Abincin da Wawa: Dubi Tambarin Don Sanin Abin da kuke Ci

Wadatacce

• Bita don

Ɗaya daga cikin abubuwan da na fi so in yi tare da abokan ciniki shine in kai musu siyayyar kayan abinci. A gare ni yana kama da ilimin abinci mai gina jiki yana rayuwa, tare da misalai na kusan duk abin da nake so in yi magana da su. Kuma wani lokacin suna koyan cewa abincin da suke tsammanin yana da lafiya suna yaudarar su. Ga wasu misalan abinci waɗanda zasu iya yaudare ku, suma:

Tumatir Mai hatsi gaba daya

Pasta da aka yiwa lakabi da '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' 'ko' '' '' '' '' '' '' '' ') ba yana nufin cewa hatsi ne cikakke ba. Kwanan nan ina tare da wani abokin ciniki a kasuwa kuma ta ɗauki alamar da ta saba, tana alfahari tana cewa, "Wannan shine abin da na saya." Launi ne mai duhu, kuma alamar ta haɗa da kalmomin ‘dukkan hatsi’ amma da na leƙa abubuwan da ake amfani da su na gano cewa haƙiƙa ya kasance cakuɗen hatsin da aka tace da su duka. Nemo kalmomin 'madarar durum' (durum wani nau'in alkama ne da ake yawan amfani da shi a taliya), 'dari bisa ɗari na durum alkama' ko 'cikakkiyar garin alkama.' Idan ba ku ga kalmomin 'duka' ko 'dari bisa ɗari' a gaban alkama ko durum ba, wataƙila an sarrafa hatsin kuma an cire yawancin abubuwan gina jiki.

Kayan ciye-ciye na Fat na Kyauta

Ganin 'trans fat free' ko 'zero trans fat' na iya zama kamar koren haske, amma akwai gibi. Yawancin samfuran barga na shiryayye suna buƙatar ƙaƙƙarfan mai don haɗa abubuwan haɗin gwiwa tare; in ba haka ba man zai rarrabu kuma kukis ɗinku ko fasa -kalan ɗin za su zama tarin gui a saman tudun mai. Don haka, kamfanonin abinci sun sami wata hanya don ƙirƙirar kitse mai ƙarfi wanda za'a iya kiransa maras amfani ta hanyar amfani da cikakken hydrogenated maimakon ɗanɗano mai hydrogenated. Ana kiran shi mai mai ban sha'awa, kuma yayin da ba shi da kitse a zahiri, wani binciken Jami'ar Brandeis ya gano cewa amfani da shi na iya rage HDL, cholesterol mai kyau kuma yana haifar da hauhawar sukarin jini (kimanin kashi 20). Hanya mafi kyau don gujewa duka sashi da cikakken mai mai hydrogenated shine karanta jerin abubuwan sinadaran. Bincika don kalmar H - hydrogenated - ko wani ɓangare ko cikakke, ko sabon lokacin da aka fifita mai.

Haƙiƙan Kayan 'Ya'yan itace

Lokacin da kuka ga sandunan 'ya'yan itace daskararre da kayan ciye-ciye masu alamar 'ya'yan itace na gaske' kar ku ruɗe shi da 'dukkan 'ya'yan itace.' 'Ya'yan itacen gaske yana nufin akwai ainihin' ya'yan itace a cikin samfurin, amma ana iya haɗa shi da wasu abubuwan ƙari. Hanya guda daya tilo ta fada shine sake karanta jerin abubuwan sinadaran. Misali sinadaran na biyu a cikin wasu sanannun samfuran sandunan 'ya'yan itace daskararre shine sukari, wani abu da ba za ku yi tsammani ba ta hanyar kallon gaban fakitin. Kuma sigar 'babu ƙara sukari' ba shine mafi kyawun zaɓi ba - galibi suna ƙunshe da kayan zaki na wucin gadi, barasa na sukari (wanda zai iya haifar da laxative - ba mai daɗi ba) da launuka na wucin gadi.

Organic Sweets

Ni babban mai tallafa wa kwayoyin halitta ne kuma na yi imani da cewa sun fi dacewa ga duniyar, amma a fannin lafiya, wasu samfuran kayan abinci har yanzu da gaske ana sarrafa abincin 'datti' da aka yi da sinadaran da aka shuka. A zahiri kayan abinci irin su alewa da alawa na iya ƙunsar farin gari, sukari mai tsafta har ma da babban sikelin masara na fructose - idan an samar da shi ta jiki. A wasu kalmomin 'Organic' ba daidai yake da 'lafiya ba.

A ƙasa: Koyaushe duba sharuɗɗan lakabi da fasaha kuma gano ainihin abin da ke cikin kowane fakitin abinci da kuka saya. Kasancewa mai ɗanɗano sinadari na iya ɗaukar ɗan lokaci kaɗan a shagon amma ita ce hanya ɗaya ta gaske don sanin idan abin da kuke sakawa a cikin kekenku ya cancanci sakawa a jikin ku!

Cynthia Sass ƙwararren masanin abinci ne wanda ke da digiri na biyu a kimiyyar abinci mai gina jiki da lafiyar jama'a. Ana yawan gani a gidan talabijin na ƙasa ita ce edita mai ba da gudummawar SHAPE kuma mai ba da shawara kan abinci mai gina jiki ga New York Rangers da Tampa Bay Rays. Sabuwar mafi kyawun siyar ta New York Times shine Cinch! Cin Sha'awa, Sauke Fam da Rasa Inci.

Bita don