6 iciousananan Maye gurbin Romano Cheese

Wadatacce

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. Spanish Manchego
• 6. Nondairy Romano cuku madadin
• Yisti na gina jiki
• Sauran cuku-romano na Romano da aka siya
• Layin kasa

Romano shine cuku mai wuya tare da rubutun ƙyalƙyali da ƙwarewa, dandano umami. An sanya shi ne bayan Rome, asalin garinsa.

Pecorino Romano shine nau'in gargajiya na Romano kuma yana da Denominazione di Asalin Protetta (“Kariyar Tsaran Asali,” ko DOP) a cikin Tarayyar Turai. Cuku kawai wanda ya haɗu da wasu ƙa'idodi za'a iya ɗaukar shi Pecorino Romano.

Gaskiya Pecorino Romano dole ne ya bi wasu hanyoyin samarwa, za a yi daga madarar tumaki, kuma a samar da shi a cikin Italiya a cikin Lazio, Grosseto, ko Sardinia (1, 2).

Koyaya, cuku da aka yiwa lakabi da "Romano" shi kaɗai bai dace da waɗannan ƙa'idodin ba. A Amurka, ana yin Romano ne daga madarar shanu kuma yana da ɗan ɗan ɗanɗano mai ɗanɗano.

Yayin da yake da daɗi idan aka niƙa shi a kan taliya ko aka toya shi a cikin wayayyun kekoki, Romano na da tsada da wahalar samu.

Da ke ƙasa akwai musanyawa masu dadi 6 don cuku na Romano a girki da burodi.

Mun haɗa da kayayyakin da muke tsammanin suna da amfani ga masu karatu. Idan ka siya ta hanyoyin yanar gizo a wannan shafin, zamu iya samun ƙaramin kwamiti. Ga tsarinmu.

1. Parmesan

Popularaya daga cikin shahararrun maye gurbin Romano shine cuku Parmesan.

An kira shi bayan lardin Italiya na Parma, Parmigiano-Reggiano mai wuya ne, busassun cuku da aka yi daga madarar shanu.

Parmigiano-Reggiano cuku ne na DOP kuma ana iya samar dashi a wasu yankuna na Italiya, gami da Bologna, Manua, Modena, da Parma (3).

Parmesan na gaskiya dole ne ya kasance yana da shekaru aƙalla aƙalla shekaru biyu, yana ba shi wadataccen dandano mai ɗanɗano da ƙamshi mai laushi.

Koyaya, a Amurka, lakabin "Parmesan" ba a kayyade shi ba, don haka cuku da aka lakafta hakan ba ya buƙatar tsufa haka.

Hakazalika ga Pecorino Romano, tsoffin cuku na Parmesan suna grates sosai kuma suna da ɗanɗano, ɗanɗano mai ƙanshi. Koyaya, saboda hanyoyin samarwa daban-daban, Parmesan yana da ƙarancin gishiri da ƙoshin lafiya.

Lokacin canza Parmesan zuwa Romano, yi amfani da rabo 1: 1.Kawai tuna cewa kuna iya buƙatar ƙarin gishiri a girke-girke.

Bugu da ƙari kasancewa cuku mai kyau don ɗorawa a kan jita-jita, Parmesan yana narkewa da kyau kuma ana iya saka shi a cikin taliyar da aka toya ko kuma irin kek ɗin da aka dafa.

Takaitawa Kayan cuku na Parmesan da kwaya, ɗanɗano mai kaifi daidai yake da na Romano. Ana iya maye gurbinsa a girke-girke a rabo 1: 1, kodayake kuna buƙatar ƙara gishiri.

2. Grana Padano

Grana Padano wani mawuyacin abu ne, cuku na Italiyanci tare da rubutun ƙirar lu'ulu'u da dandano mai dandano.

Duk da yake shi ma DOP cuku ne, ana iya samar da shi a cikin yanki mafi girma na Italiya. A sakamakon haka, galibi zaɓi ne mai arha.

Anyi daga tsohuwar madarar shanu, Grana Padano yana da ɗanɗano, ɗanɗano mai ɗanɗano tare da ɗan ƙaramin narkewar taushi.

Wancan ya ce, yana da ɗanɗano kuma yana riƙe da kyau kamar maye gurbin 1: 1 don cuku na Romano. Duk da haka, kuna iya buƙatar ƙarin gishiri dangane da girke-girken.

Takaitawa Grana Padano shine tsohuwar cuku-madarar saniya wacce ta ɗan fi Romano daɗi. Kamar yadda yake da irin wannan rubutun da kuma wadataccen, ɗanɗano na ƙoshin lafiya, ana iya maye gurbinsa da wani rabo na 1: 1.

3. Piave

Wani lokaci ana kiransa ɗan uwan ​​Parmesan, ana samar da cuku na Piave a Belluno, Italiya kuma ana kiranta da sunan kogin Piave.

Ana sayar da wannan mai daɗin dafa, daɗin dafa, a sayar da cuku a maki biyar daban-daban na tsarin tsufa.

Karancin Piave cuku fari ne kuma dan kadan ne mai dadi, amma yayin da cuku ya tsufa, sai ya zama mai launin ciyawa kuma yana haɓaka ƙarfi, cikakke ɗanɗano mai kama da na Parmesan.

Yayinda yake da ɗan gishiri, ana iya maye gurbin cuku mai tsufa Piave a cikin rabo 1: 1 na Romano. Koyaya, yawan gishirin da girke-girke na iya buƙatar daidaitawa.

Takaitawa Sau da yawa idan aka kwatanta da Parmesan, Kirkin Piave yana da cikakken jiki da ɗanɗano mai ɗanɗano. Yayinda yake ƙasa da gishiri kamar Romano, ana iya sauya shi a girke-girke a rabo 1: 1.

4. Asiago

Wani cuku na Italiyanci, sabon cuku na Asiago yana da laushi mai laushi da ɗanɗano mai ɗanɗano.

Yayin da yake tsufa, yakan samar da wani kauri, zane mai kaifi, mai dandano mai dandano.

Kamar Parmesan, Asiago an yi shi ne daga madarar shanu da ba a shafa ba. Yana da ɗanɗano, ɗanɗano mai ɗanɗano fiye da na Parmesan ko Romano.

Duk da yake ana iya cin sa akan abinci, Asiago ya fi Romano laushi sau da yawa. Yawanci ana cin ta ne da kanta ko kuma wani ɓangare na allon cuku.

Don maye gurbin, yi amfani da rabo 1: 1 na Asiago zuwa cuku Romano.

Takaitawa Asiago yana da ɗanɗano mai ɗanɗano, mai ɗanɗano fiye da na Romano amma yana da ƙarancin walwala. Duk da yake yana da kyau, yana da taushi kadan kuma ana iya jin daɗinsa akan abinci ko da kansa. A girke-girke, ana iya maye gurbin Asiago mai ƙima a cikin rabo 1: 1.

5. Spanish Manchego

Duk da cewa ba italiyanci bane, Spanish Manchego cuku ne mai kamar wuya mai ɗanɗano tare da ɗanɗano mai kama da na Romano, kamar yadda kuma ana yin shi daga madarar tumaki.

An samar da shi a cikin yankin La Mancha na Spain, Manchego ɗan DOP ne. Ana iya yin Manchego na gaskiya ta amfani da madarar ragowar Manchego.

Akwai nau'ikan Manchego da yawa, waɗanda aka keɓance su da shekarun cuku. Cheesearamin cuku, wanda aka yiwa lakabi da “semi curado,” yana da taushi tare da frua fruan itace, ɗanɗano mai ɗanɗano. Yayin da ya tsufa, yakan zama mai ɗanɗano tare da ɗanɗano da ɗanɗano mai ɗanɗano.

Lokacin canzawa zuwa Romano, nemi Manchego Viejo - cuku Manchego wanda yayi shekaru aƙalla shekara guda.

Hakanan ga Grana Padano, Manchego ba shi da ɗan gishiri kuma yana da ɗan zaƙi kamar Romano, amma har yanzu zai ƙara daɗin ƙanshi idan aka dafa shi a kan taliya ko a gasa shi a cikin kek.

Takaitawa Manchego na Spain shine cuku-madarar tumaki tare da kaifi, ɗanɗano mai ɗanɗano. Don amfani dashi azaman maye gurbin girke-girke, yi amfani da cuku mai Manchego don ƙarin kamanni da ɗanɗano a rabo 1: 1.

6. Nondairy Romano cuku madadin

Ko kun kasance maras cin nama ko rashin lafiyan cin kiwo, har yanzu kuna iya jin daɗin dandano kama da na cuku ɗin Romano.

Akwai masu maye gurbin guda biyu da za a zaɓa daga - yisti mai gina jiki ko madadin cuku madadin kanti.

Yisti na gina jiki

Yisti na abinci mai gina jiki nau'in yisti ne wanda ya girma musamman don ya zama samfurin abinci.

Tana da cheesy, dandano mai dandano kuma ya ƙunshi dukkan muhimman amino acid tara, da wasu bitamin ().

Lokacin da aka ƙarfafa, yisti mai gina jiki na iya zama mai wadata musamman a cikin bitamin B, gami da B-12, waɗanda yawanci abincin ba su da shi. Zaka iya siyan shi azaman flakes, foda, ko granules ().

Yisti na abinci mai gina jiki ya dace don yayyafa akan abinci, tunda yana da ɗanɗano, ƙamshin umami wanda ke maimaita dandanon cuku na Romano sosai.

Kamar yadda ƙanshin yisti mai gina jiki zai iya zama mai ƙarfi, yawanci kuna buƙatar rabin adadin yisti mai gina jiki kamar yadda kuke so Romano.

Don yin karin kwaya, ɗanɗano mai ɗanɗano na cuku Romano, za a iya haɗa yisti mai gina jiki tare da kuɗaɗen kuɗi don madadin cin ganyayyaki na gida.

Anan ga girke-girke na yau da kullun don yin naman ganyayyaki Romano:

• Kofi 3/4 (gram 115) na ɗanyen cashews
• Cokali 4 (gram 20) na yisti mai gina jiki
• 3/4 teaspoon na gishirin teku
• 1/2 teaspoon na tafarnuwa foda
• 1/4 teaspoon na albasa foda

Umarnin:

1. Sanya dukkan sinadaran a cikin injin sarrafa abinci.
2. Pulse har sai cakuda ya zama kayan abinci mai kyau.
3. Yi amfani nan da nan, ko adana a cikin kwandon iska a cikin firinji har na tsawon watanni biyu.

Tabbatar kawai aiwatar da cakuda har sai ya samar da kyakkyawan marmashi. Idan kun gauraya shi ya wuce wannan, man da ke cikin kuɗin za su ƙara danshi kuma su zama dunƙulen.

Sauran cuku-romano na Romano da aka siya

Idan ba ku da sha'awar yin madadinku ko kamar ɗanɗano na yisti mai gina jiki, akwai wasu nau'ikan nau'ikan madadin cuku a kantin kayan marmari da kan layi.

Kawai lura cewa galibi ana tallata su a matsayin Parmesan - ba Romano - madadin ba.

Lokacin siyan wasu hanyoyin da aka siyo kantin sayar da kaya, ka tabbatar ka binciko alamun, domin da yawa suna dauke da alamomin na yau da kullun kamar su waken soya, alkama, ko kwaya.

Bugu da ƙari, wasu hanyoyin da ake amfani da waken soya suna da sinadarin casin, wani nau'in furotin na madara, sabili da haka ba su da yalwar nono ko kuma mara daɗi.

Mafi yawan zaɓuɓɓukan da aka sayi kantin an tsara su don amfani da su a cikin rabo 1: 1 a madadin cuku ɗin Romano. Koyaya, koyaushe yana da kyau a bincika lakabin don bayanin kula akan wannan.

Takaitawa Yawancin alamomi da yawa suna ba da madadin cuku Parmesan. Yana da mahimmanci a karanta lakabobi sosai kafin siyan don bincika duk wata cuta da za ta iya haifar da rashin lafiyar. Idan ba ku da madara ko maras nama, ku guji samfuran da ke da sinadarin casein.

Layin kasa

Cuku ɗin romano suna ƙara wadatar mai gamsarwa, ɗanɗano mai ƙanshi ga abinci irin su taliya da pizza.

Koyaya, yana iya zama da tsada da wahalar samu.

Sa'ar al'amarin shine, akwai madaidaitan hanyoyi da yawa waɗanda zaku iya amfani da su maimakon haka.

Ga waɗanda basu da maras cin nama ko maraya da madara, zaku iya samun irin wannan cuku, dandano na umami ta hanyar yin naku romano na roman a gida tare da ingredientsan simplean abubuwa masu sauƙi.