Shin kwakwalwan Tortilla ba su da Gluten?

Wadatacce

• Yawancin kwakwalwan tortilla ba su da alkama
• Wasu kwakwalwan tortilla suna dauke da alkama
• Yadda ake tabbatar da kwakwalwan tortilla ba su da alkama
• Nemi takaddun shaida na ɓangare na uku don tabbatarwa
• Yadda ake yin kwalliyar 'ya' yan 'yan nono marasa yalwa
• Layin kasa

Cortilla chips sune kayan ciye-ciye da aka yi daga tortillas, waxanda suke da sirara da gurasa mara yisti yawanci ana yin ta ne daga masara ko garin alkama.

Wasu gutsuttsen gwaiwa na iya ƙunsar alkama, gungun sunadarai da ake samu a alkama, hatsin rai, sha'ir, da sihiri. Alkama na taimaka waina da sauran kayan da aka toya a haɗe.

Koyaya, a cikin wasu mutane, gami da waɗanda ke da cutar celiac, rashin haƙuri, ko rashin lafiyayyen alkama, cin alkama na iya haifar da alamomin da ke fitowa daga ciwon kai da kumburin ciki zuwa matsaloli masu haɗari kamar lalacewar hanji (,).

Kodayake ana yin wasu gutsuttsen giya daga abubuwan da ba su da alkama, amma mutane da yawa suna mamakin ko duk gutsuttsin gwaiwa suna da lafiya su ci a kan abincin da ba shi da alkama.

Wannan labarin yana bincika ko guntun tortilla yana ƙunshe da alkama da kuma yadda za'a tabbatar.

Yawancin kwakwalwan tortilla ba su da alkama

Ana yin kwakwalwan tortilla sau da yawa daga masarar ƙasa 100%, wanda ba shi da alkama. Ana iya yin su daga fararen, rawaya, ko shuɗi na masara.

Koyaya, wasu nau'ikan na iya ƙunsar cakuda masara da garin alkama, ma'ana basu da kyauta.

Hakanan ana iya yin gyada mai dauke da alkama ta amfani da sauran hatsi da hatsi, kamar su kaji, rogo, amaranth, teff, lentil, kwakwa, ko dankali mai zaki.

Mafi yawan gutsuttsukan giya ana yin su ne daga masara 100%, wanda ba ya ƙunsar alkama. Koyaya, wasu gutsuttsen masara na masarufa na iya ƙunsar garin alkama, a halin haka, ba su da alkama.

Wasu kwakwalwan tortilla suna dauke da alkama

Chipswayoyin Tortilla suna ƙunshe da alkama idan an yi su da alkama, hatsin rai, sha'ir, triticale, ko hatsin da aka yi da alkama, kamar ():

• semolina
• rubutawa
• durum
• 'ya'yan itacen alkama
• emmer
• farina
• farro
• graham
• Kamut (alkamar khorasan)
• einkorn alkama
• 'ya'yan itacen alkama

Chipswarorin tortilla na multigrain na iya ƙunsar duka hatsi masu ɗauke da ƙwayoyi marasa amfani, yana yin lalatattun alamomin karanta abubuwa masu mahimmanci ga waɗanda ba za su iya jure wa alkama ba.

Abin da ya fi haka, wasu mutanen da ke fama da cutar celiac, rashin lafiyayyen alkama, ko ƙoshin alkama na iya shafar gutsuttsarin gwaiwa wanda ke ɗauke da hatsi.

Oats ba shi da alkama, amma galibi ana girma ne a kusa da amfanin gonar alkama ko kuma ana sarrafa shi a wuraren da ke kula da hatsi, wanda ke haifar da haɗarin gurɓatuwa ().

Garkuwar tortilla tana dauke da alkama idan aka yi ta da alkama, sha'ir, hatsin rai, triticale, ko hatsin da aka yi da alkama. Chipswayoyin Tortilla waɗanda ke ɗauke da oats na iya zama matsala ga wasu mutanen da ba za su iya jure wa yalwar abinci ba saboda haɗarin ƙetare hadari.

Yadda ake tabbatar da kwakwalwan tortilla ba su da alkama

Mataki na farko wajen tantance ko guntun tortilla ya ƙunshi alkama shine a bincika lakabin kayan aiki don alkama ko ƙwayoyin da ke cike da alkama.

Zai fi kyau a nemi guntun biredin da aka yi daga masara 100% ko wani hatsi mara yalwar abinci kamar shinkafa, garin kaji, ɗankalin turawa, ɗanɗano, ko quinoa.

Wasu gutsuttsen gwaiwa na iya cewa “ba tare da yalwaci ba” a kan marufinsu, amma wannan ba ya ba da garantin cewa babu alkama a cikin samfurin. Cutar gurɓata har yanzu damuwa ce.

Dangane da ka'idojin yin rajista marasa abinci na Hukumar Abinci da Magunguna, samfuran da ke da'awar ba su da alkama dole ne su ƙunshi ƙasa da kashi 20 cikin miliyan (ppm) na alkama ().

Bugu da ƙari kuma, Dokar Rubuta Allergen Allergen da Dokar Kariyar Masu Amfani da 2004 ta buƙaci masana'antun da su bayyana kasancewar abubuwan alerji na yau da kullun akan alamun samfurin ().

Ana ɗaukar alkama a matsayin babban abin ƙoshin abinci kuma dole ne a lasafta shi akan samfuran saboda wannan dalili. Koyaya, alkama ba kawai hatsi ne mai dauke da alkama ba, kuma samfurin "mara alkama" ba lallai bane ya zama mara alkama.

Hakanan zaka iya tuntuɓar mai ƙirar samfur don yin tambayoyi masu alaƙa da sinadarai, sarrafa abinci, da gurɓataccen gurɓataccen abu.

Nemi takaddun shaida na ɓangare na uku don tabbatarwa

Don tabbatar da cewa kwakwalwan tortilla da sauran kayayyaki basu da kyauta, nemi hatimi na ɓangare na uku akan marufin wanda ya bayyana cewa bashi da alkama.

Takaddun shaida na ɓangare na uku yana nufin cewa an gwada samfurin da kanshi a cikin dakin gwaje-gwaje kuma ya cika buƙatun da za'a yiwa lakabi da marasa kyauta. Testingangare waɗanda ba su da sha'awar kuɗi a cikin kamfanin ko samfur suna gudanar da gwaji na ɓangare na uku.

Akwai alamomin da ba na kyauta da yawa na ɓangare na uku don bincika yayin zaɓar gutsuttsen giya.

Takardar shaidar NSF ta kasa da kasa ta tabbatar da cewa samfuran basu ƙunshi fiye da 20 ppm na alkama ba. A halin yanzu, alamar Gluten Intolerance ta tabbatacciyar lambar kyauta ta gluten-ta ci gaba kuma tana buƙatar samfuran ba su ƙunshi fiye da 10 ppm (7, 8).

Duba lakabin kayan aiki da jerin abubuwan alerji akan kwakwalwan tortilla don tantance ko basu da alkama. Zai fi kyau a nemi kwakwalwar tortilla wanda wani ɓangare na uku ya tabbatar da cewa ba shi da alkama.

Yadda ake yin kwalliyar 'ya' yan 'yan nono marasa yalwa

A sauƙaƙe zaku iya yin kayan cinikin ku na maras yalwa ta bin waɗannan matakan:

1. Yanke masara da masara 100% cikin alwatiran.
2. Zubasu da babban cokali na man zaitun sai a gauraya.
3. Yada su a kan takardar yin burodi a cikin tsari daya.
4. Gasa a 350 ° F (176 ° C) na mintuna 5-6.
5. Faura ƙwarƙwarawar, ku yayyafa musu gishiri, ku gasa wani minti na 6-8 har sai sun fara yin launin ruwan kasa.
6. Cire su daga tanda su huce.

Yin wainar da kuke toyawa a gida wata hanyace mai sauki don tabbatar da cewa kwakwalwanku basuda 100%.

Layin kasa

Yawancin kwakwalwan tortilla na gargajiya ana yin su ne da masara, wanda ba shi da alkama. Koyaya, ana yin wasu gutsuttsen tortilla ta amfani da alkama ko wasu hatsi masu dauke da alkama.

Idan kuna bin abincin da ba shi da yalwar abinci, bincika marufin samfurin don ƙididdigar kyauta, abubuwan da ke ƙunshe da yalwar abinci, da kuma jerin abubuwan alerji.

Hanya mafi kyau don tabbatar da kwakwalwan tortilla ɗinku basa ƙunshe da alkama shine sayan alama wacce take ta ɓangaren ɓangare na uku wanda ba shi da gurasar alkama.