Sabuwar Kimiyya akan Abinci masu Lafiyar Zuciya

Wadatacce

• Bita don

Abincin DASH (Abincin Abinci don Tsayar da Hawan Jini) yana taimaka wa mutane su rage haɗarin cutar cututtukan zuciya ta hanyar rage matakan cholesterol da hawan jini tun farkon shekarun 1990. Kwanan nan, an ba da sanarwar cin abincin DASH a matsayin cikakken abinci a cikin Jagoran Abincin 2010. Abincin DASH yana da alaƙa da wadatar 'ya'yan itatuwa, kayan marmari, hatsi gabaɗaya, kiwo mai ƙarancin mai, wake, goro, da tsaba. Abincin DASH shima yana da ƙarancin kitse mai ƙima, ingantaccen hatsi, ƙara sukari, da jan nama.

Jajayen nama yawanci "ba shi da iyaka" a cikin abinci mai lafiyayyen zuciya a ƙoƙarin sarrafa kitse. Amma da gaske wannan ya zama dole? Bukatar gujewa jan nama don rage kitse, sako ne da kafafen yada labarai da kwararrun kiwon lafiya suka yi masa mummunar fassara. Duk da cewa yana da ƙananan ƙarancin inganci da samfuran jan nama da aka sarrafa suna ɗauke da ƙima mai ƙima, jan nama baya cikin manyan manyan masu ba da gudummawar mai mai yawa ga abincin Amurka (cikakken cuku mai lamba ɗaya). Hakanan akwai yankan naman sa guda 29 da USDA ta tabbatar. Waɗannan yankan suna da kitse mai faɗi tsakanin ƙirjin kaji da cinyoyin kaji. Wasu daga cikin waɗannan yankewa sun haɗa da: kashi 95 cikin ɗari na naman sa na ƙasa, zagaye na sama, gasasshen tukunyar kafada, saman ƙwanƙolin (tsiri) steak, ƙaramin medallions na kafada, flank steak, tri-tip har ma da t-kashi steaks.

Bayanan bincike sun nuna cewa daya daga cikin manyan dalilan da mutane ke guje wa naman sa a cikin abincin su shine tunanin cewa ba shi da lafiya kuma yana da illa ga zuciyar ku; duk da cewa wasu bincike sun nuna yawancin Amurkawa sun bayar da rahoton jin dadin naman sa. Tare da wannan bayanin a wurina, shekaru 5 da suka gabata a matsayina na ɗalibin PhD na abinci mai gina jiki, na tashi tare da ƙungiyar masu bincike a Jihar Penn don amsa wannan tambayar: Shin naman sa yana da wuri a cikin abincin DASH?

A yau, an buga wannan binciken a ƙarshe. Kuma bayan aunawa da auna kowane abu guda 36 mutane daban-daban sun sanya a bakinsu kusan watanni 6, muna da cikakkiyar amsa ga tambayarmu: E. Za a iya haɗa naman alade a cikin abincin DASH.

Bayan kasancewa a kan duka DASH da BOLD (abincin DASH tare da 4.0oz/rana na naman sa naman sa), mahalarta nazarin sun sami raguwar kashi 10 cikin dari a cikin LDL ("marasa") cholesterol. Mun kuma kalli tsarin abinci na uku, abincin BOLD+, wanda ya fi girma a cikin furotin (kashi 28 na jimlar adadin kuzari na yau da kullun idan aka kwatanta da kashi 19 cikin DASH da BOLD). Abincin BOLD+ ya haɗa da 5.4oz na naman sa mara kyau kowace rana. Bayan bin abincin BOLD+ na tsawon watanni 6, mahalarta sun sami irin wannan raguwa a cikin LDL cholesterol kamar na abincin DASH da BOLD.

Yanayin binciken mu mai ƙarfi (mun auna da auna duk abin da mahalarta suka ci kuma kowane ɗan takara ya ci kowane abinci uku) ya ba mu damar yin cikakken bayani cewa za a iya haɗa naman sa cikin abinci mai lafiya na zuciya kuma za ku iya morewa 4-5.4oz na naman sa mai laushi a kowace rana yayin da yake saduwa da shawarwarin abinci na yau da kullun don cin mai mai yawa.

Kuna iya karanta cikakken takardar bincike anan.

Bita don