Stevia vs. Splenda: Menene Bambanci?

Wadatacce

• Splenda vs. stevia
• Kwatancen abinci mai gina jiki
• Bambanci tsakanin stevia da Splenda
• Splenda ya fi stevia dadi sosai
• Suna da amfani daban-daban
• Wanne ya fi lafiya?
• Layin kasa

Stevia da Splenda mashahuri ne mai ɗanɗano wanda mutane da yawa ke amfani da shi azaman madadin sukari.

Suna ba da ɗanɗano mai daɗi ba tare da samar da ƙarin adadin kuzari ko shafi tasirin jininka ba.

Dukansu ana siyar dasu azaman kayan keɓaɓɓe da kuma sinadarai a cikin yawancin calorie-kyauta, haske, da samfuran abinci.

Wannan labarin yana nazarin bambanci tsakanin stevia da Splenda, gami da yadda ake amfani dasu da kuma ko mutum ya sami lafiya.

Splenda vs. stevia

Splenda ya kasance tun 1998 kuma shine mafi yawan sanadin sucralose, mai daɗin kalori mai ƙarancin kalori. Sucralose wani nau'i ne na sukari mai wucin gadi wanda baza'a iya yin sa ba wanda aka kirkireshi ta hanyar maye gurbin wasu kwayoyin halittar dake cikin suga da chlorine ().

Don yin Splenda, ana saka kayan zaƙi mai narkewa kamar maltodextrin zuwa sucralose. Splenda yana zuwa cikin hoda, mai nikakke, da nau'in ruwa kuma ana bayar dashi sau da yawa a cikin fakiti tare da sauran kayan zaƙi da na sukari na yau da kullun a gidajen abinci.

Dayawa sun fi son shi a kan sauran kayan zaƙi na wucin gadi, saboda ba shi da ɗaci mai ɗaci (,).

Daya madadin Splenda shine stevia, wanda shine asalin halitta, mai ɗanɗano mai ƙarancin kalori. Ya fito ne daga ganyen shuki, wanda aka girbe, ya bushe, kuma ya shiga cikin ruwan zafi. Sannan a sarrafa ganyen a sayar da hoda, ruwa, ko busassun siffofi.

Stevia kuma ana siyar dashi a cikin stevia blends, wadanda ake sarrafa su sosai kuma ana yinsu da wani ingantaccen stevia tsantsa wanda ake kira rebaudioside A. Ana kuma kara wasu kayan zaki kamar maltodextrin da erythritol. Mashahuri irin na stevia sun hada da Truvia da Stevia a cikin Raw.

Abubuwan da aka tsarkake tsarkakakken stevia suna dauke da sinadarai masu yawa na glycosides wadanda ke ba stevia bar ganyensu. Extractanyen stevia mara ƙamshi shine stevia mara tsabta wanda ya ƙunshi ƙwayoyin ganyayyaki. Aƙarshe, ana fitar da dukkanin ganyen stevia ta dafa dukkan ganye a tattara (,).

Splenda shine sanannen sanannen mai dandano mai laushi na sucralose, yayin da stevia shine ɗanɗano wanda aka samo asali daga itacen stevia. Dukansu suna zuwa cikin hoda, ruwa, daɗaɗɗen ƙwaya, da busassun siffofi, kamar kuma yadda ake haɗa kayan zaki.

Kwatancen abinci mai gina jiki

Stevia shine mai ɗanɗano mai ƙarancin kalori, amma Splenda ya ƙunshi wasu adadin kuzari. A cewar Ma'aikatar Aikin Gona ta Amurka (USDA), za a iya yiwa masu ɗanɗano kamar Splenda “mara kuzari” idan sun ƙunshi adadin kuzari 5 ko ƙasa da kowane aiki (6).

Servingaya daga cikin abincin stevia shine sau 5 (0.2 ml) na ruwa ko cokali 1 (gram 0.5) na hoda. Fakitin Splenda yana dauke da gram 1 (1 ml), yayin da hidimar ruwa ke dauke da karamin cokali 1/16 (0.25 ml).

Kamar wannan, ɗayan ba da yawa a cikin ƙimar darajar abinci mai gina jiki. Teaspoonaya daga cikin teaspoon (0.5 gram) na stevia ya ƙunshi adadin carbs, mai, furotin, bitamin, da kuma ma'adanai. Wannan adadin Splenda yana dauke da adadin kuzari 2, giram 0.5 na carbs, da kuma 0.02 MG na potassium (,).

Splenda da stevia ana daukar su ne a matsayin mai dadi mara kalori, kuma suna bayar da abubuwan gina jiki kadan a kowane aiki.

Bambanci tsakanin stevia da Splenda

Splenda da stevia suna amfani da kayan zaƙi da yawa waɗanda ke da wasu manyan bambance-bambance.

Splenda ya fi stevia dadi sosai

Stevia da Splenda suna daɗaɗa abinci da abin sha a matakai daban-daban.

Bugu da ƙari, zaƙi yana da alaƙa, don haka dole ne ku yi gwaji don neman adadin da zai gamsar da ɗanɗanar ku, ba tare da la'akari da wane nau'in kayan zaki kuke amfani da shi ba.

Stevia ya ninka mai zaki sau 200 fiye da sukari kuma tana samun zaƙinta daga mahaɗan halitta a cikin tsiren stevia da ake kira steviol glycosides (,).

A halin yanzu, Splenda ya ninka zafin naman sau 450-650. Don haka, ana buƙatar ƙaramin adadin Splenda don isa matakin da kuka fi so na zaƙi.

Wancan ya ce, ta yin amfani da mai daɗin zaki mai ƙarfi na iya haɓaka sha'awar kayan zaki, ma'ana zaku iya amfani da yawan Splenda akan lokaci ().

Suna da amfani daban-daban

Ana amfani da Stevia sau da yawa a cikin ruwa kuma ana sanya shi zuwa abubuwan sha, kayan zaki, miya, miya, ko kayan salatin. Haka kuma ana sayar da shi a cikin dandano kamar lemon-lemun tsami da giya mai tushe, wanda za a iya saka shi a cikin ruwa mai ƙwanƙwasa don yin abubuwan sha masu ƙarancin kalori.

Hakanan, busassun ganyen stevia ana iya shiga cikin shayi na fewan mintuna don ɗanɗana shi. Ko kuma, idan kuka niƙa busasshen ganye a cikin hoda, kuna iya yin syrup ta tafasa cokali 1 (gram 4) na hoda a cikin kofuna 2 (480 ml) na ruwa na mintina 10-15 da kuma tsotsewa da tsumma.

Ana iya amfani da stevia foda a ko'ina za ku yi amfani da sukari. Misali, ana iya amfani da shi a yin burodi a yanayin zafi har zuwa 392 ° F (200 ° C), amma tabbas an raba rabin adadin. Don haka, idan girke-girke ya buƙaci kofi 1/2 (gram 100) na sukari, yi amfani da kofi 1/4 (gram 50) na stevia (12).

Game da Splenda, bincike ya nuna cewa sucralose yana da ƙarfi a yanayin zafi har zuwa 350 ° F (120 ° C) kuma yana aiki mafi kyau a cikin kayan da aka toya da kuma abubuwan sha mai daɗi ().

Koyaya, lura cewa yana rage lokacin girki da kuma yawan kayan da aka toya. A girke-girke waɗanda suke kira don yawan farin farin, kawai amfani da Splenda don maye gurbin kusan 25% na sukari don kula da tsarin. Splenda shima yakan zama mai kaifin baki da rashin santsi fiye da sukari.

An fi amfani da Stevia wajen dandano abubuwan sha, kayan zaki, da biredi, yayin da Splenda ya fi dacewa da abubuwan sha mai daɗi da kuma yin burodi.

Wanne ya fi lafiya?

Duk masu zaƙin duka ba su da kuzari, amma akwai wasu abubuwan da za a yi game da amfani da su na dogon lokaci.

Da farko, bincike ya nuna cewa abubuwan zaƙi masu ƙarancin kuzari na iya haifar muku da yawan adadin kuzari a kan lokaci kuma har ma ku kai ga samun nauyi (,).

Abu na biyu, ana nuna sucralose yana tayar da sikarin jini a cikin wadanda basu saba amfani da shi ba. Abin da ya fi haka, maltodextrin, wanda ake samu a Splenda kuma wasu stevia blends, na iya haifar da spikes a cikin jini sugar a cikin wasu mutane (,,).

Karatuttukan akan sucralose da cuta basu cika ba, hatta waɗanda suke amfani da yawa fiye da yawancin mutane zasu taɓa ci.

Koyaya, karatu a cikin beraye sun haɗu da cinye babban ƙwayoyin sucralose tare da ciwon daji. Hakanan, dafa abinci tare da sucralose na iya ƙirƙirar ƙwayoyin ƙwayoyin cuta waɗanda ake kira chloropropanols (,,,).

Karatun dogon lokaci akan stevia basu samu ba, amma babu wata hujja da zata nuna cewa hakan yana kara kasadar cutar. USDA ya tsarkake stevia sosai “kuma an yarda dashi gaba ɗaya amintacce”.

Koyaya, Hukumar Abinci da Magunguna (FDA) ba ta amince da amfani da dukkanin ganyen stevia da ɗanyen ɗanyen abinci a cikin abinci ba ().

Dukansu masu zaƙi na iya tsoma baki tare da ƙwayoyin cuta masu ƙoshin lafiya, waɗanda ke da mahimmanci ga lafiyar ku gaba ɗaya.

Wani bincike na bera ya gano cewa Splenda ya canza ƙwayoyin cuta masu ƙoshin lafiya, yayin barin ƙwayoyin cuta masu cutarwa. Lokacin da aka bincika makonni 12 bayan nazarin, ma'auni ya kasance har yanzu (,,).

Bugu da ƙari, wasu nazarin suna nuna cewa stevia na iya hulɗa tare da magunguna waɗanda ke rage sukarin jini da hawan jini, yayin da wasu nazarin ba su nuna sakamako ba. Hakanan Stevia zai iya haɗawa da giya mai maye, wanda zai haifar da lamuran narkewar abinci a cikin mutane masu mahimmanci (,,).

Gabaɗaya, shaidu sun nuna cewa tsakanin waɗannan abubuwan zaƙi biyu, stevia yana da ƙananan tasirin tasirin lafiyar, kodayake ana buƙatar bincike mai tsawo.

Ba tare da la'akari da ɗayan da kuka zaɓa ba, yana da kyau kawai ku yi amfani da shi a ƙananan kuɗi kowace rana.

Bincike kan tasirin lafiyar Splenda da stevia na tsawon lokaci ba cikakke bane. Dukansu suna da mummunar tasiri, amma stevia yana da alaƙa da ƙananan damuwa.

Layin kasa

Splenda da stevia suna da mashahuri da kayan zaƙi da yawa waɗanda ba za su ƙara adadin kuzari a abincinku ba.

Dukkanansu ana ɗaukarsu amintattu ne don amfani, duk da haka bincike akan tasirin lafiyarsu na dogon lokaci yana gudana. Duk da yake babu wata shaida da ke nuna cewa ko dai ba shi da hadari, ya bayyana cewa tsarkakakken stevia yana da alaƙa da ƙananan damuwa.

Lokacin zabar tsakanin su biyun, yi la’akari da mafi kyawun amfani da su kuma ku more su cikin matsakaici.