Fahimci dalilin da yasa cin abincin ƙonewa bashi da kyau

Wadatacce

• Hadarin cin naman da aka kona
• Yadda ake cin abinci cikin koshin lafiya

Amfani da abincin da aka kona zai iya zama mara kyau ga lafiyar ku saboda samuwar wani sinadari, wanda aka fi sani da acrylamide, wanda ke kara kasadar kamuwa da wasu nau'ikan cutar kansa, musamman a kodan, endometrium da ovaries.

Ana amfani da wannan sinadarin a yayin samar da takarda da filastik, amma yana iya faruwa ta ɗabi'a a cikin abinci idan aka dumama shi sama da 120ºC, ma'ana, lokacin da aka soya, a gasa ko a soya, misali, samar da mafi baƙin ɓangaren da aka gani a abinci.

Bugu da kari, yawan wannan sinadarin ya fi yawa a cikin abinci mai dumbin yawa a cikin abinci mai guba, kamar su burodi, shinkafa, taliya, waina ko dankali. Wannan saboda, lokacin da aka ƙone, carbohydrates suna amsawa tare da asparagine da ke cikin wasu abinci, suna samar da acrylamide. Duba abin da wasu abinci ke ƙunshe da asparagine.

Hadarin cin naman da aka kona

Kodayake nama ba abinci mai yawan kuzari bane, idan aka kona shi shima yana iya cutar da lafiyar ka. Wannan yana faruwa ne galibi a cikin gasasshen, soyayyen ko gasashen nama, saboda ana fuskantar shi da yanayin zafi mai zafi wanda ke haifar da canje-canje, wanda ke haifar da wani nau'ikan sinadarai da ke haifar da cutar kansa.

Wata matsalar ita ce hayakin da ke bayyana yayin dafa nama, musamman a lokacin da ake gasa burodin nama. Wannan hayaki yana faruwa ne sakamakon saduwa da mai tare da harshen wuta kuma yana haifar da samuwar hydrocarbons, waɗanda hayaƙin ke ɗaukarsu zuwa naman kuma yana ƙara haɗarin kamuwa da cutar kansa.

Kodayake, a mafi yawan lokuta, waɗannan abubuwan basu isa da yawa don haifar da cutar kansa ba, idan ana shan su akai-akai zasu iya ƙara haɗarin cutar kansa. Don haka, gasasshen, soyayyen ko gasasshen nama kada a ci fiye da sau ɗaya a mako, misali.

Yadda ake cin abinci cikin koshin lafiya

Abubuwan da ke ƙara haɗarin cutar kansa yawanci ba a cikin ɗanyen abinci ko dafa abinci. Bugu da kari, kayayyakin da aka samo daga madara, nama da kifi suma suna da matakan acrylamide na kasa.

Sabili da haka, don cin abinci mai ƙoshin lafiya da ƙananan haɗarin cutar kansa, yana da kyau:

• A guji cinye sassan da aka kona abinci, musamman a yanayin abinci tare da yawancin carbohydrates, kamar su burodi, cukwi ko kek;
• Bada fifiko ga dafa abincia cikin ruwasaboda suna samar da ƙananan abubuwa masu cutar kansa;
• F Pref rawta ɗanyen abinci, kamar 'ya'yan itace da kayan marmari;
• Guji shirya abinci a yanayin zafi mai zafi, wato ka guji soyawa, soya ko gasawa.

Koyaya, duk lokacin da ya zama dole a soya, a soya ko gasa abinci, ana ba da shawarar barin abincin ya zama ɗan zinare kawai, maimakon launin ruwan kasa ko baƙi, saboda yana rage adadin carcinogens.