Hanyoyi 4 na faɗi idan naman sa na ƙasa bai da kyau

Wadatacce

• 1. Duba launi
• 2. Bincika rubutun
• 3. Yi gwajin kamshi
• 4. Duba ranar karewa
• Illolin cin naman sa mara kyau
• Yadda ake amintar da naman sa
• Layin kasa

Ana amfani da naman sa a ƙasa don yin burgers, ƙwallon nama, da tsiran alade, da kuma tacos, lasagna, da kuma kayan alatu. Tana da kusan 62% na naman sa da aka sayar a Amurka ().

Koyaya, tunda nika naman yana fitar da yanayin samansa sama da iska, ƙwayoyin halitta masu lalacewa suna da ƙarin sarari da zasu haɗa shi. Don haka, yana da kyau fiye da steak ko sauran manyan cuts ().

Lalacewa da ƙwayoyin cuta na cuta suna iya shafar naman sa.

Bacteriawayoyin cuta masu lalacewa gaba ɗaya basa cutarwa amma suna haifar da abinci da ƙarancin inganci da haɓaka ƙamshi da dandano (3).

A gefe guda, kwayoyin cuta masu cutarwa suna da haɗari, saboda suna iya haifar da guba ta abinci. Bugu da ƙari, lalacewa yana ba su damar kasancewa a cikin abincinku.

Sabili da haka, kodayake ƙwayoyin cuta masu lalacewa ba za su sa ku rashin lafiya ba, ya kamata koyaushe ku zubar da naman da aka ɓata don kauce wa cinye ƙananan ƙwayoyin cuta.

Anan akwai hanyoyi 4 don gaya ko naman naman ku ya tafi mummunan.

1. Duba launi

Naman sa yana iya canza launi saboda abubuwa da yawa, gami da zafin jiki, haske, ci gaban kwayoyin cuta, da kuma shakar iskar oxygen ().

Fresh, ɗanyen naman sa ya zama ja saboda matakan oxymyoglobin - alamar launin da aka kafa lokacin da furotin da ake kira myoglobin ya amsa da oxygen (3).

Cikin cikin ɗanyen naman ƙasa na iya zama launin toka-toka-toka-toka saboda rashi iskar oxygen. Wannan baya nuna lalacewa.

Koyaya, yakamata ku zubar da naman naman ƙasa idan ya juya ko dai launin ruwan kasa ko launin toka a waje, saboda wannan yana nuna cewa ya fara ruɓewa.

Allyari akan haka, kayan kwalliya na iya lalata naman da aka dafa, saboda haka ya kamata ku jefa ragowar abubuwan da kuka rage idan kun lura da shuɗi mai launin shuɗi, launin toka, ko kore (5).

Naman sa yankakken nama ya zama mai haske ja a waje kuma yana da launin ruwan kasa a ciki. Idan farfajiyar ta juye sosai launin ruwan kasa ko toka ko girma, ya yi kyau kuma ya kamata a jefar da shi.

2. Bincika rubutun

Wata hanyar don bincika naman naman ku shine ta hanyar yin gwajin taɓawa.

Naman sa mai sabo zai sami daidaitaccen daidaituwa wanda ke wargaza lokacin da kuka matse shi.

Koyaya, abu mai ɗaci ko siriri - ko dai lokacin da aka dafa shi ko ɗanye - na iya nuna kasancewar ƙwayoyin cuta masu lalacewa. Ya kamata ku jefa shi nan da nan (14).

Don kiyaye yaduwar kwayoyin cuta daga wannan fuskar zuwa wancan, wanke hannuwanku sosai bayan an taɓa ɗanyen nama.

Idan naman ka na yankashi yana da danko ko siriri lokacin danye ko dafa shi, da alama ya munana.

3. Yi gwajin kamshi

Wannan gwajin ita ce hanya mafi sauƙi da sauri don tantance ko nama ya lalace. Ya shafi duka ɗanyen nama da dafaffe.

Kodayake ba a iya fahimtar ƙanshin naman sa na nama, nama mai laushi yana da ƙamshi, ƙamshi mai daɗi. Da zarar ya baci, to ba sauran lafiya a ci.

Turaren yana canzawa sakamakon karuwar kwayoyin cuta masu lalacewa, kamar su Lactobacillus spp. kuma Pseudomonas spp., wanda kuma yana iya shafar dandano ().

Idan ba ku lura da ƙamshi mai ban dariya ba amma har yanzu kuna ganin alamun lalacewa a launi ko rubutu, har yanzu ya fi aminci a jefa shi, saboda ba za a iya jin ƙaran ƙwayoyin cuta ba (6).

Naman sa da aka ɓata ya ɓullo da ƙamshin kamshi wanda ke nuna yana da haɗari a ci.

4. Duba ranar karewa

Sayarwa da kwanakin karewa sune ƙarin jagororin don ƙayyade ko naman naman ku yana da kyau (7).

Kwanan wata tallace-tallace yana gaya wa ɗan kasuwa tsawon lokacin da za a iya nuna samfur don siyarwa. Ana iya sanyaya naman naman ƙasa a cikin firiji kuma a cinye shi lafiya har zuwa kwanaki 2 da suka wuce wannan kwanan wata (3, 6).

A halin yanzu, ranar ƙarewa - wanda aka lakafta a matsayin “mafi kyau a da” - yana gaya muku lokacin da samfurin zai fara yin mummunan. Abinci zai sami mafi kyawun ɗanɗano da inganci kafin wannan kwanan wata.

Bai kamata ku ci naman shanu a ƙarancin ranar karewa ba sai dai idan an daskarar da su, a wannan yanayin zai iya kaiwa har tsawon watanni 4 ().

Tabbatar karanta littafin samfurin a hankali yayin siyan naman sa.

Rancen sayarwa da kwanakin karewa suna gaya muku mafi kyawun lokacin cin naman sa. Daskarewa na iya kara tsawaita rayuwarta.

Illolin cin naman sa mara kyau

Naman sa da aka lalace yana da haɗari a ci shi saboda yana iya ƙunsar ƙwayoyin cuta, waɗanda ke da alhakin cututtukan da ake samu daga abinci. Kwayar cutar sun hada da zazzabi, amai, ciwon ciki, da gudawa - wanda ka iya zama jini (,,).

Orananan ƙwayoyin cuta masu saurin girma a cikin abincin da aka bari a yanayin zafin jiki kuma suna iya faruwa a cikin abincin da aka lalace (6).

Mafi yawan kwayoyin cuta masu cutarwa a cikin naman sa sune Salmonella da kuma samar da guba na Shiga E. coli (STEC). Barkewar cututtukan da suka danganci waɗannan ƙwayoyin cuta suna faruwa sosai a cikin Amurka (, 3,,).

Yana iya ɗaukar kwanaki da yawa kafin bayyanar cututtuka ta bayyana.

Don lalata waɗannan ƙwayoyin cuta da rage haɗarin guba ta abinci, dafa naman sa yankakke kuma amfani da ma'aunin zafi na nama don tabbatar da cewa zafin jikin ta ya kai 160 ° F (71 ° C) (3).

Yana da aminci kada a taɓa cin ɗanyen nama ko lalatar da shi.

Salmonella kuma STEC sune mafi yawan kwayoyi masu alaƙa da haɗarin abinci daga naman sa. Ka dafa naman sosai don rage haɗarin kamuwa da cuta.

Yadda ake amintar da naman sa

Kulawa da adanawa daidai sune mabuɗin don guba guba daga naman sa. Anan ga wasu nasihun tsaro (3,,):

• Don rage lokacin da naman naman sa ya rage ba a sanyaya shi ba, siya shi na ƙarshe kuma kai tsaye gida kai tsaye daga shagon.
• Zaɓi kunshin da yake da sanyi don taɓawa kuma a cikin yanayi mai kyau, ba tare da ramuka ko ƙwanƙwasa ba.
• Duba launi da ranar karewar naman.
• Ajiye ɗanyen nama daban a cikin keken ka don kauce wa gurɓatacciyar hanya, ko yaɗuwar ƙwayoyin cuta zuwa wasu kayan abinci.
• Sanya shi ko daskarewa da zaran ka isa gida ko awanni 2 na siyen. Tabbatar firinjin firinji yana ƙasa da 40 ° F (4 ° C).
• Ajiye shi a cikin jaka a kan ƙaramin shiryayye don hana ruwanta fitar.
• Naman naman daskararre a cikin firinji don kiyaye shi mai sanyi yayin dusar ƙanƙara. Kar a taɓa barin a zafin jiki na sama da awanni 2.
• Sanya ragowar abubuwan da kuka rage a cikin awanni 2 na girki kuma ku ci su tsakanin kwanaki 3-4.

Ka tuna ka wanke hannuwan ka sosai bayan ka taɓa naman sa, kuma kar ka manta da tsabtace ɗakunan girki da kayan aikin ka.

Kulawa da adana naman sa a ƙasa yana rage haɗarin cututtukan da ake ɗauke da su.

Layin kasa

Naman sa yana da matukar shahara amma yana iya lalacewa sosai.

Fewan dabaru masu sauƙi, gami da neman canje-canje a launi, ƙamshi, da ƙamshi, na iya ƙayyade ko naman naman ku ya yi kyau.

Kodayake kwayoyin cutar da ke haifar da nama ga cutarwa ba kasafai suke cutarwa ba, wasu kwayoyin cuta masu haifar da cuta na iya yaduwa lokacin da ba ta da kyau. Don rage haɗarin rashin lafiya, koyaushe ya kamata ku dafa nama sosai kuma ku guji cin naman lalataccen ko naman da ba a dafa ba.