Za Ku Iya Daskare Kwai?

Wadatacce

• Waɗanne ƙwai ne za ku iya daskarewa?
• Yadda daskarewa ke shafar farin kwai da yolks
• Kayan shafawa
• Dandano
• Yadda ake daskare kwai iri daban-daban
• Duka ƙwai
• Qwai fari
• Kwai gwaiduwa
• Dafaffen kwan kwan
• Yadda ake narkewa da amfani da daskararren ƙwai
• Layin kasa

Ko an dafa su da kansu don karin kumallo ko kuma a sanya su a cikin wainar da ake toyawa, ƙwai kayan abinci ne da za su iya amfani da shi a yawancin gidaje.

Yayinda katon kwai zai iya ajiyewa na tsawon makonni 3-5 a cikin firiji, kuna iya mamaki ko yana da kyau a daskare waɗanda ba za ku iya amfani da su ba kafin su munana (1).

Ko kuma wataƙila kuna amfani da fararen ƙwai ne kawai don yin kek kuma ba sa son gwaiduwa su tafi.

Wannan labarin ya kunshi nau'ikan kwai da za a iya daskarar dasu lafiya kuma ta yaya za'a yi hakan.

Waɗanne ƙwai ne za ku iya daskarewa?

Wasu nau'in ƙwai ne kawai za a iya daskarewa.

A cewar duka Hukumar Gudanar da Abinci da Magunguna (FDA) da Ma'aikatar Kiwon Lafiya ta Amurka da Hidimar Mutane (HHS), ba za ku taɓa daskare ɗanyen ƙwai a bawo ba (1,).

Lokacin da danyen kwai ya daskare, ruwan da ke ciki yana fadada, wanda hakan na iya haifar da bawon. A sakamakon haka, abubuwan da ke cikin kwai na iya lalacewa kuma suna cikin haɗarin gurɓatar ƙwayoyin cuta (3,).

Bugu da ƙari, daskarewa danye, ƙwai da aka toka zai iya shafan tasirin, yayin da ƙwanƙwashin kwan ya zama mai kauri da kamannin gel. Wannan na iya sanya musu wahalar amfani dasu wajen girki ko yin burodi bayan narkewar.

Hakanan ba a ba da shawarar daskare ƙwai mai taushi ko mai taushi ba, saboda fararen ƙwai na iya zama roba da ruwa idan aka narke.

Koyaya, nau'ikan kwai masu zuwa ana iya daskarar dasu lafiya tare da kyakkyawan sakamako (1):

• danyen kwai
• danyen kwai
• ɗanyen ƙwai duka waɗanda aka cire daga kwasfa kuma an shafa su
• dafa abinci hade da kwai kamar su cassuroles ko kayan kwalliya

Ba a ba da shawarar daskare dafaffen ko ɗanyen, ƙwai mai kwasfa saboda damuwa na aminci da canje-canje marasa kyau a cikin yanayin. Nau'o'in ƙwai waɗanda za ku iya daskarewa sun haɗa da ɗanyen ƙwai, da ɗanyen farin kwai, da ɗanyen ruwan ƙwai, da dafaffun kwai.

Yadda daskarewa ke shafar farin kwai da yolks

Qwai sun kunshi sassa biyu - gwaiduwa da fari - dukkansu suna yin daban-daban kan daskarewa.

Kayan shafawa

Daskarewa da narkewar ɗanyen farin kwai, wanda ya ƙunshi ruwa da furotin, ba ya haifar da sanannen sauyi bayan girki.

Koyaya, daskarewa na iya inganta ƙwai kumfar ikon kumfa - mahimmin halayyar da ake amfani da ita don ƙirƙirar haske da iska mai daɗaɗɗen iska kamar wainar abinci na mala'ika (5).

Wani bincike ya nuna cewa daskarewar farin kwai ya sa wasu sunadarai sun ki yin amfani da shi, ko kuma su rasa sura. A sakamakon haka, fararen ƙwai waɗanda suka daskarewa sannan suka narke suna da manyan kaddarorin kumfa ().

Sabanin haka, lokacin da danyen ruwan ƙwai ya daskarewa, suna haɓaka mai kauri, kamannin gel. Ana kiran wannan a matsayin gelation, kuma bincike ya nuna cewa sakamakon lu'ulu'u ne na kankara da ke samarwa a cikin gwaiduwa (,).

Koyaya, gwaiduwa kwai har yanzu ana iya daskarewa. Dingara ko dai sukari ko gishiri a gare su kafin daskarewa an nuna don inganta yanayin narkar da dafaffin gwaiduwa ta hana wannan gelation ().

Kwai yolks suma suna daskarewa sosai idan aka fara hada su da fararen kwai kafin daskarewa. Abinda ya samo asali yana aiki da kyau don yin jita-jita kamar ƙwai ƙwai, kayan gasa, da casseroles.

Dandano

Kodayake daskarewa ba zai iya shafar dandano ɗanyen ko dafaffun ƙwai ba, duk wani sinadaran da aka ƙara yayin hanyoyin sarrafawa da yawa na iya.

Misali, danyen ruwan kwai na iya dandana dan kadan mai zaki ko gishiri dangane da ko an hada su da sukari ko gishiri kafin daskarewa.

Bugu da ƙari, kayayyakin ƙwai da aka daskare na kasuwanci na iya ƙara abubuwan adanawa ko wasu sinadaran da zasu iya shafar dandano. Idan kun damu game da dandano, tabbatar da karanta jerin abubuwan haɗin kayan ƙwai mai daskarewa kafin siyan shi.

Daskare farin kwai baya haifar da sanannen canji cikin dandano ko yanayin jiki. Dangane da haka, gwaiduwa na kwai suna daukar hoto irin na gel yayin daskarewa. Don kauce wa wannan, ya kamata a haɗa gwaiduwar kwai da gishiri, sukari, ko fararen kwai kafin sanyi.

Yadda ake daskare kwai iri daban-daban

Duk da yake ba a ba da shawarar daskare ɗanyen ƙwai a cikin kwansonsu ba, har yanzu kuna iya daskare ɗanyen gwaiduwa da fararen fata - ko dai daban ko haɗe. Bugu da ƙari, dafa dafaffen kwai kamar casseroles da quiches na iya zama daskararre lafiya.

Eggswai ƙwai za a iya daskarewa na tsawon watanni 12, yayin da ya kamata a narkar da kwanon da aka dafa shi kuma a sake yin zafi a cikin watanni 2-3 (1,).

Duka ƙwai

Don daskare ƙwayayen ƙwai, fara da fasa kowace kwai a cikin kwano mai haɗawa, sa'annan a hankali aɗa har sai yolks da fari sun haɗu sosai.

Zuba ruwan magani a cikin akwati mai tsaro mai sanyi. Don narkewa da dafa abinci, ya fi sauƙi don daskare kowane ƙwai daban-daban.

Don kare lafiyar abinci da sauƙaƙawa, lakafta kowane akwati da kwanan wata da yawan ƙwai ɗin da ya ƙunsa kafin daskarewa.

Qwai fari

Fara da fasawa da raba ƙwai.

Sanya yolks din a cikin kwano sannan zuba kowane kwai fari a cikin kwalin kankara ko wani nau'in karamin akwati mai daskarewa.

Yiwa akwatin alama tare da kwanan wata da lambar farin da aka ƙara.

Kwai gwaiduwa

Don daskare gwaiduwar kwai, fara da fasawa da raba kwan, sanya farin ƙwai a cikin akwati ɗaya da kuma yolks ɗin a cikin ƙaramin kwano.

A hankali kiɗa gwaiduwa har sai sun gama haɗuwa da ruwa.

Ga kowane yolks din kwai 4, kara karamin cokalin gishiri 1/4 ko 1 / 1-2 karamin cokalin sukari na sikeli ga yok din da aka buga. Haɗa sosai don haɗuwa.

Zuba ruwan hadin a cikin akwati mai tsaro mai sanyi sannan a lakafta shi tare da kwanan wata da lambar yolks ɗin da aka yi amfani da su, lura da cewa an ƙara gishiri ko sukari.

Dafaffen kwan kwan

Don daskare dafaffen abincin kwan kamar casseroles ko quiches, fara da sanyaya dafaffen abincin zuwa zafin jiki na daki. Don hana ci gaban ƙwayoyin cuta, yana da mahimmanci a sanyaya dafaffen abinci zuwa 40 ° F (kusan 5 ° C) a cikin awanni 2 ().

Da zarar an sanyaya, sai a rufe murfin da murfi mai matsewa a sanya shi a cikin injin daskarewa.

Hakanan zaka iya daskarewa kowane sabis. Yankakken da aka yanke ba zai zama da sanyi kawai ba da sauri amma kuma zai zama da sauki a sake maimaita shi.

Don yin wannan, kunsa kowane ɗayan da ke hidimtawa cikin filastik filastik kuma sanya shi a kan takardar burodi a cikin injin daskarewa har sai daskararre ya yi ƙarfi. Da zarar an daskarewa, canja wurin hidimomin da aka nannade ɗayansu zuwa amintaccen firji, jakar zip-top kuma adana shi a cikin injin daskarewa.

Don casseroles wadanda ba ɓawon burodi ba, yi la'akari da gasa su a cikin murfin muffin don ɗawainiyar mutum wanda za'a iya daskarewa cikin sauƙi a cikin jakar firji ko akwati bayan sanyaya shi.

Za a iya daskarar ɗanyen ƙwai ta hanyar shafawa a gwaiduwa da fari. Za a iya raba farin ƙwai da yolks daban-daban kuma a daskarar da su daban-daban. Raw ƙwai za a iya daskarewa har zuwa shekara 1, yayin da dafa dafa kwan kwan ya kamata a daskarewa kawai har zuwa watanni 2-3.

Yadda ake narkewa da amfani da daskararren ƙwai

Dukansu danyen da dafaffun kwai ya kamata a narke sannan a dafa su sosai zuwa 160 ° F (71 ° C) kafin cin abinci don rage barazanar cututtukan da ke dauke da abinci ().

Don narkewa, kawai sanya ɗanyen da aka daskarewa ko dafaffun ƙwai a cikin firiji da daddare. Idan an adana shi a cikin akwati da aka rufe, za a iya narke ɗanyen ƙwai a ƙarƙashin ruwan sanyi mai gudu. Danyen kwai, gwaiduwa kwai, da kuma farin kwai ya kamata a dafa a ranar da ka narke su.

Wasu hanyoyi don amfani da ɗanyen ƙwai masu sanyi sun haɗa da:

• cinye su da cuku da kayan lambu
• amfani da su a cikin kayan ciye-ciye na karin kumallo
• gasa su a cikin quiche ko frittata
• amfani da su don yin burodi irin su kukis, waina, ko muffins

Don dafa abincin kwan kwai, sake zana abin da aka narke ko casserole a cikin tanda. Koyaya, idan an daskarar da hidimomi daban-daban, za'a iya narkewa a cikin dare sannan a sake yin zafi a cikin microwave.

Don rage haɗarin cutar rashin abinci, ya kamata a narke ƙwai ɗin da aka daskare a cikin firinji sannan a dafa shi zuwa zafin jiki na ciki na 160 ° F (71 ° C). Za a iya amfani da ɗanyen ƙwai da aka narke a cikin nau'ikan girke-girke masu ɗanɗano da mai daɗi.

Layin kasa

Duk da yake ɗanyen ƙwai bai taɓa zama mai sanyi a cikin kwansonsa ba, daskarewa ƙwai ƙwai shine hanya mai aminci da inganci don rage ɓarnar abinci.

Bugu da ƙari, daskare farin fata da gwaiduwa daban-daban wata mafita ce mai dacewa don yin girke-girke waɗanda ke kira ɗayan waɗannan kawai ba tare da ɓata ɗayan ba.

Ganin cewa gwaiduwa suna buƙatar fyaɗawa kafin daskarewa, ƙwai masu daskararre an fi amfani dasu a cikin jita-jita kamar ƙwai mai ƙwai, kayan abinci, ko kayan gasa.