Katie Lee Biegel ta Bayyana Muhimman Hanyoyin Dafa Abincin ta

Wadatacce

• Da kyau, lokacin cin abinci ne, kuma kuna buƙatar fito da abinci da sauri. Daga ina ka fara?
• Da yake magana game da dandano, menene wasu hanyoyi masu sauƙi don ƙara shi?
• Raba wasu daga cikin hacks ɗin dafa abinci lafiya.
• Kayan lambu na bazara suna kan ganiyarsu. Yaya kuke son shirya su?
• Yaya ranar cin abinci tayi kama da ku?
• Labarin naku ya tabbatar da cewa hakika abinci soyayya ne.
• Bita don

Katie Lee Biegel, marubucin littafin ta ce "Rayuwar mu tana da sarkakiya. Bai kamata abinci ya zama wani abin damuwa ba." Ba Ya Rikitarwa (Saya Shi, $18, amazon.com). "Za ku iya dafa abinci mai kyau wanda baya buƙatar ƙoƙari mai yawa."

Tare da 'yar wata 9 da haɗin gwiwar aiki Kitchen a Cibiyar Abinci, Biegel ya san irin ƙalubalen da zai iya kasancewa bayan kwana ɗaya a wurin aiki, da riƙe jariri a hannu ɗaya, don samun abincin dare a kan tebur. "Tabbas Iris ta canza yadda nake girki da cin abinci," in ji ta, yayin da 'yarta ke dafa abinci a bango. "Har ma fiye yanzu, ina buƙatar sauƙi da sauri."

Don haka ta rubuta sabon littafin girke-girke don daidaita tsarin. "Ina son mutane su ji karfafawa ta hanyar dafa abinci," in ji Biegel, "da jin daɗin jita -jita masu daɗi waɗanda ke faranta musu rai." Anan, Biegel ta rushe abubuwan cin abinci, masu ƙoshin ƙanshi, da hacks don yin dafa abinci mai ƙoshin lafiya.

Da kyau, lokacin cin abinci ne, kuma kuna buƙatar fito da abinci da sauri. Daga ina ka fara?

"Makullin shine in ajiye kayan abinci mai kyau da kuma dafa abinci daga gare ta. A koyaushe ina juya taliya lokacin da ban san abin da zan yi ba. Ina son girke-girke mai sauri, kamar taliya lemun tsami ko alayyafo-artichoke taliya, wake gwangwani. wani larura ne. Na dora su a kan salatin don haɓaka furotin ko in gauraya su da wasu ganyayyaki in ƙara wasu kayan lambu da aka yanka don wani abu mai ɗan ƙaramin ƙarfi. koyaushe zaka iya yin abincin dare mai sauri.

Kuma kar a manta sinadaran da za su iya canza dandano ku. Ina da manna jan curry na Thai, manna miso, tumatir gwangwani, capers, da anchovies a cikin kayan abinci na. Zan yi jan curry tare da manna da madarar kwakwa da yankakken rago a ciki. Wani girke-girke da nake so a cikin littafin shine miyan karas, wanda na ƙara gwangwani gwangwani. Tana ba miya wani ɗanɗano daban-daban.

Da yake magana game da dandano, menene wasu hanyoyi masu sauƙi don ƙara shi?

"Lokacin da nake gama cin abinci, na jefa a cikin wani ɗanɗano na sabbin ganye, matsi na lemun tsami yana haskaka tasa. A ƙarshe, kada ku ji tsoron gishiri. Zan ce wannan shine abu na 1: Yayyafa abincinku. , kuma ku ɗanɗana yadda kuke tafiya. Gurasa na buƙatar gishiri fiye da yadda kuke tsammani. "

Raba wasu daga cikin hacks ɗin dafa abinci lafiya.

"Dafa abinci sau uku a rana ya gajiyar da mu duka. Samun wannan ɗakin ajiyar kayan abinci yana sa ya fi sauƙi. Da gaske yana taimakawa wanke da shirya abincina lokacin da na dawo gida don haka zan iya kama shi in yi amfani da shi. zai yi muni da sauri lokacin da kuke yin hakan, amma na fi amfani da shi da sauri idan an riga an shirya shi.Kuma yanzu da yanayin ya yi ɗumi, za ku iya kunna burodin ku dafa abinci gaba ɗaya.Yana ba da abincinku wani ɗanɗano daban. ”(Mai dangantaka: Jagoran ku ga Mafi Kwantena Abincin Abinci don Siyarwa)

Kayan lambu na bazara suna kan ganiyarsu. Yaya kuke son shirya su?

"Ina zuwa wurin tsayawa gona, ga abin da ke akwai, kuma in gina abinci daga can. Idan kuka fara da sabbin kayan abinci, ba lallai ne ku yi masu yawa ba. Ko kuma zan ɗauki peaches a ƙwanƙolin su kuma in yi irin salatin caprese tare da su - peaches, mozzarella, da basil.Kuma ina so in yanke masara daga cikin cob kuma in soya shi da ɗan man shanu da ɗan sesame tsaba."

Yaya ranar cin abinci tayi kama da ku?

"A kowace safiya ina samun kwano na hatsi tare da tsaba na chia, flaxseeds, da tsaba na hemp. Ina ƙara ayaba, 'ya'yan itatuwa da yawa, ɗanyen man almond, da wasu madarar almond. Don abincin rana, ina son yin babban salatin. Amma ba ni da lokaci don yin wannan saran yanzu, don haka lokacin da nake buƙatar wani abu cikin sauri da sauƙi, ina cin gurasar Girbi na yau da kullum - Ina ajiye su a cikin injin daskarewa. kaza.

Labarin naku ya tabbatar da cewa hakika abinci soyayya ne.

"Daya daga cikin abubuwan da na fara yi wa mijina, Ryan, a lokacin da muke soyayya shi ne Gasasshiyar Chicken With Croutons. Wataƙila shi ne dalilin da ya sa ya ƙaunace ni! Ni da Ryan muna son yin magana game da abin da za mu yi. ci. Lokacin da muke tafiya, za mu yi shirye -shiryen mu game da abinci. Yanzu muna jin daɗin dafa abinci tare. Iris ta kwanta da ƙarfe 6:30, kuma a lokacin ne ni da shi ke cikin ɗakin dafa abinci. kuma kunna wasu kida. Wannan shine lokacin mu na rashin iska tare. " (Wadannan shawarwari za su taimake ka ka yi amfani da vino da ba ka sha a lokacin abincin dare.)

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