Shin Gluten Cakulan ba shi da kyauta?

Wadatacce

• Menene Alkama?
• Cakulan Tsarkakke Ba shi da Alkama
• Wasu Kayayyaki na Iya tainunshin Alkama
• Hatsarin gurɓata cuta
• Layin .asa

Biyan abinci mara alkama na iya zama kalubale.

Yana buƙatar tsayayyar sadaukarwa da himma don sanin waɗanne irin abinci ne za'a iya cinsu cikin aminci kuma waɗanne ne ya kamata a kiyaye su.

Sweets - irin su cakulan - magana ce mai wahala ga waɗanda ke cin abinci mara-yalwar abinci, saboda ana yin nau'ikan da yawa ta amfani da gari, da maltar sha'ir, ko sauran abubuwan da galibi ke ɗauke da alkama.

Wannan labarin yana gaya muku ko cakulan ba shi da yalwar abinci kuma ana iya jin daɗin cin abinci mara-alkama.

Menene Alkama?

Gluten wani nau'in furotin ne wanda ake samu a cikin hatsi da yawa, gami da hatsin rai, sha'ir, da alkama ().

Yawancin mutane suna iya narkewar alkama ba tare da fuskantar matsaloli ba.

Koyaya, cin abinci wanda ke ɗauke da alkama na iya haifar da sakamako mai illa a cikin waɗanda ke fama da cutar celiac ko ƙwarewa ga alkama.

Ga waɗanda ke da cutar celiac, shan giya yana haifar da amsawar rigakafi wanda ke haifar da jiki don afka wa ƙoshin lafiya. Wannan yana haifar da bayyanar cututtuka kamar gudawa, rashin abinci mai gina jiki, da gajiya ().

A halin yanzu, waɗanda ke da ƙoshin alkama na iya fuskantar batutuwa kamar kumburi, gas, da tashin zuciya bayan cin abincin da ke ƙunshe da alkama ().

Ga waɗannan mutane, zaɓin abubuwan haɗin da ba su da yalwaci shine mabuɗin don hana illa da kiyaye lafiyar gaba ɗaya.

Gluten shine furotin da ake samu a cikin hatsi da yawa, kamar hatsin rai, sha'ir, da alkama. Cin abinci yana iya haifar da mummunan sakamako ga waɗanda ke fama da cutar celiac ko ƙwarewa ga alkama.

Cakulan Tsarkakke Ba shi da Alkama

Cakulan, tsarkakakken cakulan da aka samo daga gasasshen wake na koko ba shi da alkama.

Koyaya, mutane ƙalilan ne ke cin tsarkakakken cakulan, saboda ɗanɗano ya bambanta da kayan ƙanshi mai daɗin da yawancin suka san shi.

Yawancin nau'ikan cakulan mai inganci a kasuwa ana samar dasu ta hanyar amfani da wasu 'yan abubuwa masu sauki kamar su wake na koko, koko, da sukari - dukkansu ana dauke su da maras alkama.

A gefe guda, yawancin nau'ikan cakulan da yawa sun ƙunshi kayan aikin 10-15 - gami da madara mai ƙura, vanilla, da soya lecithin.

Sabili da haka, yana da mahimmanci a bincika lakabin a hankali don duk abubuwan da ke dauke da alkama.

Ana yin tataccen cakulan daga gasasshen wake na koko, wanda ba shi da alkama. Koyaya, yawancin nau'ikan cakulan akan kasuwa suna da ƙarin abubuwan haɗin da zasu iya ƙunsar alkama.

Wasu Kayayyaki na Iya tainunshin Alkama

Kodayake ana ɗaukan tsarkakakakken cakulan ba shi da yalwar abinci, yawancin kayayyakin cakulan suna ɗauke da ƙarin sinadarai, kamar su emulsifiers da daddalai waɗanda ke inganta ɗanɗano da ƙirar samfurin ƙarshe.

Wasu daga cikin waɗannan sinadaran na iya ƙunsar alkama.

Misali, ana yin alawar alawar cakulan sau da yawa ta amfani da alkama ko maltar sha'ir - duka waɗannan suna ɗauke da alkama.

Bugu da ƙari, sandunan cakulan waɗanda suka haɗa da pretzels ko kukis suna amfani da abubuwan da ke ƙunshe da yalwar abinci kuma ya kamata waɗanda ke cin abinci mara alkama su guje shi

Ari da, kayan da aka gasa da cakulan - kamar su launin ruwan kasa, da kek, da wainar gida - na iya haɗawa da garin alkama, wani sinadarin mai cike da sinadarai.

Wasu sinadarai na yau da kullun don neman hakan suna nuna cewa samfurin na iya ƙunsar alkama sun haɗa da:

• sha'ir
• sha'ir malt
• Yisti daga giya
• bulgur
• durum
• farro
• gari graham
• malt
• cire malt
• dandano na malt
• syriyan malt
• matzo
• garin hatsin rai
• garin alkama

Wasu nau'ikan cakulan na iya ƙara abubuwan da ke dauke da alkama, kamar garin alkama ko malt na sha'ir.

Hatsarin gurɓata cuta

Koda koda kayan cakulan basu dauke da wani sinadarai tare da alkama, amma har yanzu bazai iya zama mara alkama ba.

Wannan saboda cakulan na iya zama mai gurɓatuwa idan aka sarrafa su a cikin wani kayan aiki wanda kuma ke samar da abinci mai dauke da alkama ().

Wannan yana faruwa ne lokacin da ake canza ƙwayoyin alkama daga wani abu zuwa wani, yana ƙara haɗarin kamuwa da cuta da kuma illa masu illa ga waɗanda suka kasa jure wa alkama ().

Sabili da haka, idan kuna da cutar celiac ko ƙwarewar gluten, koyaushe yana da kyau a zaɓi samfuran da basu da cikakken alkama.

Kawai samfuran da suka dace da ƙa'idodin masana'antu don samar da abinci mara alkama suna iya samun wannan takaddun shaida, suna tabbatar da cewa waɗannan samfuran suna da aminci ga waɗanda ke da lamuran alkama (6).

Za'a iya gurɓata kayayyakin cakulan tare da alkama yayin aiki. Zaɓin samfuran da basu da cikakken alkama shine mafi kyawun zaɓi ga waɗanda ke da ƙwarewar alkama.

Layin .asa

Duk da yake tsarkakakken cakulan da aka yi da gasasshen wake na koko ba shi da yalwar abinci, yawancin kayayyakin cakulan a kasuwa na iya samun sinadaran da ke dauke da alkama ko kuma su gurɓata.

Idan kana da cututtukan celiac ko ƙoshin lafiya, karanta lakabin ko siyan samfuran da basu da alkama shine mabuɗin don guje wa mummunan tasirin kiwon lafiya.