Yaya Tsawon Madara Ya Yi Amfani Bayan Kwanakin pirationarewar?

Wadatacce

• Menene kwanan wata akan madarar ku
• Yaya tsawon lokacin shayar da madara yake bayan ranar karewa?
• Hanyoyin da zasu sanya madarar ka ta dade
• Ta yaya zaku iya sani idan har yanzu madara tana da lafiya a sha?
• Illolin dake tattare da shan madara da ta kare
• Layin kasa

A cewar Gidauniyar Kimiyyar Kimiyya ta Kasa (NSF), kashi 78% na masu sayen sun bayar da rahoton zubar da madara da sauran kayan kiwo da zarar ranar da ke jikin tambarin ta wuce (1).

Duk da haka, kwanan wata akan madaranku ba lallai ba ne ya nuna cewa ba shi da lafiya a sha. A zahiri, yawancin madara ana iya cinye su kwanaki da yawa da suka wuce kwanan wata da aka buga akan lambar.

Wannan labarin ya bayyana abin da kwanan wata akan madararku yake nufi da tsawon lokacin da madara ba ta da lafiya a sha bayan kwanan watan da aka buga.

Menene kwanan wata akan madarar ku

Rikicewa akan lakabin kwanan wata akan kayan abinci kusan kusan 20% na sharar abinci mai amfani a cikin Amurka ().

Wannan galibi saboda Hukumar Abinci da Magunguna (FDA) ba ta tsara alamar kwanan wata na kayayyakin abinci, ban da ƙarancin jarirai (, 3).

Wasu jihohi suna tsara idan da kuma yadda kwanakin karewa akan madara ya kamata a rubuta, amma waɗannan ƙa'idodin sun bambanta tsakanin jihohi (4).

Wannan yana nufin kuna iya ganin dabino iri-iri akan katon madararku - babu ɗayan da ke nuna amincin abinci (3):

• Mafi kyau idan ana amfani dashi. Wannan kwanan wata yana nuna lokacin da za'a sha madara ta mafi inganci.
• A sayar ba da wucewan. Wannan kwanan wata na iya taimaka wa shaguna tare da sarrafa kayan kaya, kamar yadda yake faɗi lokacin sayar da madarar ta hanyar tabbatar da mafi kyawun inganci.
• Yi amfani da. Wannan kwanan wata ita ce ranar ƙarshe da za ku iya tsammanin samfurin ya kasance mafi ƙima.

Sabili da haka, kwanan watan da aka buga zai iya ba ku ra'ayin lokacin da ingancin zai fara raguwa. Koyaya, ba yana nufin cewa madarar ku za ta ƙare ba kuma ba ta da haɗari a sha nan da nan bayan wannan kwanan wata.

FDA ba ta buƙatar masana'antun su buga kwanan wata ƙare akan madara. Madadin haka, sau da yawa za ku ga kwanan wata "amfani da" ko "sayar ta", wanda shine shawarwari game da inganci, ba lallai bane aminci.

Yaya tsawon lokacin shayar da madara yake bayan ranar karewa?

A Amurka, yawancin madara da aka saya daga kantin kayan miya an manna su (5).

Pasteurization tsari ne wanda ya haɗa da dumama madara don lalata ƙwayoyin cuta masu cutarwa, gami da E. coli, Listeria, da Salmonella. Ta yin wannan, an ƙara tsawon rayuwar madara ta makonni 2-3 (, 7).

Koyaya, narkarda fata ba zai iya kashe dukkanin kwayoyin cuta ba, kuma wadanda suka rage zasu ci gaba da girma, a karshe yana haifar da madarar ta lalace ().

Wani binciken ya gano cewa yawan zafin jiki a cikin firinji yana shafar tsawon lokacin da madarar ka zata kasance ta wuce kwanakin da aka lissafa. Kawai ta rage zafin firinji daga 43 ° F (6 ° C) zuwa 39 ° F (4 ° C), rayuwar tsawan ta tsawaita da kwana 9 ().

Duk da yake babu wasu shawarwari da aka bayar, yawancin bincike yana nuna cewa muddin aka adana shi da kyau, madarar da ba a buɗe ba koyaushe tana da kyau na kwanaki 5-7 da suka wuce kwanan wata, yayin da madarar da aka buɗe tana da aƙalla kwanaki 2-3 da suka wuce wannan kwanan wata (3, , 9).

Sai dai idan madara ta kasance mai karko, bai kamata a bar shi a yanayin ɗaki sama da awanni 2, saboda wannan yana ƙara haɗarin rashin lafiyar abinci (3).

Ya bambanta, ɗanyun madara ba a shafa shi ba kuma yana da ɗan gajeren rayuwa. Shan wannan nau'in na iya kara yawan barazanar rashin lafiyar abinci (,).

A ƙarshe, akwai madarar da ba a sanyaya ruwa, wanda kuma ake kira madarar shiryayye ko madarar aseptic, wanda ake samarwa ta amfani da magani mai tsananin zafi (UHT). UHT yayi kama da mannewa amma yana amfani da zafi mafi girma, yana mai da samfuran madara wanda ba a buɗe ba lafiya don adana shi a cikin zafin jiki na ɗaki ().

Ba a buɗe ba, madarar UHT na iya wucewa makonni 2-4 gaba ɗaya kwanan watan da aka buga idan an adana shi a cikin sanyi mai sanyi, bushe, kuma har zuwa watanni 1-2 a cikin firinji. Koyaya, da zarar an buɗe, ya kamata a adana madarar UHT a cikin firiji kuma a cinye shi cikin kwanaki 7-10 (9).

Tabbas, ba tare da la'akari da kwanan wata da aka lissafa ba, yana da mahimmanci koyaushe a bincika madarar ku ta farko don kowane alamun lalacewa, kamar ƙanshi mai ɗaci ko canjin yanayin.

Hanyoyin da zasu sanya madarar ka ta dade

Madara na iya zama mai kyau na tsawon kwanaki bayan sayarwa ko mafi kyawun kwanan wata. Koyaya, har yanzu kuna iya ƙare tare da ɓataccen madara idan baku adana shi da sarrafa shi da kyau ba.

Anan ga wasu nasihu kan yadda zaka kiyaye madarar ka daga saurin lalacewa (13):

• sai dai idan ya kasance mai natsuwa, sanya madara a cikin firiji da wuri-wuri bayan siyan
• kiyaye zafin firij tsakanin 38 ° F (3 ° C) da 40 ° F (4 ° C)
• adana madara a cikin shiryayye na ciki a cikin firjin ɗinka maimakon a bakin ƙofar
• bayan an yi amfani da shi, a kulle hatimi da sauri kuma a dawo da kartani cikin sauri a cikin firinji

Duk da yake madara na iya daskarewa har na tsawon watanni 3, daskarewa da narkewar da ta biyo baya na iya haifar da canje-canje da ba a ke so a rubutu da launi. Wannan ya ce, zai zama lafiya a sha (14).

Ko da bayan buɗewa, yawancin madara suna da lafiya a sha tsawon kwanaki da suka wuce amfani-ko sayarwa-kwanan wata. Daidaita ajiya da sarrafawa na iya taimaka mata zama sabo da aminci na dogon lokaci. Koyaya, koyaushe yana da mahimmanci a bincika alamun lalacewa kafin shan giya.

Ta yaya zaku iya sani idan har yanzu madara tana da lafiya a sha?

Kamar yadda kwanan wata akan madarar ka ba koyaushe ke nuna aminci ba, hanya mafi kyau don nuna ko madara ba laifi a sha shi ne ta amfani da azancinka.

Daya daga cikin alamomin farko da ke nuna cewa madarar ki ta kare shi ne canjin wari.

Madarar da aka lalace tana da kamshi mai ban sha'awa, wanda ya faru ne saboda lactic acid da ƙwayoyin cuta ke samarwa. Sauran alamun lalacewa sun haɗa da launin rawaya kaɗan da ƙyallen dunƙule (15).

Alamomin da ke nuna cewa madarar ki ta lalace kuma maiyuwa ba za a iya sha ba sun hada da kanshi mai dandano da dandanon shi, canza launi, da kuma yanayin dunkulen dunki.

Illolin dake tattare da shan madara da ta kare

Shan daɗin sifa ko biyu na lalataccen madara da wuya ya haifar da mummunar illa.

Koyaya, shan matsakaici ko adadi mai yawa na iya haifar da guba ta abinci kuma yana haifar da alamomi kamar tashin zuciya, amai, ciwon ciki, da gudawa ().

Idan bayyanar cututtuka ta ci gaba ko taɓarɓare, ko kuma idan ka fara fuskantar alamun rashin ruwa a jiki, yana da mahimmanci a yi alƙawari tare da mai ba da lafiyar ka ().

Yayin da shan madarar da aka lalata ba zai haifar da wata illa ba, shan matsakaici zuwa adadi mai yawa na iya haifar da guba ta abinci da kuma haifar da alamun cututtuka irin su amai, ciwon ciki, da gudawa.

Layin kasa

Saboda rikicewa game da lakabtawa a kan katun din madara, yawancin masu amfani suna zubar da madara kafin ya lalace.

Duk da yake yana da mahimmanci koyaushe don bincika madarar ku kafin shan shi, yawancin madara suna da lafiya a sha kwanaki da yawa bayan kwanan watan da aka buga akan lakabin. Wannan ya ce, dandano na iya fara raguwa.

Don guje wa ɓarnar abinci, za a iya amfani da tsohuwar madara a yi amfani da shi a fanke, kayan gasa, ko miya.