Ga Abinda kuke Bukatar Ku sani Game da Faux Meat Burger Trend, A cewar Masu Abinci

Wadatacce

• The Latest Faux Meat Trend
• Me yasa Faux Meat ke Trending Yanzu
• Manyan Nama Kamar Nama A Kasuwa
• Shin Faux-nama yafi lafiya fiye da nama na gaske?
• Layin Ƙasa akan Burgers Shuka da Ƙari
• Bita don

Naman ba'a yana zama gaske mashahuri. A ƙarshen shekarar da ta gabata, Kasuwar Abinci Gabaɗaya ta yi hasashen wannan a matsayin ɗayan manyan hanyoyin abinci na 2019, kuma an hango su: Tallace-tallace na madadin nama ya yi tsalle da sama da kashi 268 daga tsakiyar 2018 zuwa tsakiyar 2019, a cewar wani rahoto daga ƙungiyar masana'antar gidan cin abinci Dining Alliance. (Kwanta wannan da karuwar kashi 22 cikin 100 na shekarar da ta gabata.)

To me yasa mutane ke kashe makudan kudade akan wadannan masu yin nama? Kuma menene ainihin aka yi su, in ba naman sa ba, kaza, kifi, ko naman alade? Anan, duba mafi kyawun abin da ke kan waɗannan alamun abinci mai gina jiki ku ji abin da masu cin abinci masu rijista ke faɗi.

The Latest Faux Meat Trend

Rania Batayneh, MP, maigidan Essential Nutrition For You kuma marubucinAbincin Oneaya Oneaya Oneaya :aya: Mai Sauƙi 1: 1: 1 Formula for Fast and Sustained Weight Weight. "Bambanci a cikin shekarar da ta gabata ko biyu ya ƙunshi babban turawa don samfurin furotin mafi girma da kuma karuwar yawan mabukaci ga wani abu da ke da dandano kuma yana da rubutun da ke da kyau a matsayin ainihin abu." (Masu alaƙa: Mafi kyawun Kayan Naman Faux 10)

Naman faux na baya (tunanin: crumbly, bland veggie burgers na 90s) ba za a iya kuskure da gaske don naman sa a ko dai dandano ko rubutu ba, in ji Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N., wanda ya kafa NutritionStarringYOU.com kuma marubucin littafin.Ƙungiyar Abincin Ƙauran Ƙaƙwalwar Protein. Amma amfanin gona na yanzu na madadin nama-kamar ya haɗa da sinadarai waɗanda ke kwaikwayi kamannin "raƙƙarfan" da juiciness na naman sa. Akwai ma kajin faux mai taushi da kifin faux faux yanzu, ma.

Wannan na iya kasancewa saboda masana'antun da ke amfani da '' iri-iri na tushen furotin masu cin ganyayyaki maimakon samfuran soya- da samfuran wake, kamar yadda suka shahara a baya, '' in ji Jenna A. Werner, RD, mahaliccin Happy Slim Healthy. "Brands suna amfani da pea da shinkafa don furotin, ƙari da 'ya'yan itace da kayan marmari da aka ƙara don launi."

Me yasa Faux Meat ke Trending Yanzu

Haɗuwar shaharar abinci mai sassaucin ra'ayi-aka sassauƙa, salon rayuwar masu cin ganyayyaki-na iya kasancewa yana da alaƙa da haɓaka sha'awar samfuran nama kamar nama. Wani direba mai yuwuwa shine ɗimbin binciken da aka yi kwanan nan wanda ya haɗa samar da nama tare da lalata muhalli. A zahiri, ƙarin tsarin cin abinci mai ɗorewa, mafi kuskure ga cin ganyayyaki da cin ganyayyaki, na iya rage gurɓataccen iskar gas da kusan kashi 70 cikin ɗari da amfani da ruwa da kashi 50, in ji wani rahoto a cikin mujallarPLOS Daya.

Don sanya tasirin H2O na nama zuwa ga hangen nesa, matsakaicin wanka na Amurka yana amfani da galan 17 na ruwa. Dangane da binciken yanayin ƙasa na Amurka, yana ɗaukar…

• Galan 5 na ruwa don samar da laban dankali

• Galan 10 na ruwa don samar da fam guda na kaji

• Galan na ruwa 150 don samar da naman sa don hamburger-oza huɗu (quarter-paund)

Kuma Burger mai yuwuwa, alal misali, yana alfahari da cewa yana amfani da ƙasa da kashi 87 cikin 100 na ruwa fiye da naman sa.

Werner ya ce: "Wannan ra'ayina ne kawai, amma ban yi imani ana yin waɗannan samfuran don cin ganyayyaki ba." "Na yi magana da 'yan tsirarun masu cin ganyayyaki waɗanda da kansu ba za su kusanci wani abu kamar Burger da ba zai yuwu ba saboda ya yi kama da kamanni da dandano na ainihin naman dabba da yawa. Na yi imani an tsara waɗannan don masu sassauci, masu cin ganyayyaki ko duk wanda ke neman gwada sabon abu. " (Ƙari: Menene Bambanci Tsakanin Abincin Ganye da Abinci?

Manyan Nama Kamar Nama A Kasuwa

An gwada KFC's Beyond Fried Chicken a Atlanta a ƙarshen Agusta 2019 kuma an sayar dashi cikin awanni biyar kacal. Don haka a fili yake bukatar tana da karfi. Wasu manyan sarƙoƙi na gidajen abinci, da suka haɗa da Kamfanin Cheesecake, McDonald's Kanada (wanda ya ƙaddamar da sandwich PLT, ko shuka, letas, da burger tumatir da aka yi da Beyond Meat), Burger King, White Castle, Qdoba, TGIFridays, Applebee's, da Qdoba duka. bayar da "nama" marasa nama.

Wasu da yawa suna gwadawa ko yin la'akari da ƙara zaɓin nama na faux a cikin menus ɗin su, kuma kawai Arby ya fitar da sharhin hukuma a kan duk abubuwan da ba su da nama tun da taken taken su "suna da nama." (Duba ƙoƙarin marubuci ɗaya don nemo mafi kyawun burger veggie da madadin nama kuɗi za su iya saya.)

Bayan abin da za ku iya siyan riga an dafa shi, za a iya samun zaɓuɓɓuka masu zuwa (tare da ƙara da alama da rana) yanzu - ko ba da daɗewa ba za a samu - a masu siyar da ƙasa.

• Burger mara yuwuwa daga Abincin da ba zai yuwu ba. Babban sunadaran da ba zai yuwu ba ya fito ne daga waken soya, furotin waken soya, musamman, wanda shine fulawar waken soya tare da fiber mai narkewa da aka fitar don ƙarin furotin a kowace oza. Man kwakwa yana nitsar da kitse, wanda shine dalilin da yasa yake da daɗi. Soya leghemoglobin (aka heme) shine mabuɗin sinadari wanda ya sa ya zama "rare" da nama kamar launi da rubutu.
• Bayan Burger, Naman Naman Ruguje da tsiran alade duk ta Ƙasar Abinci. Amintaccen furotin pea, man canola, da ƙungiyar mai na kwakwa don samfur mai kama da naman sa wanda ke samun daidaiton "jini" daga cirewar gwoza.
• Burger mai ban sha'awa wanda Sweet Earth Foods ya yi. Furotin fis ɗin da aka rubuta, da man kwakwa, da alkama alkama su ne mafi yawan kowane patty, yayin da 'ya'yan itace da ruwan 'ya'yan itacen marmari ke maida hankali suna ba da launi na nama.
• Nashville Hot Chick'n Tenders, Beefless Burger, Nama maras nama, da Cake mara kyau duk ta hanyar lambu. Yawancin waɗannan "nama" marasa nama an gina su a kusa da tushen wadataccen gari na alkama, man canola, furotin fis, da kuma alkama mai mahimmanci. (Lura ga duk wanda ke da cutar Celiac: Wannan gari shine ainihin duk alkama kuma ba tare da sitaci ba, don haka ku fito fili.)
• Burger-tushen Burger, Smart Dogs, tsiran tsiran tsiran alade, da Deli Slices daga Lightlife. Furotin wake, wanda ake cirowa daga wake mai rawaya, da man canola, masar masara da aka gyara, da tauraron cellulose da aka canza a cikin ƙoshin nama mara nauyi na Lightlife.
• Loma Linda Taco Ciko daga Abincin Abincin Atlantika. Tare da rubutu da dandano mai kama da naman taco na naman sa, furotin soya mai laushi, man waken soya, da tsantsar yisti (wanda ke ƙara ɗanɗano mai daɗi) sune mahimman abubuwan sinadarai a cikin wannan samfurin da aka yi wahayi zuwa Mexico.

Amma mun san abin da kuke mamaki: Menene bambanci tsakanin Burger da ba zai yuwu ba da Burger nama da ke bayan nama? Bayan haka, waɗannan biyun suna ɗaukar kaso mafi tsoka na haɗin gwiwar gidajen abinci da tushen abokan ciniki.

Harris-Pincus ta ce ta gwada duka biyun.

"Duka biyun suna maye gurbin nama mai launi da launi," in ji ta. "Na ba da odar burger Beyond Meat a mashahurin gidan abinci kuma yana da daɗi ƙwarai. Duk da haka, na same su da maiko. Waɗannan masu maye sun fi kiba fiye da yadda nake so, amma na same su masu yaudara nama masu ban sha'awa, " in ji ta. (Mai Alaƙa: Babban Burgers-Protein Burgers waɗanda Ba Naman Nama ba ne)

Batayneh kwanan nan ya gasa ɗaya daga cikin sabbin Burgers mai ban sha'awa, ya sa shi da hummus, sannan ya yi sandwished a ciki da bunƙasa. Hukuncin? "Duk abin ya shafi rubutu ne, sinadarai, da dandano," in ji ta."Yana da kayan lambu da 'ya'yan itace, waɗanda ke ba da launi mai ƙarfi wanda ke canzawa yayin dafa abinci. Bugu da ƙari, ina tsammanin Awesome Burger yana ɗanɗana' tsabta 'kuma wannan shine abin da ya fi mahimmanci a gare ni. [6 grams na] fiber shima yana da kyau sosai. tushen shuka, to yakamata ya sami fiber, daidai ne? "

Shin Faux-nama yafi lafiya fiye da nama na gaske?

Kwatanta abinci mai gina jiki na Burger da ba zai yuwu ba da burger naman sa, alal misali, ba da gaske bane baki da fari, in ji Werner. Akwai abubuwa da yawa da za a yi la’akari da su da hanyoyi daban -daban don kwatanta su, kamar tsawon jerin abubuwan sinadaran, adadin sodium ko furotin, da tsarin kerawa. Abu ɗaya da ya fito fili, kodayake: Duk waɗannan faux nama suna ɗauke da sinadarin cholesterol tunda wannan yana cikin samfuran nama kawai. Idan kuma lokacin da kuka zaɓi cin nama na ainihi, Harris-Pincus ya ba da shawarar ku "yi tunanin nama a matsayin lafazi ga abincin maimakon tauraron faranti" don daidaitaccen macro da ƙarin bitamin. (Gwada waɗannan manyan dabarun cin ganyayyaki masu cin ganyayyaki waɗanda zaku iya sauƙaƙa yin aiki.)

Har ila yau, Harris-Pincus ya ce "A takaice daga kalori da kitsen mai, mafi yawan hanyoyin burger suna kwatanta kwatankwacin nama mafi girma, kamar naman sa 80/20." Koyaya, ita da kanta ta ba da shawarar yawancin abokan cinikinta suna dafa abinci tare da ƙananan nama, waɗanda ke da ƙarancin kalori da mai. Ta kara da cewa, "Duk da haka, ana iya canza sashi, kuma koyaushe akwai damar samun furotin mai yawan kalori a wasu abinci kuma," in ji ta.

Waɗannan ƙididdiga ne waɗanda kuke buƙatar bincika su da kyau yayin la'akari da abincin ku gaba ɗaya da yadda waɗannan faux-burgers zasu iya shiga cikin ta. Lokacin da ake cikin shakka, kada ku yi tsalle kan yanayin "abinci mai lafiya" saboda, da kyau, yana canzawa, in ji Harris-Pincus.

"Wani lokacin mutane suna imani cewa rashin nama yana nufin ƙarancin kalori, kuma ba haka bane a nan," in ji ta. "Zaɓin waɗannan burger-burgers ba zai taimaka tare da asarar nauyi ba idan aka kwatanta da burgers na gargajiya na gargajiya. Gaskiya, zan gwammaci wani ya zaɓi burger naman alade mai ciyawa wanda ya fi girma a cikin kitse na omega-3 fiye da burger marar nama mai kwakwa. Gabaɗaya, abincin da muke ci ya kamata ya zama mai shuki tare da wasu 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da yawa, hatsi gaba ɗaya, kwayoyi, wake da tsaba da ƙaramin rabo na samfuran dabbobi. " (Mai dangantaka: Duk Abinda kuke Bukatar Ku sani Game da Omega-3s da Omega-6s)

Kuma waɗanda ke da ƙuntatawa na abinci, irin su rashin haƙuri na lactose ko cutar Celiac, suna buƙatar yin hankali kuma su karanta alamun abubuwan da ake amfani da su. Wasu daga cikin waɗannan naman faux sun ƙunshi alkama alkama.

"Kowane mutum daban ne kuma buƙatun kowane mutum daban ne, amma ku tuna: Akwai abinci a cikin abincinku don gwada abubuwa irin wannan-musamman idan kuna da sha'awar haɗa ƙarin zaɓuɓɓukan tushen shuka," in ji Werner. "Canza tushen furotin ɗinku yana da kyau a gare ku kuma yana taimakawa wajen hana gajiya. Bugu da ƙari, idan kuna cin nama mai yawa a halin yanzu kuma kuna sha'awar yankewa, wannan zai iya zama hanya mai kyau don farawa." (Mai Alaƙa: 10 Babban Abincin Ganyen Abinci Mai Sauƙi Don Sauƙaƙewa)

Layin Ƙasa akan Burgers Shuka da Ƙari

Duk da yake waɗannan naman faux irin naman ba lallai ba ne sun fi dacewa ga jikin ku fiye da takwarorinsu na tushen dabba, ba su da wani tasiri ga muhalli. Bugu da ƙari, suna ba da izinin madadin hanyoyin furotin don buga adadin ku na rana. (BTW: Wannan shi ne abin da cin daidaitaccen adadin furotin a kowace rana ya yi kama.) Neman nama mai izgili a kowane lokaci "hanya ce mai sauƙi ga masu cin nama don rage cin abincin dabbobi, duk da haka har yanzu suna da irin wannan dandano da laushi. na ainihin abin, ”in ji Harris-Pincus. Wannan yana kama da cin nasara.

Bita don