Yadda Amurka Tayi Kiba

Wadatacce

• Bita don

Yawan jama'ar Amurka yana karuwa, haka ma kowane Ba'amurke. Kuma kar a nemi taimako daga murkushewa nan da nan: Kashi sittin da uku na maza da kashi 55 na mata sama da 25 suna da kiba, in ji masu bincike a Jami'ar Tufts da ke Boston, kuma kusan kashi ɗaya cikin huɗu suna kiba (wannan yana nufin sun kasance aƙalla kashi 30 bisa 100 fiye da nauyin da ya dace). Matsalar nauyinmu ta ƙasa tana hanzarta isa ga Pillsbury Doughboy.

"Da gaske annoba ce," in ji masanin kiba James O. Hill, Ph.D., darektan Cibiyar Kula da Abinci ta Dan Adam a Jami'ar Kimiyyar Kiwon Lafiya ta Jami'ar Colorado a Denver. "Idan da kiba ta kasance cuta mai yaduwa, da mun tattara ƙasar. Da mun ayyana dokar ta -baci."

Za mu iya dora laifin wannan kumburin yanayin akan al'adunmu masu saukin kai, in ji Hill. Mun sami zaman zama wanda da yawa daga cikin mu ke barin sofas ɗinmu kawai don samun wani taimako na wani abu mai daɗi - yawanci tare da ƙarin mai da sukari masana'antar abinci ke haɓakawa sosai. Masu bincike suna ɗora alhakin rashin daidaiton kalori sakamakon yawancin karuwar nauyin mu.

Farawa a cikin shekarun 1980, a cewar mujallar Kimiyya, abubuwan haɓakawa na zamani-gami da kwamfutoci, sarrafawa mai nisa, mallakar motoci da yawa, ƙarin masu hawa da jirage-haɗe tare da wadataccen abinci mai arha don samar da yawan mutanen da ke motsa ƙasa da cin abinci. Kara. "Sai ga 'yan sa'a 'yan mutane da ba za su kara nauyi ba ko da me za su yi, ba za ku iya rayuwa a yau a cikin al'ummarmu ba kuma ku kula da nauyin da ya dace," in ji Hill. "Muhallin zai kai ku."

Yana buƙatar ƙuduri don kallon al'adun da ke son ku yi shuru, zauna ku ci abinci. Don ci gaba da ƙudurin ku, yana taimakawa sanin yadda masana'antar abinci ke sarrafa da riba daga sha'awar ku da yadda al'umma gaba ɗaya ke hana yanke rayuwar rayuwa. Anan akwai hanyoyin da yanayin ku ke sanya kiba-da yadda ake yaƙi da baya. Ilimi, bayan haka, iko ne. --M.E.S.

Me yasa muka daina motsi

Shekarar ita ce 1880 - yi tunanin "Little House on the Prairie" - kuma kuna son ice cream. Wani lokaci lokacin sanyin da ya gabata, kun ɗauki dokinku da keken keke zuwa tafkin yankin kuma kun yi kwana ɗaya kuna girbin tubalan kankara. Ka ja su zuwa gidan kankara ka adana su a ƙarƙashin gawar. Yanzu sai ki kwashe kankara, ki aske wasu chips sannan ki zuba su a cikin ice-cream churn da gishiri da kirim din da kika yi bayan kina madaran masoyiyarki Bessie. Za ka fara juya crank a kan churn. Hannunka ya fara ƙonewa. Kuna jujjuyawa da ƙara wasu. A ƙarshe, kuna da ice cream ɗin ku. Saurin ci gaba zuwa yau. Kuna son gyara Haagen-Dazs? Barbara J. Moore, Ph.D., shugabar ShapeUp America! Sa'an nan kuma ka nutse a kan kujera, mai sarrafa nesa, kuma ka ci rabin baho.

Girma da girma

Ka manta game da Generation X. Muna kan hanyarmu ta zama Generation XL. Ci gaban fasaha ya haɓaka ƙoƙarin daga kusan komai. Muna tuƙi zuwa ofis, muna zaune a gaban kwamfutar na tsawon sa'o'i, muna yin odar abinci kuma muna tuƙi zuwa kantin sayar da abinci na kusurwa don siyan jarida. Da kyar muke buƙatar ɗaga yatsa, ƙasa da kankara mai kankara 50. "Akwai ma wuraren wuta da ake sarrafawa daga nesa!" Hill yayi kira.

Kuma idan har yanzu ba mu yi kasala ba har muna yin odar duk abincinmu da ayyukanmu akan layi, yawancin mu yanzu za mu iya yin duk ayyukanmu a cikin babban kantin sayar da kayayyaki guda ɗaya. "Kuma, sannan, mutane suna tuƙa kusa da mintuna 10 don samun wurin ajiye motoci kusa da ƙofar," in ji James Anderson, MD, ƙwararren masanin kiba a Jami'ar Kentucky a Lexington.

Wadanda daga cikinku za su daina karantawa saboda kuna shiga sau biyar a mako a kan matakalar hawa ba a kashe ƙugiya ba. Cibiyar Kula da Cututtuka da Cututtuka ta Amurka (CDC) ta ce kashi 10 cikin 100 na manya ne ke samun isasshen motsa jiki daga motsa jiki, wanda ke nufin cewa ko da awa daya a dakin motsa jiki ba zai isa ya hana karin fam ba.

Hakan ya faru ne saboda na'urorin mu na nesa, berayen kwamfuta da motoci - har ma da sitiyarin wutar lantarki da tagogin wuta a cikin motocinmu - suna ceton mu da adadin kuzari da yawa. Yi tunani game da shi: Idan kuna tuƙi zuwa aiki maimakon ɗaukar jirgin ƙasa da kawar da tafiya na minti 10 zuwa tashar kowace hanya, kuna ƙona kusan adadin kuzari 90 a kowace rana, wanda zai iya ƙara kusan kilo 6 na kitsen jiki sama da shekaru 10. lokaci. Yi amfani da wayar tafi da gidanka, wanda ke nufin ba sai ka yi gudu don amsa kira ba, kuma za ka iya biyan wasu fam biyu zuwa uku a shekara, in ji Patricia Eisenman, Ph.D., shugabar sashen motsa jiki da kimiyyar wasanni a. Jami'ar Utah a Salt Lake City.

Steven N. Blair, PED, babban editan kimiyya na Babban Likitan Amurka na Rahoton 1996 akan Ayyukan Jiki, ya kiyasta cewa muna kashe kusan adadin kuzari 800 a kowace rana-yi tunanin yanka biyu na cuku-cuku irin na New York-fiye da yadda iyayenmu suka yi. Don haka ko da kuna gudun mil shida a rana, wannan shine kawai adadin kuzari 600-700 da kuka yi bankwana. Ƙarin adadin kuzari 100-200 a rana da ba ku ƙone ba na iya fassara zuwa ƙarin 10-20 fam a shekara.

Ƙarfin da ba ya motsi

A cikin kariyarmu, kusan al'adun suna son mu zama masu kiba. Matsin rashin aiki yana farawa da wuri. Kasa da kashi ɗaya bisa uku na yaran da ke zaune a cikin mil mil na makaranta suna zuwa can da ƙafa, yayin da hutu da ingantaccen ilimin motsa jiki ya zama abubuwan al'ajabi na tsohon zamanin. Lokacin da aka samar da azuzuwan PE, sau da yawa malamai marasa horarwa ne ke jagorantar su kuma ba safai suke haɗa aiki mai ƙarfi ba. Mafi muni, wasu ba sa mai da hankali kan nishaɗin motsi ko koya wa yara ƙwarewar zahiri.

Yawancinmu, yara da manya, muna ba da ƙarin lokacin kallon talabijin da bidiyo ko yin wasannin lantarki da na kwamfuta. Ɗaya daga cikin binciken ya gano cewa haɗarin kiba na matashi ya karu da kashi 2 cikin dari na kowane ƙarin sa'a da aka kashe a gaban TV. Fiye da kowane lokaci, mu masu wucewa ne, masu sanya ido kan nishaɗin al'adun mu.

Kuma sabbin al'ummomin kewayen birni galibi ana tsara su ba tare da hanyoyin wucewa ko hanyoyin wucewa ba, in ji William Dietz, MD, Ph.D., darektan CDC's Division of Nutrition and Physical Activity. Don gudanar da aiki, ana tilasta mazauna wurin yin tuƙi maimakon tafiya da wasu tubalan. Dietz ya ce "Kayayyakin biranen suna tallafawa aikin motsa jiki-akwai hanyoyin titi, fitilun tsayawa da wuraren tafiya zuwa," in ji Dietz. "Amma sabbin al'ummomin da ke kewayen birni suna da manyan kantuna, don haka mutane ke tuƙa ko'ina, kodayake kashi ɗaya cikin huɗu na duk tafiye-tafiyen bai wuce mil ɗaya ba."

Mu duka muna cikin wannan tare

Yayin da yawan kiba ke ƙaruwa a duk duniya-daga kashi 8 zuwa kashi 13 cikin ɗari a Ostiraliya da Brazil, alal misali-a Amurka ne kawai suke hawa sama. Wataƙila mutane a wasu ƙasashe suna zama slimmer saboda farashin gas ya yi girma ko kuma al'ada ce ta tafiya gidan burodi kowace rana don yin burodi. Ko wataƙila gajerun makonnin aiki da ƙarin lokacin hutu suna ba su ƙarin dama. Ko menene dalili, masana sun yi hasashen za su dace da nauyin mu da zaran sun cim ma canje-canjen da zamani ke kawowa.

Sa'an nan za su koyi, kamar yadda muke da, cewa kula da lafiya nauyi ba kawai game da ciyar da karin lokaci a dakin motsa jiki; yana game da kasancewa mai ƙwazo a rayuwar ku ta yau da kullun. Dubi tsarin ku na yau da kullun. Shin kuna watsi da damar don jin daɗin motsi? Shin kun daina halayen da ke sa ku amfani da tsokoki? Idan haka ne, mayar da su. Su ne kawai hanyoyin da za a gyara rashin daidaituwar kalori wanda ke sa ku ƙara nauyi. --C.R.

Dalilin da yasa muke overeat

Ba za a ɗora alhakin jumbo na Amurkawa gaba ɗaya ba akan mugun nufin masu mallakar kamfani na Dairy Queen ko masu kera dankalin turawa. Masanin kiba James O. Hill ya ce "Shekaru da yawa mun nemi masana'antar abinci don samar da dandano mai daɗi, mai arha, wadataccen abinci." "Babu wanda ya hango cewa sakamakon zai inganta cin abinci mai yawa - kuma yayin da abincinmu ya zama mafi 'kiba mai kyau,' mutane kaɗan za su iya zaɓar abinci mai kyau."

Daidai isa. Amma ko da a lokacin da muka shirya, shirye da kuma iya ci da kyau, yana da wuya a tsayayya m tallan abinci. Wasu ƙwaƙƙwaran ƙwaƙƙwaran tunani na ƙasarmu suna aiki tuƙuru suna tunanin hanyoyin da za su sayar mana da abincin da zai sa mu yi kitse.

Cin abinci: Rayuwa a Duniyar Whopper

Da yawa muna ba da abinci ga gidajen abinci, da alama za mu iya yin fam a fam, in ji masu binciken Jami'ar Tufts. Melanie Polk, RD, darektan ilimin abinci mai gina jiki a Cibiyar Nazarin Ciwon daji ta Amurka (AICR) ta ce "Babban dalilin da ya sa mutane ke ƙaruwa shi ne cewa hidimar kasuwanci ta ƙaru." Matsakaicin sanwic ɗin Reuben a wurin cin abinci mai matsakaici yana yin awo 14 kuma yana ƙunshe da adadin kuzari 916, kuma salatin shugaba "mafi koshin lafiya" (kofuna 5 tare da suturar 1/2) ya ƙunshi adadin kuzari 930, in ji Cibiyar Kimiyya a cikin Abubuwan Jama'a. Tare da rabin dukan manya suna cin abinci a gidan abinci a kowace rana, ba abin mamaki ba ne muna samun nauyi.

Abin takaici, yawancin Amurkawa ba su lura cewa sun fi cin abinci lokacin da suke cin abinci a waje ba. A cikin wani binciken AICR, kashi 62 cikin 100 na masu amsa sun yi tunanin rabon gidajen abinci iri ɗaya ne ko ƙasa da yadda suke da shekaru goma da suka gabata. Mafi muni, kaɗan daga cikin mu sun san abin da girman girman al'ada yake. Ko da a cikin waɗanda suka sani, kashi 86 ba safai ba ko kuma ba su auna abincin su. Sannan akwai kashi 25 cikin 100 na mu da muka yarda cewa adadin da muke ci ya dogara da nawa ake ba mu. Don samun iko akan rabonku, gwada wannan:

* Kashe ɗan lokaci don auna daidaitattun hidimomi a gida don ku sami damar iya ƙimar girman ƙwallon ido.

* Yi tunanin abin da kuke so ku ci kafin oda.

* Nemi jakar doggie lokacin da kuke yin oda, sannan sanya rabin abincinku a cikin jakar kafin ku ciji.

Abincin ciye -ciye: Muna ƙalubalantar ku da ku ci ɗaya ɗaya

Muna jin yunwa a duk rana akan masu burodi, sandunan makamashi, kayan ciye-ciye na nama, ƙaramin-kuki, kwakwalwan jakar. Wancan saboda layin tsakanin abinci da abin ci ya ɓace, in ji Bernard Pacyniak, editan Abincin Abinci da Baki Bakwai. "Kashi 30 cikin 100 na adadin kuzarin mu yanzu sun fito ne daga abubuwan ciye-ciye," in ji shi, "kuma akwai wasu da yawa da za a zaɓa daga - 20-30 bisa dari ƙarin abincin gishiri kawai a cikin shekaru goma da suka gabata."

Wannan yana nufin matsala saboda yayin da iri -iri a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari abokanmu ne, maƙiyinmu ne idan ya zo ga abincin abun ciye -ciye. Jaridar American Journal of Clinical Nutrition ta bayar da rahoton cewa, mutanen da ke cin kayan zaki iri-iri, pizza, taliya da dankali sukan kara kiba, yayin da masu cin kayan lambu iri-iri ke iya rasa kilogiram. Wannan lamari ɗaya ne idan iyakance zaɓuɓɓuka ya fi kyau. Brian Wansink, Ph.D., farfesa a fannin tallace-tallace da kimiyyar abinci mai gina jiki, ya ce "Idan ka sayi akwatuna uku na nau'in kuki ɗaya, ƙila za ku ci ƙasa da su fiye da idan kun sayi akwati ɗaya kowane nau'in kukis uku." a Jami'ar Illinois.

Haka kuma ba za ku iya dogara da sha'awar ku don sarrafa adadin adadin kuzarin ciye-ciye da za ku ci ba. Wansink ya gano cewa mutane suna cin kashi 70 cikin 100 na M&M idan aka yi musu hidima a cikin babban kwano, kuma cin abinci daga wani babban baho na popcorn yana zaburar da masu kallon fina-finai don cin kashi 44 bisa 100 fiye da yadda suke ci daga babban girma. Wasu dabaru don yaƙar tarkon cin abinci:

* Iyakance zaɓin abubuwan ciye -ciye ku sayi mafi ƙanƙanta fakiti. Fita don sabo ko busasshen 'ya'yan itatuwa da kayan marmari.

* A guji cin abinci daga jaka ko kwali; a maimakon haka, saka adadin da aka auna a cikin kwano ko a faranti.

* Sanya girman “ƙarami” na abin sha mai laushi, popcorn da makamantansu; Ba su da yawa sosai.

Abincin azumi: Penny mai hikima, fam mara hankali

Don ci gaba da dawowa, kantunan abinci da sauri suna ba da gasa, kyaututtuka da siyayya kyauta. Suna kuma yi muku alƙawarin ciniki, tare da abin da kasuwancin ke kira "farashin yaudara." Ta hanyar canza farashin abubuwan da aka gyara, kamar burgers, soya da abin sha, kamfanonin abinci masu sauri suna jarabce ku da siyan abinci mafi girma "mafi girma" ko "ƙima", koda duk abin da kuke so abu ɗaya ne. Abin da yayi kama da ciniki zai iya haɓaka yawan adadin kuzari da kashi 40-50.

Tare da abinci mai sauri sosai wani ɓangare na rayuwar yau da kullun, yana da wuya a tsayayya da zo-kan. Sonja Connor, MS, RD, masanin binciken abinci a Jami'ar Kimiyyar Lafiya ta Oregon da ke Portland ta ce "Don kare kanka daga yanayin da abinci ya fi yawa, dole ne ku yi zaɓin sanin yakamata ku bambanta da al'adun." Gabatar da abinci mai sauri tare da waɗannan nasihun kare kai a zuciya:

* Yi tunani a la carte: Kada ku ɗauka cewa ƙimar abinci mai tanadin kuɗi ne.

* Takeauki 'ya'yan itace ko sandar karas don maye gurbin soyayyen ko girgizar da ba ku so.

* Duk lokacin da zai yiwu, shirya abincin zama a gidan abinci wanda ke ba da zaɓi mai kyau maimakon jin yunwa da gaggawa har ka zaɓi abinci mai sauri.

Kula da cin abincin ku

Komai dabarar masana'antar abinci ta tattara samfuran ta, kiyaye nauyin lafiya ya rage naku. Ga wasu hanyoyin da masana suka ba da shawara.

* Ku san kanku: Mutanen da ke da matsakaicin kamun kai suna cin abinci yayin da suke da ƙarin abinci a hannu, in ji masanin tallan abinci Wansink. Mutanen da suke da yawan kamun kai suna cin ƙasa kaɗan idan sun sami wadataccen abinci a hannu; "buɗe ƙofofin ruwa" baya faruwa da su. Nuna wane nau'in ku ne, sannan ku tara girman ku daidai.

* Kasance a faɗake: Duk lokacin da muka '' buɗe sararin samaniya '' muna ƙara cin abinci. Wansink ya ce: "Hakanan mun fi burge mu da abubuwan da ke faruwa a gefe," in ji Wansink. Masana'antar abinci ce ta sanya wasu alamu a wurin (launi ja yana motsa sha'awa, alal misali; orange yana nufin araha). Wasu ba zato ba tsammani, kamar yadda mutumin da ke zaune kusa da ku a kan kantin sayar da kofi ya bayyana yana jin daɗin kek ɗinsa. Kula. Yi tsammanin waɗannan alamun na waje don cin abinci, da mai da hankali kan kasancewa tare da yunwar cikin ku da siginar ƙoshin lafiya.

* Samun gaske: Bayan tallan abinci azaman siyayya mai kyau, masu talla kuma suna siyar da ingantaccen hoto, suna yin alƙawarin ba da nishaɗi, jin daɗi, jin daɗin zama. Amma ko ta yaya suka kunshi shi, suna siyar da kalori. Kuma Amurkawa sun faɗo mata, suna siyan abinci mai suna Whopper da Grand Slam yayin da suke ƙima da adadin adadin kuzari da suke cinyewa kowace rana da kashi 25 cikin ɗari. Kada kuyi amfani da buri. Wannan hamburger ana kiranta dodo Burger saboda dalili. --M.E.S.

Hanyoyi 12 don motsawa kowace rana

1. Tafiya zuwa aƙalla aiki ɗaya a mako, in ji Barbara Moore, Ph.D., shugabar ShapeUp America! Idan ba za ku iya tafiya duk nisan ba, ku yi kiliya da tubalan biyu.

2. Saita ƙararrawa kuma tashi sau ɗaya a sa'a yayin aiki don yawo na mintuna biyar. Miƙa ko yi curls curls (yi amfani da kwalaben ruwa idan ba ku da wani abu). A ƙarshen ranar aiki na awa takwas, za ku sami ƙarin mintuna 40 na aiki.

3. Tafiya zuwa ofishin abokin aiki don yin magana maimakon aika imel. Masanin motsa jiki na Jami’ar Stanford William Haskell, MD, ya lissafa cewa amfani da imel na mintuna biyar a kowace sa’a na aiki zai kara fam a shekara (ko fam 10 tsakanin shekarun 20 zuwa 30).

4. Barin yin amfani da na’urar atomatik guda ɗaya, kamar mai buɗe wutar lantarki. Ko gwada "rasa" your remote control.

5. Ɗauki matakan akalla sau ɗaya a rana.

6. A duk lokacin da zai yiwu, yi “tarurruka masu tafiya,” kula da kasuwanci tare da abokan aiki yayin tafiya a kusa da shingen.

7.

8. Kada ku yi tuƙi. Fita daga motar ka shiga ciki don samun abinci.

9. Yi wasan motsa jiki na wayar hannu: Maimakon yin ƙasa tare da mara igiyar waya, yi tafiya cikin ɗaki, shimfiɗa ko yin murɗa jiki.

10. Takeauki izinin isar da wani abu.

11. Yin ayyukan jiki guda uku a rana. Shafa, ƙura, wanke windows.

12. Motsa yadda kuke jira. Hawan hawa sama da ƙasa; yi maraƙi yana ɗagawa yayin da yake cikin lif, a layi ko jiran haske ya canza. --C.R.

Bita don