Za Ku Iya Cin Rawan Tuna? Fa'idodi da Haɗari

Wadatacce

• Nau'ikan abinci da na tuna
• Zan iya samun parasites
• Zai iya zama mai yawa a cikin mercury
• Wanene bai kamata ya ci ɗanyen tuna ba?
• Yadda ake cin ɗanyen tuna
• Layin kasa

Tuna yawanci ana ba da ɗanyen abinci ko kaɗan da dafa shi a gidajen abinci da sandunan sushi.

Wannan kifin yana da gina jiki sosai kuma yana iya samar da fa'idodi da yawa ga lafiyar jiki, amma kuna iya mamaki ko cin ɗanyensa lafiya ne.

Wannan labarin yayi bitar illolin dake tattare da cin ɗanyen tuna, da kuma yadda za'a more shi cikin aminci.

Nau'ikan abinci da na tuna

Tuna shine kifin ruwan gishiri wanda ake amfani dashi a cikin abinci a duk duniya.

Akwai nau'ikan da yawa, gami da tsalle-tsalle, albacore, yellowfin, bluefin, da bigeye. Sunkai girman, launi, da dandano ().

Tuna furotin ne mai gina jiki, mara kyau. A zahiri, mudu 2 (gram 56) na albacore tuna sun ƙunshi ():

• Calories: 70
• Carbs: 0 gram
• Furotin: 13 gram
• Kitse: 2 gram

Mafi yawan kitsen da ke cikin tuna ya fito ne daga omega-3 acid mai, wanda ke da mahimmanci ga zuciyar ka da kwakwalwar ka kuma zai iya taimakawa yakar kumburi ().

Tuna shima yana dauke da sinadarin iron, potassium, da bitamin na B. Ari da, yana da kyakkyawar tushen selenium, ƙaramin ma'adinai wanda ke aiki azaman antioxidant kuma yana iya rage haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya da sauran yanayi na yau da kullun (,).

Ana dafa Tuna na gwangwani yayin aiki, yayin da ake ba da sabun tuna sau da yawa ko ɗanye.

Raw tuna abu ne na yau da kullun a cikin sushi da sashimi, waɗanda jita-jita ne na Jafananci waɗanda aka yi daga haɗin shinkafa, ɗanyen kifi, kayan lambu, da tsiren ruwan teku.

Tuna shine furotin mara kyau wanda ya ƙunshi omega-3 fatty acid tare da bitamin da yawa da kuma ma'adanai. Sau da yawa ana amfani da shi danye ko dahuwa da ƙyar amma kuma ana samun gwangwani.

Zan iya samun parasites

Duk da cewa tuna na da matukar amfani, cin shi danye na iya haifar da haɗari.

Wannan saboda danyen kifi na iya dauke da kwayoyin cuta, kamar su Opisthorchiidae kuma Anisakadie, wanda zai iya haifar da cututtuka a cikin mutane (6,).

Ya danganta da nau'in, ƙwayoyin cuta masu ɗanɗano a cikin ɗanyen kifi na iya haifar da cututtukan da ake ɗauke da su daga abinci, wanda ke da alaƙa da cututtukan hanji waɗanda ke haifar da gudawa, amai, zazzabi, da alamomin da suka shafi hakan ().

Wani bincike ya gano cewa kashi 64% na samfuran samarin tunafi na bluefinda daga ruwan Japan sun kamu da cutar Kudoa hexapunctata, wani nau’in paras da ke haifar da gudawa a cikin mutane ().

Wani binciken ya lura da irin wannan sakamakon kuma ya nuna cewa samfuran biyun na tuna da shuda da na ruwan zinare daga tekun Pacific sun kunshi wasu kwayoyin cutar daga Kudoa dangin da aka san su da haifar da guba ta abinci ().

A karshe, wani bincike kan tuna daga ruwa da ke gabar tekun Iran ya gano cewa kashi 89% na samfuran sun kamu da cututtukan da za su iya makalawa ga ciki da hanjin dan adam, wanda ke haifar da anisakiasis - cutar da ke dauke da tabon jini, amai, da ciwon ciki ( ,).

Haɗarin kamuwa da cutar parasitic daga tuna na iya dogara da inda aka kama kifin. Abin da ya fi haka, sarrafawa da shiri na iya ƙayyade ko za a wuce da ƙwayoyin cuta.

Yawancin kwayoyin cutar za a iya kashe su ta hanyar dafa abinci ko daskarewa ().

Sabili da haka, ana iya yin rigakafin cututtukan parasitic daga ɗanyen tuna ta hanyar sarrafawa da kyau.

Raw tuna na iya ƙunsar ƙwayoyin cuta da ke haifar da cututtukan da ke tattare da abinci a cikin mutane, amma yawanci ana iya kawar da waɗannan ta hanyar dafa abinci ko daskarewa.

Zai iya zama mai yawa a cikin mercury

Wasu nau'ikan Tuna suna iya kasancewa a cikin mercury, wanda ƙarfe ne mai nauyi wanda ke tashi sama a cikin ruwan teku sakamakon gurɓatarwa. Tana taruwa a cikin tuna a tsawon lokaci, tunda kifin ya fi girma a cikin sarkar abinci, yana ciyar da kananun kifayen da ke dauke da nau'ikan nau'ikan sinadarin mercury ().

A sakamakon haka, manyan nau'in tuna, irin su albacore, yellowfin, bluefin, da bigeye, galibi suna da yawa a mercury ().

Mafi yawan tunawan da ake amfani da shi danye a matsayin steaks ko a sushi da sashimi sun fito ne daga waɗannan nau'ikan.

A hakikanin gaskiya, wani binciken da ya gwada samfuran sushi danyen 100 a arewa maso gabashin Amurka ya gano cewa matsakaicin abun da ke dauke da sinadarin mercury ya wuce adadin da aka ba da shawarar yau da kullun game da sinadarin mercury a Amurka da Japan (16).

Amfani da ɗanyen tuna mai yawa na iya haifar da haɓakar mercury a cikin jikinku, wanda ke haifar da lamuran lafiya, haɗe da ƙwaƙwalwa da lalacewar zuciya (16,,).

Wasu nau'ikan ɗanyen tuna, musamman bigeye da bluefin, na iya zama mai ɗauke da mercury sosai. Amfani da sinadarin mercury da yawa zai iya lalata kwakwalwarka da zuciyarka kuma ya haifar da lamuran lafiya.

Wanene bai kamata ya ci ɗanyen tuna ba?

Mata masu juna biyu da masu shayarwa, yara, tsofaffi, da mutanen da ke da garkuwar jiki, kamar waɗanda ke fama da cutar kansa, kada su ci ɗanyen tuna.

Wadannan al'ummomin suna cikin haɗarin kamuwa da cututtukan da ake samu daga abinci idan aka sa su ga ƙwayoyin cuta daga tuna ko ta dahuwa.

Abin da ya fi haka, mata masu ciki da masu shayarwa da yara suna da saukin kamuwa da illar mercury don haka ya kamata su iyakance ko kauce wa duka ɗanyen da dafaffun tuna ().

Koyaya, duk manya yakamata suyi taka tsan-tsan game da amfani da tuna, domin yawancin iri sun wuce iyakokin yau da kullun don amfani da sinadarin mercury wanda hukumomin kiwon lafiya a Amurka da wasu ƙasashe suka ba da shawara ().

Duk tuna da dafaffun tuna ya kamata a cinye su da kyau.

Duk da haka, yakamata manya su ci mudun 3-5 (gram 85-140) na kifi sau 2-3 a kowane mako don samun isasshen ƙwayoyin omega-3. Don saduwa da wannan shawarar, mayar da hankali kan kifin da yake ƙasa da mercury, kamar kifin kifi, kifi, ko kaguwa, kuma iyakance tuna zuwa wani abu na wani lokaci ().

Mata masu juna biyu da masu shayarwa, yara, tsofaffi, da mutanen da ke da garkuwar jiki suna iya zama masu saurin kamuwa da cututtukan parasitic da mercury kuma ya kamata su guji ɗanyen tuna.

Yadda ake cin ɗanyen tuna

Dafa Tuna shine hanya mafi kyau don kawar da ƙwayoyin cuta da rage haɗarin kamuwa da cututtukan abinci. Har yanzu, yana yiwuwa a amintar da ɗanyen tuna.

Hukumar Abinci da Magunguna (FDA) ta ba da shawarar daskare ɗanyen tuna a ɗaya daga cikin hanyoyin da za a bi don kawar da ƙwayoyin cuta ():

• daskarewa a -4 ℉ (-20 ℃) ​​ko ƙasa da kwanaki 7
• daskarewa a -31 ° F (-35 ° C) ko a ƙasa har sai mai ƙarfi da adanawa a -31 ° F (-35 ° C) ko ƙasa da awanni 15
• daskarewa a -31 ° F (-35 ° C) ko a ƙasa har sai mai ƙarfi da adanawa a -4 ° F (-20 ° C) ko ƙasa da awanni 24

Ya kamata a daskare danyen Tuna a cikin firinji kafin a ci.

Bin wannan hanyar da alama zai iya kashe yawancin ƙwayoyin cuta, amma ƙaramin haɗarin ya rage cewa ba duk ƙwayoyin cutar bane aka kawar dasu.

Yawancin gidajen abinci waɗanda ke ba da sushi ko wasu nau'ikan ɗanyen tuna suna bin shawarwarin FDA game da daskarewa.

Idan kun damu da yadda aka shirya ɗanyen tuna ku, nemi ƙarin bayani kuma ku tabbata kawai za ku ci ɗanyen tuna daga gidajen abinci mai daɗi.

Idan kun shirya yin ɗanyen abincin tuna a gida, nemi mai sayar da kifin wanda ya san asalin kifinsu da yadda ake sarrafa su.

Raw tuna ba shi da aminci a ci idan ya daskare don kashe ƙwayoyin cuta daidai da jagororin FDA.

Layin kasa

Raw Tuna gabaɗaya yana da aminci idan aka sarrafa shi da kyau kuma yayi sanyi don kawar da ƙwayoyin cuta.

Tuna yana da gina jiki sosai, amma saboda yawan matakan mercury a cikin wasu nau'ikan, yana da kyau a ci ɗanyen tuna a matsakaici.

Mata masu juna biyu da masu shayarwa, yara, tsofaffi, da waɗanda ke da garkuwar jiki sun guji ɗanyen tuna.