

Gwanin popcorn na iska sanannen ne kuma lafiyayyen abincin ciye-ciye. Ya cika da zare amma ƙananan mai da kalori.

Koyaya, wasu nau'ikan microwavable popcorn harbor trans fats.

Kamfanonin abinci sun yi amfani da man fetur a ɗan tarihi a cikin popcorn na microwavable saboda yanayin narkewar da yake yi, wanda ke sa mai ya zama mai ƙarfi har sai an samar da jakar popcorn.

Musamman - saboda sanannun haɗarin lafiya na ƙwayar mai - kamfanoni da yawa sun sauya zuwa mai mai mai mai mai a cikin 'yan shekarun nan.

Idan kun fi son nau'ikan microwavable, zaɓi nau'ikan daɗin dandano waɗanda ba su ƙunshe da man da ke cikin hydrogen. A madadin, yi wajan kanka popcorn a kan kuka ko a cikin makwan iska - yana da sauƙi da arha.

Takaitawa Popcorn lafiyayyen abinci ne, mai ƙoshin fiber. Koyaya, wasu nau'ikan popcorn na microwaveable suna riƙe da ƙwayoyin mai. Don kauce wa ƙwayoyin cuta, ka guji sayar da popcorn da aka siya da aka yi da man kayan lambu na hydrogen - ko kuma yin naka.

3. Wasu Margarin da Man Fetur

Wasu man na kayan lambu na iya ƙunsar ƙwayoyin mai, musamman idan man suna da ruwa.

Kamar yadda hydrogenation ke karfafa mai, wadannan mayukan da suke dauke da hydrogen an dade ana amfani dasu don yin sinadarin margarine. Sabili da haka, yawancin marginin da ke kasuwa suna da yawa cikin ƙwayoyin mai.

Abin farin ciki, margarine mara kyauta mai ƙarancin wadata yana ƙaruwa yayin da ake fitar da waɗannan mai.

Koyaya, ka tuna cewa wasu man kayan lambu da ba hydrogenated na iya ƙunsar mai mai.

Karatu biyu da suka binciki man kayan lambu - gami da canola, waken soya da masara - sun gano cewa kashi 0.4-4.2% na yawan kayan mai sun kasance mai ƙyashi (13, 14).

Don rage yawan cin mai daga margarine da mai na kayan lambu, guji samfuran da ke ɗauke da mai na hydrogen ko zaɓar mai mai lafiya kamar irin wannan zaitaccen zaitun ko man kwakwa.

Takaitawa Wani mai na hydrogen wanda yake dauke da sinadarin mai. Don rage yawan cin kiba, a guji dukkan mai da kayan lambu da margarines wadanda suke jera mai mai kadan a cikin jerin abubuwan - ko amfani da wasu kitso na girki, kamar su man shanu, man zaitun ko man kwakwa.

4. Fried Fast Foods

Lokacin cin abinci yayin tafiya, tuna cewa ƙwayoyin trans na iya lulluɓu a cikin wasu zaɓuɓɓukan fitarwa.

Soyayyen abinci mai sauri, kamar su soyayyen kaza, kifin da aka buga, hamburgers, soyayyen dankalin turawa da soyayyen taliya, duk suna iya ɗaukar babban matakin kiba.

Abubuwan da ke cikin waɗannan abincin na iya zuwa daga ƙananan tushe.

Da fari dai, gidajen cin abinci da sarkoki masu ɗauka sukan soya abinci a cikin mai na kayan lambu, wanda zai iya ƙunsar ƙwayoyin trans waɗanda suke shiga cikin abincin (13, 14).

Bugu da ƙari, yawan yanayin zafi na dafa abinci da aka yi amfani da shi yayin soya na iya haifar da ƙosar mai mai mai ya ƙaru kaɗan. Abubuwan mai mai ƙanshi yana ƙaruwa duk lokacin da aka sake amfani da mai guda don soyawa (, 16).

Zai iya zama da wuya a guji ƙwayoyin mai daga soyayyen abinci, saboda haka ya fi kyau ku iyakance cin abincin soyayyen gaba ɗaya.

Takaitawa Soyayyen abinci, irin su fries na faransa da hamburgers, galibi ana dafa su ne a cikin mai na kayan lambu, wanda ke iya ɗaukar ƙwayoyin mai. Bugu da ƙari, haɓakar ƙwayar mai yana ƙaruwa duk lokacin da aka sake amfani da mai.

5. Kayan Buredi

Kayan gasa burodi, kamar su muffins, da kek, da kek da waina, yawanci ana yinsu ne da rage kayan lambu ko margarine.

Gyara kayan lambu na taimakawa wajen samar da flakier, mai taushi irin kek. Hakanan yana da rahusa kuma yana da rayuwar rayuwa fiye da man shanu ko man alade.

Har zuwa kwanan nan, ana rage dukkanin kayan lambu da na margarine daga mai mai ɗauke da hydrogen. A saboda wannan dalili, kayan da aka toya a gargajiyance sun kasance tushen tushen kitsen mai.

A yau, yayin da masana'antun ke rage kitse mai yawa a cikin gajartawa da sinadarin margarine, adadin adadin mai mai a cikin kayan da aka toya ya ragu kamar haka ().

Koyaya, ba zaku iya ɗauka cewa duk abincin da aka gasa ba shi da ƙoshin mai. Yana da mahimmanci a karanta alamomi a inda zai yiwu kuma a guji irin kek ɗin da ke ɗauke da mai na hydrogen.

Mafi kyau kuma, kuyi naman abincinku a gida domin ku iya sarrafa abubuwan haɗin.

Takaitawa Ana yin kayayyakin burodin ne daga rage kayan lambu da margarine, waɗanda a baya suke da yawan ƙwayoyi. Yawancin kamfanoni sun rage kayan mai mai yawa a cikin waɗannan kayan, wanda ke haifar da ƙarancin mai mai yawa a cikin kayan da aka toya.

6. Man shafawa Kayan Kofi

Ana amfani da man shafawa na kofi mara madara, wanda kuma aka fi sani da whiteners na kofi, a madadin madara da kirim a cikin kofi, shayi da sauran abubuwan sha mai zafi.

Babban sinadaran da ke cikin yawancin mayukan kofi maras madara shine sukari da mai.

Yawancin masu ba da madara an yi su ne bisa al'ada daga man da aka samu daga hydrogen don ƙara rayuwar tazara da kuma samar da daidaituwar creamy. Koyaya, yawancin alamomi a hankali sun rage abun mai mai yawa a cikin recentan shekarun nan (17).

Duk da wannan, wasu man shafawa suna dauke da wani mai na hydrogen.

Idan man shafawar nonon kiwo ya lissafa wannan sinadarin, mai yiyuwa ne ya boye kitsen mai mai yawa - koda kuwa an tallata shi a matsayin "mara mai-mai" ko kuma ya fadi gram 0 na kitsen mai a kan tambarin.

Don kauce wa mai daga waɗannan samfura, zaɓi nau’ikan da ba kiwo ba tare da wani ɓangare na mai na hydrogenated ba ko amfani da madadin, kamar su madara mai ɗorewa, cream ko rabin da rabi, idan ba ku takurawa kiwo kwata-kwata ba.

Takaitawa Kayan shafawa na kofi mara madara na iya maye gurbin madara ko cream a cikin abubuwan sha mai zafi. Har zuwa kwanan nan, yawancin an yi su ne daga mai da ke cikin hydrogen, amma yanzu ana yin yawancinsu da mai mai lafiya.

7. Sauran kafofin

Hakanan za'a iya samun ƙwayoyin ƙwayoyin cuta a cikin ƙarami kaɗan a cikin yawancin abinci, gami da:

• Dankalin turawa da masara Duk da yake mafi yawan dankalin turawa da masara yanzu ba su da kayan maye, yana da muhimmanci a karanta jerin abubuwan da ke dauke da sinadaran - kamar yadda wasu nau'ikan har yanzu ke dauke da kayan mai a wani bangare na mai.
• Abincin nama da tsiran alade Wasu har yanzu suna ƙunshe da ƙwayoyin mai a cikin ɓawon burodi. Wannan saboda kasantuwar wani bangare na man hydrogen, wanda ke samar da laushi mai laushi. Bincika wannan sinadarin akan alamar.
• Abincin zaki: Kamar yadda ake yin naman alade da naman alade, kayan alatu masu zaki na iya ƙunsar kitse mai yawa saboda kasancewar wani ɓangaren mai na hydrogenated a cikin ɓawon burodi. Karanta alamun rubutu ko kuma a madadin gwada yin ɓawon burodi na kanka.
• Pizza: Ana iya samun ƙwayoyin mai a wasu nau'ikan kayan cinikin pizza saboda man da ke cikin hydrogen. Kula da wannan sinadarin, musamman a cikin daskararriyar pizzas.
• Gwangwani frosting: Sanyin gwangwani galibi ya ƙunshi sukari, ruwa da mai. Tunda wasu nau'ikan har yanzu suna ƙunshe da man fetur na hydrogen, yana da mahimmanci a karanta jerin abubuwan sinadaran - koda kuwa lambar ta ce gram 0 na ƙwayoyin mai.
• Crackers: Kodayake adadin ƙwayoyin mai a cikin ɓaɓɓuka sun ragu da 80% tsakanin 2007 da 2011, wasu nau'ikan har yanzu suna ɗauke da mai mai yawa - saboda haka yana biya don karanta lakabin ().

Takaitawa Kiyaye kayan mai a cikin wasu nau'ikan kwakwalwan dankalin turawa, masu fasa, pies, pizza da kuma sanyaya gwangwani. Koda koda samfura sun lissafa gram 0 na mai mai kan lakabin, bincika jerin kayan aikin don mai na hydrogen.

Layin .asa

Abubuwan da ke cike da ƙwayoyi sune nau'ikan kitsen da ba shi da cikakken abinci wanda ke da alaƙa da mummunan tasirin kiwon lafiya.

An halicci mai mai wucin gadi a lokacin hydrogenation, wanda ke canza mai da kayan lambu mai laushi zuwa mai-ƙarfi mai ƙamshi. Hakanan za'a iya samun mai mai na jiki a cikin nama da kiwo.

Kodayake yawan ƙwayar mai a cikin abinci ya ƙi a cikin 'yan shekarun nan, kuma hana FDA na fat fats ya fara aiki a watan Yunin 2018, har yanzu ana samun su a cikin wasu kayayyakin, kamar su soyayyen abinci ko gasa da kuma mayukan kofi maras madara, saboda zuwa wasu kebewa zuwa ban.

Don rage yawan cin ku, tabbatar da karanta lakabobi da kuma duba jerin abubuwan sinadarai na wani bangare na mai na hydrogenated - musamman lokacin sayen kowane irin abinci a sama.

A ƙarshen rana, hanya mafi kyau don kauce wa ƙwayoyin cuta ita ce taƙaitaccen abincin da ake sarrafawa da soyayyen abinci mai sauri. Madadin haka, ku ci abinci mai ƙoshin lafiya mai wadataccen 'ya'yan itace, kayan marmari, hatsi cikakke, ƙoshin lafiya da ƙoshin furotin.