Shin dafa abinci tare da injin sanyaya yana da lafiya?

Wadatacce

• Menene Fryer na Sama kuma Yaya Yake aiki?
• Amfani da Fryer Sama Zai Iya Taimaka Yanke Kayan Cikin Kiba
• Sauyawa zuwa Air Fryer na iya Taimako a Asarar Weight
• Fryers na iska na iya rage samuwar mahadi masu cutarwa
• Bushewar iska na iya zama mai lafiya fiye da zurfin soyawa
• Soyayyen Abincin da ke Sama bashi da Lafiya
• Layin .asa

An tallata shi azaman lafiyayye, mara laifi ga jin daɗin soyayyen soyayyen abincin da kuka fi so, masu sanyaya iska sun sami ƙaruwa cikin farin jini kwanan nan.

An yi iƙirarin su don taimakawa rage ƙoshin kayan abinci na mashahuran abinci irin su soyayyen faransa, fukafukan kaza, empanadas da sandunan kifi.

Amma yaya lafiyar lafiyar abinci tare da frwan iska?

Wannan labarin zai bincika shaidu kuma ya yanke hukunci idan fa'idodin amfani da frn iska da gaske sun wuce haɗarin.

Nadine Greeff / kungiyar Stocksy United

Menene Fryer na Sama kuma Yaya Yake aiki?

Frn iska shine mashahurin kayan kicin da ake amfani dashi don yin soyayyen abinci kamar nama, kek da ɗankalin turawa.

Yana aiki ne ta hanyar kewaya iska mai zafi a kusa da abinci don samar da ƙyalli, waje mai ƙyalli.

Wannan kuma yana haifar da tasirin sinadaran da aka sani da tasirin Maillard, wanda ke faruwa tsakanin amino acid da rage sukari a gaban zafi. Yana haifar da canje-canje a cikin launi da dandano na abinci ().

Ana toɗa abinci mai soyayyen iska azaman madadin lafiyayye zuwa abinci mai soyayyen mai yawa, saboda ƙimar da suke ciki na mai da kalori.

Maimakon nutsar da abinci gaba ɗaya a cikin mai, soyawar iska na buƙatar tablespoon na mai kawai don cimma kama da ɗanɗano da laushi ga abinci mai zurfi.

Takaitawa Frr ɗin iska kayan kicin ne waɗanda suke soya abinci
ta hanyar kewaya iska mai zafi a kusa da abinci. Abincin da aka soya a iska ana gaskata shi ne
sun fi lafiya fiye da soyayyen abinci domin suna buƙatar ƙaramin mai don samar da a
kama da dandano da rubutu.

Amfani da Fryer Sama Zai Iya Taimaka Yanke Kayan Cikin Kiba

Abincin mai zurfin ciki galibi ya fi mai mai yawa fiye da abincin da aka shirya ta amfani da wasu hanyoyin girki.

Misali, nonon kaza da aka soya yana dauke da kusan kashi 30% na kitse fiye da adadin gasasshen kaza daidai (2, 3).

Wasu masana'antun suna da'awar cewa amfani da frya na iska na iya yanke kayan mai na soyayyen abinci har zuwa 75%.

Wannan saboda fryers ɗin iska suna buƙatar ƙarancin mai mai yawa fiye da masu zurfin zurfin gargajiya. Duk da yake girke-girke da yawa na soyayyen daɗaɗɗen abinci suna kira har zuwa kofuna uku (750 ml) na mai, abinci mai soyayyen iska yana buƙatar kusan cokali 1 kawai (15 ml).

Wannan yana nufin cewa masu zurfin zurfin suna amfani da mai har sau 50 fiye da masu sanyaya iska kuma, yayin da ba duk wannan mai ke shafan abinci ba, amfani da fryer ɗin iska na iya rage yawan kayan mai na abinci gaba ɗaya.

Studyaya daga cikin binciken ya kwatanta halaye na soyayyen soyayyen soyayyen da kuma soyayyen iska wanda aka gano cewa soyayyen iska ya haifar da samfurin ƙarshe tare da ƙarancin mai mai ƙaran amma mai kama da launi mai danshi ().

Wannan na iya haifar da babbar illa ga lafiyar ku, saboda yawan cin mai daga kayan mai an danganta shi da haɗarin yanayi kamar cututtukan zuciya da kumburi (,).

Takaitawa Fryers na iska suna amfani da ƙananan mai fiye da zurfin fr da kuma
na iya samar da abinci waɗanda ke da ƙarancin abun ciki mai yawa.

Sauyawa zuwa Air Fryer na iya Taimako a Asarar Weight

Abincin da aka soya mai zurfin ciki ba kawai ya fi mai ba, amma kuma ya fi girma a cikin adadin kuzari kuma yana iya taimakawa wajen kara nauyi.

Studyaya daga cikin binciken da aka yi game da manya Mutanen Spain 33,542 sun gano cewa yawan cin abinci soyayyen yana da alaƙa da haɗarin kiba ().

Idan kana neman datse layin ka, sauya kayanka masu zurfin ciki domin abinci mai iska zai iya zama wuri mai kyau don farawa.

Clocking a cikin adadin kuzari 9 a cikin kowane gram na mai, mai mai cin abinci ya ƙunshi adadin kuzari sama da ninki biyu na gram kamar sauran kayan abinci kamar furotin da carbohydrates.

Saboda abinci mai soyayyen iska yana da ƙananan mai fiye da kayan da aka soya mai-zurfi, sauyawa zuwa fryer ɗin iska na iya zama hanya mai sauƙi don yanke adadin kuzari da haɓaka ƙimar nauyi.

Takaitawa Abincin da aka soya a cikin iska ya fi mai
abinci mai zurfin ciki, wanda na iya taimakawa rage cin kalori da inganta raunin kiba.

Fryers na iska na iya rage samuwar mahadi masu cutarwa

Baya ga kasancewa mafi girma a cikin mai da kalori, abinci mai soyawa na iya ƙirƙirar haɗarin haɗari masu haɗari kamar acrylamide.

Acrylamide mahadi ne wanda aka kirkira shi a cikin abinci mai wadataccen carbohydrate yayin hanyoyin girki mai zafi mai zafi kamar su soya ().

A cewar Agencyungiyar Internationalasa ta Duniya don Bincike akan Ciwon, an rarraba acrylamide a matsayin "mai yuwuwar cutar kanjamau," ma'ana cewa wasu bincike sun nuna cewa acrylamide na iya alaƙa da ci gaban cutar kansa (9).

Kodayake sakamakon ya cakude, wasu nazarin sun gano alaƙa tsakanin abincin acrylamide da haɗarin koda, cututtukan daji da na mahaifa ().

Soya abinci a iska maimakon amfani da zafin nama mai zurfi na iya taimakawa rage kayan acrylamide na soyayyen abincinku.

A zahiri, wani binciken ya gano cewa soyawar iska ta rage acrylamide da kashi 90% idan aka kwatanta da soyayyar gargajiya ().

Koyaya, yana da mahimmanci a lura cewa wasu mahadi masu cutarwa har yanzu ana iya samar dasu yayin aiwatar da soyawar iska.

Aldehydes, amirin heterocyclic da polycyclic aromatic hydrocarbons duk wasu ƙwayoyi ne masu haɗarin haɗari waɗanda aka ƙirƙira su tare da girki mai ɗumi mai zafi kuma ana iya haɗuwa da haɗarin cutar kansa mafi girma ().

Ana buƙatar ci gaba da bincike don ƙayyade yadda soyawar iska na iya tasiri ga samuwar waɗannan mahaɗan.

Takaitawa Amfani da fryer na iska na iya rage abincin da ake ci
acrylamide, mahaɗin da zai iya haɗuwa da wasu nau'ikan cutar kansa,
idan aka kwatanta da frying mai zurfi.

Bushewar iska na iya zama mai lafiya fiye da zurfin soyawa

Abincin da aka soya a iska na iya zama mai lafiya fiye da abinci mai soyayyen a hanyoyi da yawa.

Sun kasance mafi ƙarancin kitse, adadin kuzari har ma da wasu mahaukatan da ke iya cutarwa waɗanda ake samu a cikin soyayyen abinci na gargajiyar.

Idan kana neman rage nauyi ko rage cin mai ba tare da gyaggyarawa ko yankewa a kan soyayyen abinci ba, sauya sheka zuwa iska na iya zama kyakkyawan zabi.

Koyaya, ka tuna cewa kawai saboda yana iya zama zaɓi mafi kyau fiye da soyawa mai zurfi ba yana nufin cewa yana da babban zaɓi idan ya zo ga lafiyar lafiyar ka gaba ɗaya.

Takaitawa Abincin da aka soya a cikin iska yana da ƙananan mai, kalori
da acrylamide fiye da abinci mai soyayyen da yawa, yana basu damar zaɓin lafiya.
Koyaya, waɗannan har yanzu soyayyen abinci ne.

Soyayyen Abincin da ke Sama bashi da Lafiya

Kodayake abinci mai soyayyen iska na iya zama mai lafiya fiye da abinci mai soyayyen, yana da mahimmanci a tuna cewa suna kama da soyayyen abinci yayin dafa abinci da mai.

Yawancin karatu sun nuna cewa cin soyayyen abinci na iya haɗuwa da illoli da yawa akan lafiya.

Misali, binciken mutane 15,362 ya gano cewa cin karin soyayyen abinci yana da alaƙa da haɗarin kasadar zuciya ().

Sauran bincike sun nuna cewa yawan cin abinci mai soyayyen a kai a kai na iya kasancewa haɗuwa da haɗarin haɗarin wasu nau'o'in ciwon kansa, gami da cutar prostate, huhu da ta baka (,,).

Yawan cin abinci soyayyen abinci yana da alaƙa da wasu yanayi kuma, kamar ciwon sukari na 2 da cutar hawan jini (,).

Yayinda bincike kan illar soyayyen abinci musammam aka iyakance, ana ba da shawarar a rage yawan cin duk soyayyen abinci don taimakawa inganta ingantacciyar lafiya.

Madadin haka, zaɓi hanyoyin girke mai ƙoshin lafiya, kamar yin burodi, gasa, tururi ko sautéing, don ƙara dandano da guje wa mummunan tasirin tasirin soyayyen abinci.

Takaitawa Kodayake soyawar iska na iya zama lafiya fiye da
zurfin-soya, soyayyen abinci har yanzu ana haɗuwa da ƙarancin ƙarancin lafiya
illoli, gami da ciwan zuciya, hawan jini, ciwon suga da wasu tabbatattu
nau'ikan cutar kansa.

Layin .asa

Idan aka kwatanta da soya mai zurfi, amfani da frya na iska na iya rage adadin mai, adadin kuzari da mahaɗan da ke iya cutarwa a cikin abincinku.

Koyaya, abinci mai soyayyen iska suna kama da soyayyen abinci na al'ada yayin dafa abinci tare da mai kuma cin su akai-akai na iya haɗuwa da mummunan yanayin kiwon lafiya.

Kodayake frr ɗin iska na iya zama mafi kyawun madaidaici ga zafin nama, iyakance yawan cin abincin soyayyen gabaɗaya shine mafi kyawun zaɓi idan ya zo ga lafiyar ku.