Shin Namomin kaza suna da kyau ga masu Ciwon Suga?

Wadatacce

• Gina Jiki
• Glycemic index da glycemic load na namomin kaza
• Abubuwan amfani masu amfani ga mutanen da ke fama da ciwon sukari
• Mushroomsara namomin kaza zuwa abincinku
• Layin kasa

Ganin cewa ciwon sikari yana da alaƙa da matakan sikarin jini, bin abinci mai ƙoshin lafiya wanda ke taimakawa sarrafa suga cikin jini yana da mahimmanci ga magani ().

Koyaya, wannan zai iya zama da sauki fiye da yadda aka yi, kuma mutanen da ke fama da ciwon sukari na iya zama da wahala su yanke shawarar irin abincin da za su ci da kuma guje wa.

Namomin kaza suna da ƙarancin carbi da sukari kuma ana ɗaukarsu da abubuwan da ke hana ciwon sukari.

Wannan labarin ya bayyana dalilin da ya sa namomin kaza kyakkyawan zaɓi ne idan kuna da ciwon sukari.

Gina Jiki

Akwai nau'ikan namomin kaza da yawa, gami da maɓallin gargajiya ko farin naman kaza, shiitake, portobello, da namomin kaza don a ambata wasu kaɗan.

Duk da bambancin kamanninsu da dandano, duk suna da bayanan martaba iri ɗaya, waɗanda ke da ƙarancin sukari da kayan mai.

Kofi ɗaya (gram 70) na ɗanyen namomin kaza yana ba da mai zuwa ():

• Calories: 15
• Carbs: 2 gram
• Sugar: Gram 1
• Furotin: 2 gram
• Kitse: 0 gram
• Vitamin B2, ko riboflavin: 22% na Darajar Yau (DV)
• Vitamin B3, ko niacin: 16% na DV
• Selenium: 12% na DV
• Phosphorus: 5% na DV

Namomin kaza suna da wadataccen selenium da wasu bitamin na B. B bitamin wani rukuni ne na bitamin mai narkewar ruwa guda takwas wanda ke da alaƙa da ingantaccen aikin kwakwalwa. A halin yanzu, selenium shine mai tasirin antioxidant wanda ke taka muhimmiyar rawa a cikin aikin maganin karoid (,).

Namomin kaza ƙananan kalori ne, ƙananan abinci mai ƙanƙara wanda za a iya jin daɗin cin abincin da ke da daɗin ciwon sukari. Hakanan suna samar da selenium mai yawa da wasu bitamin na B.

Glycemic index da glycemic load na namomin kaza

Tsarin glycemic index (GI) da glycemic load (GL) sune tsarin tsari guda biyu wadanda suke taimakawa kimanta yadda abinci mai dauke da carbi yake shafar sukarin jini.

Dukansu shahararrun dabaru ne kuma ana amfani dasu sosai wajen maganin cututtuka na yau da kullun kamar ciwon sukari (,,).

Hanyar GI ta tsara abinci a sikeli na 0-100 kuma ya gaya muku yadda zasu iya shafar matakan sukarin jinin ku ta hanyar sanya su gida uku ():

• low GI: 1–55
• matsakaici GI: 56–69
• babban GI: 70–100

Abinci mai ƙarancin GI mai yiwuwa zai ɗaga matakan sukarin jininka a hankali. Sabanin haka, waɗanda ke da babban GI za su sa su ƙaruwa.

Madadin haka, ana iya rarraba abinci ta GL ɗin su, wanda ke la'akari da GI na abinci, da kuma abubuwan da yake ƙunshe a jikinsa da girmansa. An ƙaddara shi ta hanyar ninka GI ta haɓakar carb na ƙayyadaddun adadin sabis da rarraba sakamakon ta 100 ().

Tsarin GL kuma yana rarraba abinci zuwa gida uku ():

• low GL: 10 da kuma karkashin
• matsakaici GL: 11–19
• babban GL: 20 da sama

Hakanan ga GI, ƙaramin GL yana gaya muku cewa abinci kawai yana ɗan shafar matakan sukarin jininku, yayin da babban GL yana nuna sakamako mai mahimmanci.

Kodayake naman kaza fungiyoyi ne na fasaha, ana dauke su fararen kayan lambu - kamar albasa da tafarnuwa - tare da karamin GI na 10-15 da kuma GL kasa da 1 a kowace kofi (gram 70), ma'ana ba za su karu da yawan sikarin jininku ba (11).

Naman kaza ana daukar su a matsayin karamin GI da abinci mara nauyi na GL, ma'ana ba za su karu da yawan sukarin jininka ba.

Abubuwan amfani masu amfani ga mutanen da ke fama da ciwon sukari

Namomin kaza na iya amfani da wasu nau'o'in ciwon sukari.

Bincike ya nuna cewa cin abinci mai wadataccen kayan lambu kamar su namomin kaza da sauran abinci mai wadataccen bitamin na iya taimakawa kariya daga cutar ciwon ciki, wanda ke shafar kusan 14% na ciki a duniya kuma yana shafar uwa da ɗa (,,,).

Godiya ga babban abun cikin bitamin B, namomin kaza na iya karewa daga raguwar aikin tunani da tabin hankali ga tsofaffi masu fama da karancin bitamin B, da kuma waɗanda ke fama da ciwon sukari waɗanda ke shan maganin metformin don sarrafa matakan sukarin jinin su,,,.

Baya ga bitamin na B, manyan abubuwan da ke tattare da bioactive a cikin namomin kaza -polysaccharides - na iya samun abubuwan da ke hana ciwon sukari.

Bincike a cikin dabbobin da ke dauke da ciwon sukari na 2 ya nuna cewa polysaccharides na iya rage matakan sukarin jini, inganta haɓakar insulin, da rage lalacewar nama a jikin (,,).

Ari da, mai narkewar fiber beta glucan - ɗayan nau'ikan polysaccharides da ake samu a cikin namomin kaza - yana jinkirta narkewa da jinkirta shan sugars, don haka ke sarrafa matakan sikarin jininka bayan cin abinci (,).

Polysaccharides na iya rage matakan ƙwayar cholesterol na jini, wanda hakan na iya rage haɗarin cututtukan zuciya da bugun jini da ke haɗuwa da ciwon sukari mara kulawa (,,).

Wannan ya ce, ana buƙatar ƙarin bincike don fahimtar yadda bitamin B da polysaccharides a cikin namomin kaza na iya amfanar mutanen da ke fama da ciwon sukari.

B bitamin da polysaccharides a cikin namomin kaza na iya taimakawa gudanarwa da rigakafin ciwon sukari da rikitarwarsa. Koyaya, ana buƙatar ƙarin binciken ɗan adam don tabbatar da hakan.

Mushroomsara namomin kaza zuwa abincinku

Idan aka ba da nau'ikan namomin kaza da yawa, akwai hanyoyi da yawa don ƙara su a cikin abincinku, gami da cin su ɗanye, gasashe, gasashe, sautéed, ko a cikin miya ko miya.

Idan kuna neman sababbin hanyoyi masu daɗi don ƙara su zuwa abincinku, gwada wannan ƙananan naman kaza naman kaza da farin kabeji skillet.

Don wannan girke-girke kuna buƙatar masu zuwa:

• Kofuna 1.5 (gram 105) na namomin kaza, a yanka
• Kofuna 1.5 (gram 200) na farin kabeji
• Kofi 1 (gram 30) na alayyafo
• 1/4 kofin (gram 40) na albasa, yankakken
• 1 tbsp na man zaitun
• 1 sandar seleri, yanka
• 1 kananan tafarnuwa, nikakken
• 3 tbsp (45 ml) na kayan lambu broth
• Gishiri, barkono, da waken soya su dandana

Sanya babban skillet akan matsakaicin wuta kuma ƙara man zaitun. Theara albasa da seleri kuma dafa don minti 5. Sa'an nan kuma ƙara tafarnuwa kuma dafa don 'yan seconds.

Na gaba, ƙara namomin kaza da kuma dafa har sai an dafa shi. Sannan a hada da shinkafa farin kabeji da sauran kayan hadin - a cire alayyahu - a dafa har sai yayi laushi. Aƙarshe, ƙara alayyahu da ƙwarya da gishiri da barkono kafin yin hidiman.

Wannan girke-girke yana hidimtawa biyu kuma yana yin babban ƙari ga abincin rana ko abincin dare.

Namomin kaza abubuwa ne masu gamsarwa kuma masu daɗin ji, kuma ƙara su a cikin abincinku yana ba ku damar amfani da fa'idodin su.

Layin kasa

Namomin kaza ba lafiya su ci idan kuna da ciwon suga, saboda ƙarancin GI da GL ɗinsu ba zai karu da yawan sukarin jininku ba.

Hakanan, abubuwan bitamin B da na polysaccharide na iya ba da ƙarin fa'idodi na kiwon lafiya waɗanda ke da matukar mahimmanci ga mutanen da ke fama da ciwon sukari, gami da ingantaccen sukarin jini da kuma kula da ƙwayar cholesterol.

Baya ga abubuwan da ke hana su ciwon sukari, namomin kaza na iya ƙara dandano a cikin abincinku ba tare da ƙarin carbs da adadin kuzari ba.