Ana Kitso Alkama?

Wadatacce

• Bita don

An sha samun wannan tambayar a baya-bayan nan, musamman daga mutanen da suka ga abokinsu, abokin aikinsu ko wani fitaccen mutum ba zato ba tsammani ya yi kasa a gwiwa bayan sun kore alkama. Maganar ƙasa ita ce: yana da rikitarwa, amma fahimtar nuances zai iya taimaka maka yanke shawara ko kawar da alkama yana da amfani, kuma me yasa za ka iya, ko a'a, ganin sakamakon asarar nauyi. Ga abubuwa hudu da ya kamata ku sani:

Abincin da ba shi da alkama ba iri ɗaya ba ne da marasa alkama

Ƙarshen ya fashe a cikin shahara, galibi saboda cutar Celiac da rashin haƙuri ga alama suna kan tashi. Gluten wani nau'in furotin ne wanda ake samu a cikin alkama da sauran hatsi, gami da hatsin rai da sha'ir. A cikin mutanen da ke da cutar Celiac har ma da ƙananan alkama suna haifar da tsarin garkuwar jiki don lalata ko lalata villi, ƙarami, ƙanƙanun yatsu waɗanda ke layin ƙaramin hanji. Villi mai lafiya yana ɗaukar abubuwan gina jiki ta bangon hanji zuwa cikin jini, don haka lokacin da suka lalace, rashin isasshen abinci mai gina jiki yana faruwa, tare da alamu ciki har da ciwon ciki, kumburin ciki, da asarar nauyi. A cikin mutanen da suka gwada rashin haƙuri ga cutar Celiac amma suna da rashin haƙuri da shan wannan furotin na iya haifar da lahani maras so, irin su mura, zawo, gas, reflux acid, gajiya da asarar nauyi.

Lokacin da mutanen da ke da cutar Celiac ko rashin haƙuri na gluten sun kawar da alkama daga abincin su wasu na iya rasa nauyi wasu kuma su sami. Rage nauyi yawanci yana fitowa ne daga kawar da tsaftataccen hatsi, kamar jakunkuna, taliya da kayan gasa, musamman idan an maye gurbinsu da ƙarin kayan lambu da hatsi marasa alkama kamar quinoa da shinkafa daji. Amma ƙimar nauyi kuma na iya faruwa lokacin da mutane ke ɗorawa akan kayan abinci masu ƙarancin carb da aka sarrafa kamar su masu ƙwanƙwasawa, kwakwalwan kwamfuta da kayan zaki waɗanda aka yi daga hatsi marasa yalwa. A wasu kalmomi, cin abinci marar yisti ba ya bada garantin asarar nauyi - gabaɗaya inganci da ma'auni na abincin ku har yanzu yana da mahimmanci.

Yawancin Amurkawa suna cin sigar alkama

Baya ga alkama wasu sun yi imanin cewa alkama da kanta tana kitso. Koyaya, sabbin alkaluma sun nuna cewa sama da kashi 90% na Amurkawa sun gaza ƙarancin shawarar da ake bayarwa na abinci guda uku na yau da kullun, kuma abubuwan da muke samu na ingantaccen hatsi sun ƙaru a cikin shekaru talatin da suka gabata. Wannan yana nufin yawancin Amurkawa suna cin taceccen alkama, sarrafa alkama, wanda ke haifar da wani yanayi daban-daban a cikin jiki idan aka kwatanta da kwayoyin halitta 100% na alkama (ba za a iya canza kwayar halitta ba).

Ba duk alkama ba daidai ba ne

Dukan hatsi, kamar alkama gabaɗaya, suna ɗauke da ƙwayayen hatsi, wanda ke da sassa daban -daban guda uku - bran (fata na waje), ƙwayar cuta (ɓangaren ciki wanda ke tsiro cikin sabon tsiro), da kuma ƙarshensa (samar da abinci na ƙwayar cuta) . A daya bangaren kuma (kamar farin fulawa), an sarrafa hatsin da aka tace, wanda ke kawar da bran da kwayoyin cuta. Wannan sarrafawa yana ba wa hatsi kyakkyawan tsari, kuma yana tsawaita rayuwar rayuwa, amma kuma yana kawar da fiber, yawancin abubuwan gina jiki, kuma yana sa shi ya fi dacewa.

Cin karin hatsi gabaɗaya, gami da alkama duka, an danganta shi da ƙananan cututtukan zuciya, nau'in ciwon sukari na 2, wasu cututtukan daji, har ma da kiba. Wannan yana yiwuwa saboda ƙwayar ƙwayar cuta da ƙwayoyin cuta suna haifar da raguwar ƙwayar narkewa, don haka maimakon yawancin carbohydrate da ke hanzari zuwa cikin jini gaba ɗaya, sel suna samun isasshen man fetur na tsawon lokaci. Irin wannan lokacin da aka fitar da isar da abinci ya fi daidaita sukarin jini da matakan insulin, kuma yana nufin cewa carbohydrate zai iya ƙonewa, maimakon yin safa a cikin ƙwayoyin mai.

Fiber a cikin alkama na hatsi shima yana tasiri yadda jikin ku yake. Fiber yana cikawa, saboda haka zaku iya jin cikawa da sauri don haka ku ci kaɗan. Bugu da ƙari, bincike ya nuna cewa ga kowane gram na fiber da muke ci, muna kawar da adadin kuzari bakwai. Kuma wani bincike a cikin masu rage cin abinci na Brazil ya gano cewa sama da watanni 6, kowane ƙarin gram na fiber ya haifar da ƙarin kiba na kiba.

Wannan kwatanta yana kwatanta bambance-bambance:

1 kofin dafa shi, 100% dukan alkama Organic taliya yana samar da 37 grams carb, 6 a cikin hanyar fiber.

vs.

1 kofin dafaffen taliya alkama mai ladabi yana da gram 43 carb, 2.5 a cikin nau'i na fiber.

Dokokin inganci

Don haka abin da duk wannan ya taso shine idan ba a son cin alkama ko kuma ba za ku iya ba saboda abubuwan da ke cikin alkama ba daidai ba ne, amma alkama ba ta da kitse a zahiri. Ko kuna cin alkama ko a'a ainihin mabuɗin don ingantaccen kiwon lafiya da sarrafa nauyi shine tsintsiya madaidaiciya, hatsi da aka sarrafa da jingina tare da madaidaicin kashi 100% na hatsi.

Me kuka ji game da alkama, alkama da asarar nauyi? Da fatan za a raba ra'ayoyinku da tambayoyinku a nan ko aika su zuwa @cynthiasass da @Shape_Magazine.

Cynthia Sass ƙwararren masanin abinci ne wanda ke da digiri na biyu a kimiyyar abinci mai gina jiki da lafiyar jama'a. Ana gani akai -akai akan gidan talabijin na ƙasa, ita SHAPE ce mai ba da gudummawar edita da mai ba da abinci ga New York Rangers da Tampa Bay Rays. Sabunta mafi kyawun New York Times mafi kyawun siyarwa shine S.A.S.S! Kanku Slim: Cin Sha'awa, Sauke Fam da Rasa Inci.

Bita don