Me ake wa Madara, kuma yana da Lafiya?

Wadatacce

• Menene madarar toned?
• Yayi kama da madara ta yau da kullun
• Shin madara mai tazara lafiya ce?
• Layin kasa

Milk shine ɗayan wadatattun kayan abinci na abinci mai ƙyama da abinci mai kyau a ƙasashe da yawa. ().

Madara mai ruwa shine ingantaccen ɗan kwaya mai kama da madarar saniya ta gargajiya.

An samar da shi da farko kuma ana cinye shi a Indiya da sauran sassan kudu maso gabashin Asiya.

Wannan labarin ya bayyana menene madarar toned kuma ko lafiya.

Menene madarar toned?

Ana yin madarar daɗaɗawa ta hanyar narkar da madarar baffalo da madara mai ƙwanƙwasa da ruwa don ƙirƙirar samfurin da ya dace da madarar shanu ta gargajiya.

An kirkiro wannan tsari ne a Indiya don haɓaka haɓakar abinci mai gina jiki na madarar bauna mai cikakken kirim da faɗaɗa samar da shi, wadatar sa, da samun dama ..

Tsarma madarar bauna tare da madara mai ƙwanƙwasa da ruwa yana rage wadataccen kayan mai amma yana kula da maida hankali kan wasu muhimman abubuwan gina jiki, kamar su calcium da protein.

Madarar Toned shine kayan kiwo da aka yi ta hanyar ƙara madara mai madara zuwa madarar baffalo mai cikakken-kirim don rage ƙitson mai, kiyaye ƙimar abincin sa, da ƙara yawan adadi da wadatar madara.

Yayi kama da madara ta yau da kullun

Mafi yawan samar da madarar duniya daga shanu ne, tare da matsayin madarar bauna a matsayi na biyu (2).

Dukkanin nau'ikan suna da wadataccen furotin, alli, potassium, da bitamin na B. Koyaya, madarar bauna mai cikakken kirim tana da ƙarfi sosai a cikin kitse mai ƙima fiye da na madarar saniya duka,,,.

Wannan fasalin yana sanya madarar bauna kyakkyawan zaɓi don yin cuku ko ghee, amma ya fi dacewa da shan ruwa ─ musamman ga mutanen da ke neman iyakance tushen kitse mai ƙoshin abinci.

Ana yin madarar tones yawanci daga haɗin buffalo da madarar shanu don isa kimanin 3% mai da 8.5% maras nauyi mai madara, ciki har da madara madara da sunadarai.

Wannan ya kasance daidai da madarar saniya duka, wanda yawanci shine 3.25-4% mai mai da kuma 8.25% maras mai madara mara ƙarfi (2, 6).

Jadawalin da ke ƙasa yana kwatankwacin ainihin abinci mai gina jiki na oza 3,5 (100 ml) na madarar shanu duka da madara mai narkewa, bisa ga alamun kayan madara masu tarin yawa ():

Idan kuna da sha'awar rage yawan abincin ki, za ki iya zabar madara mai ruwa biyu, wanda ke da kusan 1% na yawan kayan mai kuma ya fi kwatankwacin madara mai mai mai kadan.

Madara mai yayyafa da madarar shanu duka kusan iri ɗaya ne, tare da ƙananan bambance-bambance a cikin adadin adadin kuzari, da mai da furotin.

Shin madara mai tazara lafiya ce?

Madara da aka sanya shine babban tushen furotin, bitamin, da ma'adanai. A matsakaici, zaɓi ne mai lafiya ƙwarai ga yawancin mutane.

A hakikanin gaskiya, yawanci shan kayan kiwo kamar madara mai aniya yana da alaƙa da fa'idodi masu fa'ida ga lafiyar jiki, haɗe da haɓaka ƙimar ma'adinai ƙashi da rage haɗarin yanayi na yau da kullun, kamar cututtukan zuciya da nau'in ciwon sukari na 2 ()

Kodayake yawancin bincike yana nuna fa'idodi, iyakantattun shaidu suna nuna cewa yawan shan madara na iya ƙara haɗarin wasu cututtuka, gami da cututtukan fata da ciwon sankarar ƙwayar cuta, a cikin wasu mutane (,).

Bugu da ƙari, idan ba ku haƙuri da lactose ko kuna da rashin lafiyan furotin na madara, ya kamata ku guji madara mai taɓo.

Idan baku da waɗannan ƙayyadaddun abincin, kyakkyawan ƙa'idar yatsa ita ce aiwatar da matsakaici kuma tabbatar da kiyaye daidaitaccen tsarin abinci wanda ke jaddada nau'ikan lafiyayyu, cikakkun abinci.

Madarar da aka sanya shine zaɓi mai gina jiki kuma yana ba da yawancin fa'idodi iri ɗaya waɗanda ke hade da madarar shanu. Yawan cin kayayyakin kiwo na iya haifar da wasu haɗari ga lafiyar jiki, don haka aiwatar da daidaito da tabbatar da daidaitaccen abinci.

Layin kasa

Ana yin tarkon madara ta hanyar narkar da madarar bauna mai mai sosai da madara mai tsami da ruwa don rage yawan mai.

Tsarin yana riƙe da abinci mai gina jiki kamar alli, potassium, bitamin B, da furotin, yana mai da samfurin mai kama da madarar shanu.

A matsakaici, madara mai narkewa na iya bayar da fa'idodi iri ɗaya da sauran kayayyakin kiwo.

Idan kun kasance masu rashin lafiyan ko rashin haƙuri ga kiwo, ya kamata ku guji madarar toned. In ba haka ba, yana iya zama lafiyayyen ƙari ga daidaitaccen abinci.