Shin Naman sa Jerky yana da kyau a gare ku?

Wadatacce

• Gina Jiki da fa'idodi masu amfani
• Rushewar naman sa mara kyau
• Yadda ake sa naman shanu a gida
• Layin kasa

Naman sa jerky sanannen abinci ne mai kyau.

Sunanta ya fito ne daga kalmar Quechua "ch'arki," wanda ke nufin busasshe, naman gishiri.

Ana yin naman alade daga yankakken yankakken naman sa wanda ake dafa shi da miya daban-daban, da kayan yaji, da sauran kayan hadawa. Bayan haka yana shan hanyoyin sarrafawa iri-iri, kamar su warkarwa, shan sigari, da bushewa, kafin a saka shi don siyarwa ().

Saboda ana ɗaukar jerky a matsayin abincin ciye-ciye, mutane da yawa suna mamakin shin zaɓi ne mai kyau ko mara lafiya.

Wannan labarin yayi nazarin ko naman sa yana da kyau a gare ku.

Gina Jiki da fa'idodi masu amfani

Gabaɗaya magana, naman sa naman alade lafiyayyen abinci ne mai gina jiki.

Ounaya daga cikin oza (gram 28) na naman sa ya ƙunshi abubuwan gina jiki masu zuwa ():

• Calories: 116
• Furotin: 9.4 gram
• Kitse: 7.3 gram
• Carbs: 3.1 gram
• Fiber: 0.5 grams
• Tutiya: 21% na Dailyimar Yau (DV)
• Vitamin B12: 12% na DV
• Phosphorus: 9% na DV
• Folate: 9% na DV
• Ironarfe: 8% na DV
• Copper: 7% na DV
• Choline: 6% na DV
• Selenium: 5% na DV
• Potassium: 4% na DV
• Thiamine: 4% na DV
• Magnesium: 3% na DV
• Riboflavin: 3% na DV
• Niacin: 3% na DV

Hakanan yana bada ƙananan manganese, molybdenum, da acid pantothenic.

Ganin cewa yana da babban furotin da ƙananan ƙwayoyi, yana da ƙoshin lafiya mai gina jiki fiye da sauran abinci mai ɗanɗano kuma ya dace da nau'ikan abinci daban-daban, kamar ƙarancin carb da paleo.

Hakanan yana da yawa a cikin ma'adanai daban-daban, gami da tutiya da baƙin ƙarfe, waɗanda ke da mahimmanci ga ayyuka da yawa, gami da rigakafi da ƙarfin ƙarfin kuzari (,).

Abin da ya fi haka, shayar da naman shanu tana da rayuwa mai tsawo kuma ana iya ɗaukar ta sosai, wanda ya sa ya zama babban zaɓi don tafiya, jakunkuna na baya, da sauran yanayin da kuke da iyakantaccen damar cin abinci sabo da buƙatar fatarar furotin.

Naman sa naman shine kyakkyawan tushen furotin kuma yana dauke da yawancin bitamin da ma'adanai, gami da zinc, iron, bitamin B12, phosphorus, da folate. Hakanan yana da tsawon rai kuma ana iya ɗaukar shi, yana mai da shi babban zaɓi-kan-tafi-tafi.

Rushewar naman sa mara kyau

Kodayake jerky naman shanu abun ciye ciye ne mai gina jiki, yakamata a cinye shi cikin matsakaici.

Yana da yawa a cikin sodium, tare da 1-ounce (28-gram) wanda ke ba da kimanin 22% na kuɗin sodium na yau da kullun, wanda aka saita a 2,300 MG kowace rana ().

Yawan amfani da sinadarin sodium na iya cutar da fannoni da yawa na lafiyar ku, gami da lafiyar zuciya, hawan jini, da kuma barazanar bugun jini (,).

Hakan kuma yana sanya rashin dacewa ga wasu abincin da ke ƙayyade cin sodium ().

Bugu da ƙari, naman sa jerky yana aiki sosai. Yawancin karatu sun nuna alaƙa tsakanin abincin da ke cikin sarrafawa da warkewar jan nama kamar naman shanu da haɗarin kamuwa da cutar kansa, kamar su cututtukan ciki ().

Bugu da kari, wani binciken da aka gudanar ya gano cewa busasshen, warkewar nama kamar naman shanu na iya gurbata da abubuwa masu guba da ake kira mycotoxins, wadanda ake samar da su ta hanyar fungi da ke girma akan nama. Bincike ya danganta mycotoxins da cutar kansa ().

A takaice, kodayake naman alade naman alade ne mai kyau mai kyau, mafi kyawun cinye shi a matsakaici. Yawancin abincinku ya kamata ya fito daga cikakke, abincin da ba a sarrafa ba.

Kodayake naman shanu na da lafiya, ku guji cin shi da yawa, saboda yana da sinadarin sodium mai yawa kuma yana iya zuwa da haɗarin lafiya iri ɗaya waɗanda ke da alaƙa da cin naman da aka sarrafa.

Yadda ake sa naman shanu a gida

Ba shi da wahala ka sanya naman ka na jerky a gida.

Yin hakan kuma hanya ce mai kyau don kula da dukkan abubuwanda ke ciki, musamman sodium.

Don yin naman shanu a gida, kawai a yi amfani da yankakken yankakken naman sa, kamar zagaye na sama, ido zagaye, zagaye na kasa, sirloin tip, ko fankun nama, sai a yanka naman sa cikin yankakken yanka.

Bayan yankakken, marinade naman a cikin ganyayyaki, kayan kamshi, da biredi da kuka zaba. Bayan haka, shafa busassun tsibirin don bushe duk wani marinade da ya wuce kima kuma sanya su a cikin mai shan ruwa a jiki a 155-165 ° F (68-74 ° C) na kimanin awanni 4-5 - ya danganta da kaurin naman.

Idan ba ku da mai kashe ruwa, za ku iya cimma irin wannan sakamakon ta amfani da murhu a ƙarancin zafin jiki - kusan 140-170 ° F (60-75 ° C) na awanni 4-5.

Abin da ya fi haka, yana da kyau a bar naman shanun ya kara bushewa a yanayin zafin daki na karin awanni 24 kafin kunshin shi. Zai iya zama mafi kyau don daskarewa idan ba za ku ci shi a cikin mako 1 ko makamancin haka ba.

Naman sa naman sa na da sauki a gida kuma yana baka damar sarrafa dukkan sinadaran, musamman sodium.

Layin kasa

Naman sa naman alade babban abinci ne mai ciye-ciye wanda yake da furotin da kuma kyakkyawar tushen ma'adanai daban-daban, gami da tutiya da baƙin ƙarfe.

Koyaya, nau'ikan da aka siye a shago suna da babban sodium kuma yana iya kasancewa tare da wasu haɗarin, saboda haka ya fi kyau a cinye shi a matsayin ɓangare na abinci iri-iri.

Wancan ya ce, yin abin dariya naka mai sauƙi ne kuma zai iya taimakawa sarrafa abubuwan sodium.