Tambayi Likitan Abincin: Shin Carrageenan yayi daidai da cin abinci?

Wadatacce

• Bita don

Q: Abokina ya ce in daina cin yoghurt ɗin da na fi so domin yana da carrageenan a ciki. Shin tana da gaskiya?

A: Carrageenan wani mahadi ne da aka ciro daga jan ruwan teku wanda aka ƙara don inganta yanayin rubutu da jin daɗin abinci. An fara amfani da shi a matsayin ƙari a cikin abinci a cikin 1930s, da farko a cikin madarar cakulan, kuma yanzu ana samun shi a cikin yogurt, ice cream, madarar soya, madarar almond, nama mai laushi, da maye gurbin abinci.

Shekaru da dama kungiyoyi daban-daban da masana kimiyya suna ƙoƙarin samun FDA don hana carrageenan a matsayin ƙari na abinci saboda yuwuwar lalacewar da zai iya haifar da ƙwayar narkewa. Kwanan nan, wannan gardama ta sami nasara tare da rahoton mabukaci da koke ta hanyar shawarwari da ƙungiyar bincike kan manufofin abinci mai suna Cornucopia mai taken, "Yadda Ƙarfafa Abinci na Halitta ke Sa Mu Rashin Lafiya."

Koyaya, FDA har yanzu ba ta sake buɗe bita akan amincin carrageenan ba, yana mai cewa babu sabon bayanan da za a yi la’akari da su. FDA ba ta yi kama da taurin kai a nan ba, kamar yadda kawai a shekarar da ta gabata suka yi la'akari kuma daga baya sun yi watsi da takardar koke daga Joanne Tobacman, MD, farfesa a Jami'ar Illinois, don hana carrageenan. Dokta Tobacman ya kasance yana binciken ƙari da tasirin sa kan kumburi da cututtukan kumburi a cikin dabbobi da sel a cikin shekaru 10 da suka gabata.

Kamfanoni kamar Stonyfield da Organic Valley sun cire ko suna cire carrageenan daga samfuran su, yayin da wasu irin su White Wave Foods (wanda ke mallakar Silk da Horizon Organic) ba sa ganin haɗari tare da cin carrageenan a matakin da aka samu a cikin abinci kuma ba su da tsare -tsare. don sake fasalin samfuran su tare da kauri daban-daban.

Me ya kamata ku yi? A halin yanzu babu wani bayani a cikin mutane da ke nuna yana haifar da illa ga lafiya. Koyaya, akwai bayanan al'adu na dabbobi da sel waɗanda ke ba da shawarar cewa zai iya haifar da lalacewar hanjin ku kuma yana ƙara haɗarin cututtukan hanji kamar kumburin Crohn. Ga wasu mutane, jajayen tutoci daga bayanan dabbobi sun isa su ba da garantin cire su daga abincinsu, yayin da wasu za su gwammace su ga irin wannan mummunan binciken a cikin binciken ɗan adam kafin rantse wani abu na musamman.

Wannan shawarar mutum ce. Ofaya daga cikin manyan abubuwa game da abinci a Amurka shine cewa muna da ɗimbin zaɓuɓɓuka. Da kaina, ba na tsammanin bayanan a wannan lokacin suna ba da garantin lokaci don bincika alamomi da siyan samfuran carrageenan marasa kyauta. Tare da ƙara kuɗaɗen da ke kewaye da carrageenan, na tabbata za mu sami ƙarin bincike a cikin mutane a nan gaba don ba mu ƙarin tabbataccen amsa.

Bita don