Koyi dalilin da yasa sake amfani da soyayyen mai ba shi da illa ga lafiyar ku

Wadatacce

• Kulawa da ya kamata a kula yayin soyawa
• Alamomin da ke nuna cewa ya kamata a canza mai

Kada a sake amfani da man da ake soya abinci saboda sake amfani da shi yana kara samuwar acrolein, sinadarin da ke kara kasadar kamuwa da cututtuka kamar su hanjin hanji da cutar kansa. Idan kuma ana soyawa akai-akai, dole ne a kula da musamman don rage samar da sinadarin acrolein.

Samuwar sinadarin acrolein na faruwa ne lokacin da mai ya fuskanci yanayi mai tsananin zafi, yayin da mai ke samun canji kuma ya rasa inganci. Wannan lalacewar yana faruwa koda da mafi amfani mai amfani ga lafiya, kamar su man zaitun da man kifi.

Kulawa da ya kamata a kula yayin soyawa

Wadannan sune wasu tsare-tsare wadanda dole ne a dauki su yayin aiwatar da soya don rage bazuwar mai, kara rayuwa mai amfani da rage samuwar abubuwa masu guba ga lafiya:

• Matsakaicin zazzabi wanda dole ne mai ya kai shine 180ºC. Alamar cewa zazzabi yayi yawa sosai shine lokacin da mai ya bada hayaki;
• Zai fi kyau a soya na dogon lokaci fiye da yin ƙananan ƙananan soya da yawa;
• A lokacin da aka dakata, sai a rufe fr / frying pan / kwanon rufi don kada mai ya shiga cikin iska;
• Ki guji hada tsohon mai da sabon mai;
• Dole ne a tace man a ƙarshen kowane soya don cire gutsuren abincin da ya saki. Don tace mai, zaku iya amfani da matattar kofi ko gauze, misali;
• Tsakanin soyawa daya da wani, dole ne a ajiye man a cikin kwantena da aka rufe kuma a kiyaye shi daga haske, kuma idan tazarar da ke tsakanin amfani ya yi tsawo, dole ne a sanya mai a cikin firiji;

Frr / kwanon rufi / tukwane dole su kasance suna da zagaye, saboda wannan yana taimakawa tsaftacewa kuma yana hana tarin abinci da mai.

Alamomin da ke nuna cewa ya kamata a canza mai

Lokacin da za a iya amfani da mai ya dogara da yawan soyayyen da aka yi, yanayin zafin da man ya kai da lokacin da ya yi zafi. Alamomin da suke nuni da cewa lallai man ya watsar sune:

• Samuwar kumfa ko hayaki yayin soyawa;
• Babban duhu na canza launi na mai ko abinci;
• Baƙon ƙamshi da ɗanɗano na mai ko soyayyen abinci.

Ko da lokacin da aka kula lokacin da ake soyawa, wannan tsari yana kara kitse a cikin abinci kuma yana samar da abubuwa masu illa ga lafiya, tare da guje wa shigar da soyayyen abinci da bada fifiko ga gasasshen abinci ko gasa.

Man zaitun shine mafi kyawun kitse da za'a saka a cikin salati kuma a gama shirye-shiryen girke-girke, to ga yadda zaku zaɓi man zaitun mai kyau.

Hakanan kalli bidiyo mai zuwa kuma ga menene mafi kyaun ido don dafa abinci da lafiyayyun nasihu don cutar lafiyarku: