Dankali Mai Dadi vs Yams: Menene Bambancin?

Wadatacce

• Menene Dankali Mai Dadi?
• Mai Fata Mai Duhu, Dankalin Turawa Mai Zafi Mai Zafi
• Mai Fata mai Zinare, Dankali Mai Dadi Dankali
• Menene Yams?
• Me Yasa Mutane Suke Rudasu?
• An Shirya Su Kuma An Ci Su Dabam
• Abubuwan Abincin Su Na Iya canzawa
• Fa'idojin da suke da shi na Lafiya ya bambanta
• Illolin illa
• Layin .asa

Kalmomin “dankalin turawa” da “yam” galibi ana amfani da su ta hanyar musayar juna, wanda ke haifar da rikice-rikice.

Duk da cewa dukkansu kayan lambu ne na karkashin kasa, sun sha bamban sosai.

Suna cikin dangi daban-daban kuma suna da dangin nesa.

Don haka me yasa duk rikice-rikice? Wannan labarin yayi bayanin mahimman banbancin dake tsakanin dankali mai daɗi da dawa.

Menene Dankali Mai Dadi?

Dankali mai zaki, wanda kuma aka san shi da sunan kimiyya Ipomoea batatas, sune tushen kayan lambu masu sitaci.

Ana tsammanin sun samo asali ne daga Tsakiya ko Kudancin Amurka, amma Arewacin Carolina a halin yanzu shine mafi yawan furodusa ().

Abun mamaki, dankalin hausa mai danko yana da nasaba da dankali kawai.

Kamar dankalin turawa ne na yau da kullun, ana cin asalin tubus na danshin dankalin hausa a matsayin kayan lambu. Hakanan wasu lokuta ana cin ganyensu da harbe-harbensu azaman ganye.

Koyaya, ɗankalin turawa ɗan ƙamshi ne mai kama da tuber.

Dogaye ne kuma an manna su da fata mai santsi wanda zai iya bambanta launuka, tun daga launin rawaya, lemu, ja, launin ruwan kasa ko shunayya zuwa launin shuɗi. Ya danganta da nau'in, naman na iya zama daga fari zuwa lemo har zuwa mai shunayya.

Akwai manyan nau'ikan nau'ikan dankali guda biyu:

Mai Fata Mai Duhu, Dankalin Turawa Mai Zafi Mai Zafi

Idan aka kwatanta da dankalin mai zaki mai launin zinari, waɗannan suna da taushi kuma sun fi daɗi da fata mai duhu, farin jan ƙarfe da launin nama mai haske. Sun kasance suna da laushi da danshi kuma ana samun su a Amurka.

Mai Fata mai Zinare, Dankali Mai Dadi Dankali

Wannan sigar ta fi ƙarfi sosai tare da fatar zinare da naman rawaya mai haske. Yana da yanayin yanayin bushewa kuma ba shi da ɗanɗano fiye da dankalin turawa masu launin fata mai duhu.

Ba tare da la'akari da nau'in ba, dankali mai zaki gaba daya ya fi zaki da danƙo.

Su kayan lambu ne masu tsananin ƙarfi. Tsawon rayuwarsu ta basu damar siyar dasu duk shekara. Idan aka adana su daidai a wuri mai sanyi, bushe, zasu iya kiyayewa har tsawon watanni 2-3.

Kuna iya siyan su ta fannoni daban daban, mafi yawanci duka ko wani lokacin a ɓoye, dafa da sayar a gwangwani ko daskararre.

Takaitawa: Dankali mai zaki itacen tushen kayan lambu ne wanda ya samo asali daga Amurka ta tsakiya ko Kudancin Amurka. Akwai manyan nau'i biyu. Suna da rayuwa mai tsayi kuma yawanci suna da daɗi da ɗanɗano fiye da dankali na yau da kullun.

Menene Yams?

Yams ma kayan lambu ne na tuber.

Sunan su na kimiyya shine Dioscorea, kuma sun samo asali ne daga Afirka da Asiya. Yanzu ana samun su a cikin Caribbean da Latin Amurka kuma. Fiye da nau'ikan yashi 600 an san su, kuma kashi 95% na waɗannan har yanzu suna girma a Afirka.

Idan aka kwatanta da dankali mai zaki, dawa na iya yin girma sosai. Girma na iya bambanta daga na ƙaramin dankalin turawa har zuwa ƙafa 5 (mita 1.5). Ba tare da ambaton su ba, suna iya yin nauyi mai nauyin fam 132 (60 kgs) ().

Yams suna da wasu halaye daban-daban waɗanda ke taimakawa bambanta su da dankali mai zaki, galibi girman su da fata.

Suna cikin sifa iri-iri tare da launin ruwan kasa, mai kauri, mai kama da haushi mai wahalar cirewa, amma yana taushi bayan dumama. Launin nama ya bambanta daga fari ko rawaya zuwa purple ko ruwan hoda a cikin manyan yamsu.

Yams suna da dandano na musamman, suma. Idan aka kwatanta da dankalin turawa, doya ba ta da zaki kuma tana da kyau sosai kuma tana bushe.

Hakanan suna da kyakkyawar rayuwa. Koyaya, wasu nau'ikan suna adana mafi kyau fiye da wasu.

A Amurka, doya ta gaskiya na iya zama da wuya a samu. An shigo da su kuma ba safai ake samun su a cikin shagunan kayan masarufi ba. Mafi kyawun damarku na nemansu suna cikin shagunan abinci na duniya ko na ƙabilanci.

Takaitawa: Doya ta gaskiya itaciya ce ta ci daga Afirka da Asiya. Akwai nau'ikan sama da 600, waɗanda suka bambanta cikin girma. Sun fi tauraron dan adam dadi da bushewa kuma ba kasafai ake samun su a cikin shagunan kayan abinci na cikin gida ba.

Me Yasa Mutane Suke Rudasu?

Rikice-rikice da yawa suna kewaye da kalmomin ɗankalin turawa da dawa.

Dukansu sunaye ana amfani dasu musanyawa kuma galibi ana ɓatar dasu a cikin manyan kantunan.

Amma duk da haka, kayan marmari ne daban daban.

Fewananan dalilai na iya bayyana yadda wannan cakuɗin ya faru.

Bawan Afirka da suka zo Amurka sun kira dankalin turawa na gida "nyami," wanda ke fassara zuwa "yam" a Turanci. Wannan saboda tunatar da su doya ne na gaskiya, kayan abinci da suka sani a Afirka.

Kari kan haka, an gabatar da dankalin turawa mai dan karen fata, da dangin dankali mai dadi ga Amurka shekaru da dama da suka gabata. Don keɓe shi daga ɗankalin turawa mai laushi, furodusoshin ke lakafta su da "doya."

Kalmar "yam" yanzu ta zama lokacin talla ga masu kera don rarrabe tsakanin nau'ikan dankali mai zaki biyu.

Yawancin kayan lambu da aka lakafta su a matsayin "yam" a cikin manyan kantunan Amurka ainihin ɗanɗano ne mai ɗanɗano.

Takaitawa: Rikice-rikice tsakanin dankalin turawa da dawa ya samo asali ne lokacin da furodusoshin Amurka suka fara amfani da kalmar Afirka "nyami," wacce ke fassara zuwa "yam," don rarrabe tsakanin nau'ikan dankali mai zaki.

An Shirya Su Kuma An Ci Su Dabam

Dukansu dankalin hausa da dawa duk suna da yawa. Ana iya shirya su ta tafasa, tururi, soya ko soya.

An fi samun dankalin turawa mai zaki a cikin manyan kantunan Amurka, don haka kamar yadda kuke tsammani, ana amfani da shi a cikin kayan abinci na Yamma na gargajiya, masu dadi da kuma daɗi.

Sau da yawa galibi ana dafa shi, ana nika shi ko soyayyen. An fi amfani da shi don yin dankalin turawa dankalin turawa, madadin madadin gasa ko dankalin turawa. Hakanan za'a iya tsaftace shi kuma ayi amfani dashi a cikin kayan miya da kayan zaki.

A matsayin kayan abinci akan teburin godiya, akasari ana amfani dashi azaman casherole dankalin turawa tare da marshmallows ko sukari ko anyi shi da wainar dankalin turawa mai zaki.

A gefe guda, ba a samun doya ta gaskiya a cikin manyan kantunan Yammacin Turai. Koyaya, abune mai mahimmanci a wasu ƙasashe, musamman waɗanda suke a Afirka.

Tsawon rayuwarsu yana basu damar zama tushen abinci mai tsayayyiya a lokacin talaucin girbi ().

A Afirka, galibi ana dafa su, a soya ko soyayyen. Doya mai yalwa ana samun ta a cikin Japan, Indonesia, Vietnam da Philippines kuma galibi ana amfani da ita a kayan zaki.

Yams ana iya sayan su a cikin siffofin da yawa, gami da duka, foda ko gari kuma a matsayin kari.

Ana samun garin Yam a Yamma daga masarufin da suka kware a kayayyakin Afirka. Ana iya amfani dashi don yin kullu wanda aka yi aiki azaman gefe tare da stews ko casseroles. Hakanan za'a iya amfani dashi kamar su dankali mai dankali.

Ana iya samun ƙwayar doyar daji a cikin wasu kayan abinci na kiwon lafiya da ƙarin shagunan kari ƙarƙashin sunaye daban-daban Waɗannan sun haɗa da dokin daji na Meziko, tushen ciki ko yamman China.

Takaitawa: Dukansu dankalin hausa da dawa an dafasu, gasashe ko soyayyen. Ana amfani da dankali mai zaki don yin dankali, pies, soups da casseroles. Yams an fi samun su sosai a Yamma azaman foda ko ƙarin kiwon lafiya.

Abubuwan Abincin Su Na Iya canzawa

Danyen dankalin turawa mai dauke da ruwa (77%), carbohydrates (20.1%), protein (1.6%), fiber (3%) kuma kusan babu mai (4).

Idan aka kwatanta, ɗanyen yashi yana dauke da ruwa (70%), carbohydrates (24%), furotin (1.5%), fiber (4%) kuma kusan babu mai (5).

Aikin oce 3.5 (gram 100) na gasa dankalin turawa mai zaki tare da fatar sa yana dauke da (4):

• Calories: 90
• Carbohydrates: 20.7 gram
• Fiber na abinci: 3.3 gram
• Kitse: 0.2 gram
• Furotin: 2 gram
• Vitamin A: 384% DV
• Vitamin C: 33% DV
• Vitamin B1 (Thiamine): 7% DV
• Vitamin B2 (Riboflavin): 6% DV
• Vitamin B3 (Niacin): 7% DV
• Vitamin B5 (Pantothenic acid): 9% DV
• Vitamin B6 (Pyridoxine): 14% DV
• Ironarfe: 4% DV
• Magnesium: 7% DV
• Phosphorus: 5% DV
• Potassium: 14% DV
• Copper: 8% DV
• Harshen Manganese: 25% DV

Abincin 3.5-gram (gram 100) na dafaffe ko gandun daji ya ƙunshi (5):

• Calories: 116
• Carbohydrates: 27.5 gram
• Fiber na abinci: 3.9 gram
• Kitse: 0.1 gram
• Furotin: Giram 1.5
• Vitamin A: 2% DV
• Vitamin C: 20% DV
• Vitamin B1 (Thiamine): 6% DV
• Vitamin B2 (Riboflavin): 2% DV
• Vitamin B3 (Niacin): 3% DV
• Vitamin B5 (Pantothenic acid): 3% DV
• Vitamin B6 (Pyridoxine): 11% DV
• Ironarfe: 3% DV
• Magnesium: 5% DV
• Phosphorus: 5% DV
• Potassium: 19% DV
• Copper: 8% DV
• Harshen Manganese: 19% DV

Dankali mai zaki yana da ɗan karancin adadin kuzari a kowane aiki fiye da dawa. Hakanan suna dauke da bitamin C dan kadan kuma sama da sau uku na adadin beta-carotene, wanda yake canzawa zuwa bitamin A a jiki.

A hakikanin gaskiya, daya daga cikin ounce 3.5 (gram 100) na dankalin turawa zai samar maka da kusan dukkanin adadin bitamin A na yau da kullun, wanda yake da mahimmanci ga hangen nesa na yau da kullun da kuma garkuwar jiki (4).

A gefe guda kuma, danyun doya sun fi wadatar potassium da manganese. Waɗannan abubuwan gina jiki suna da mahimmanci ga lafiyar ƙashi mai kyau, aiki mai kyau na zuciya, girma da kuzari (,).

Dukansu dankali mai daɗi da doya suna da kyawawan ƙwayoyin ƙwayoyin cuta, kamar bitamin B, waɗanda ke da mahimmanci ga ayyukan jiki da yawa, gami da samar da kuzari da ƙirƙirar DNA.

Har ila yau yana da mahimmanci a yi la'akari da ƙididdigar glycemic (GI) na kowane. GI na abinci yana ba da ra'ayin yadda sannu a hankali ko sauri yake tasirin matakan sukarin jininka.

Ana auna GI a sikelin 0-100. Abinci yana da ƙananan GI idan yana haifar da sikari na jini ya tashi a hankali, yayin da babban abinci na GI yana sa sugars na jini su tashi da sauri.

Hanyoyin dafa abinci da shirye-shirye na iya haifar da GI na abinci ya bambanta. Misali, dankali mai zaki yana da GI matsakaici-zuwa-sama, ya bambanta daga 44-96, yayin da doya tana da GI mai ƙasa-ƙasa, daga 35-77 (8).

Tafasa, maimakon yin burodi, soya ko gasa, yana da alaƙa da ƙaramin GI ().

Takaitawa: Dankali mai zaki ya rage kalori kuma yafi beta-carotene da bitamin C fiye da dawa. Yams suna da dan karin potassium da manganese. Dukansu suna ƙunshe da adadin bitamin B mai kyau.

Fa'idojin da suke da shi na Lafiya ya bambanta

Dankali mai zaki babban tushe ne na wadatar beta-carotene, wanda ke da ƙarfin haɓaka matakan bitamin A. Wannan na iya zama mahimmanci a cikin ƙasashe masu tasowa inda rashi bitamin A ya zama ruwan dare ().

Hakanan dankali mai zaki yana da wadata a cikin antioxidants, musamman carotenoids, waɗanda ake tsammanin zasu taimaka kariya daga cututtukan zuciya da rage haɗarin cutar kansa (,).

Wasu nau'ikan dankali mai zaki, musamman nau'ikan purple, ana tsammanin sune mafi girma a cikin antioxidants - sunfi yawa fiye da sauran 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da yawa (13).

Har ila yau, wasu nazarin suna ba da shawarar cewa wasu nau'ikan dankalin turawa za su iya taimakawa inganta tsarin sukarin jini da rage "mummunan" kwayar cutar LDL a cikin mutanen da ke dauke da ciwon sukari na 2 (,,).

A halin yanzu, ba a yi nazari sosai game da fa'idodin lafiyar dawa ba.

Akwai iyakantacciyar shaida cewa cirewar yam na iya zama magani mai taimako ga wasu alamun rashin jin daɗin jinin al'ada.

Studyaya daga cikin binciken da aka yi a cikin mata 22 waɗanda ba su yi aure ba sun gano cewa yawan shan doya sama da kwanaki 30 ya inganta matakan hormone, rage LDL cholesterol da ƙara matakan antioxidant ().

Yana da mahimmanci a tuna cewa wannan ƙaramin bincike ne, kuma ana buƙatar ƙarin shaida don tabbatar da waɗannan fa'idodin lafiyar.

Takaitawa: Babban abun cikin antioxidant na dankali mai zaki na iya karewa daga cuta, kazalika da inganta tsarin sukarin jini da rage “mummunan” LDL cholesterol. Yams na iya taimakawa wajen magance alamomin haila.

Illolin illa

Kodayake ana daukar dankalin turawa da dawa a matsayin lafiyayyen abinci mai lafiya da za a ci don yawancin mutane, yana da kyau a bi wasu hanyoyin kariya.

Misali, dankali mai zaki yana da kyawawan matakan oxalates. Waɗannan abubuwa ne da ke faruwa a dabi'ance waɗanda yawanci basu da lahani. Koyaya, idan suka taru a jiki, zasu iya haifar da matsala ga mutanen da ke cikin haɗarin duwatsun koda ().

Har ila yau dole ne a yi taka-tsantsan yayin shirya dawa.

Duk da yake ana iya cin dankali mai zaki da danyen lafiya, wasu nau'ikan dawa ba su da kariya idan za a dafa su.

Abubuwan da ke faruwa a dabi'a sunadarai da ke cikin doya na iya zama mai guba da haifar da rashin lafiya idan aka sha ɗanye. Barewa da dahuwa dahuwa sosai zasu cire duk wani abu mai cutarwa ().

Takaitawa: Dankali mai zaki na dauke da sinadarin oxalates wanda ka iya kara barazanar kamuwa da cutar tsakuwar koda. Yams dole ne a dafa shi sosai don cire abubuwa masu guba na ɗabi'a.

Layin .asa

Dankali mai zaki da dawa duk kayan lambu ne daban.

Koyaya, dukansu masu ƙoshin lafiya ne, masu daɗi kuma suna da ƙari akan abinci.

Dankali mai zaki yana kasancewa da sauƙin samuwa kuma yana da ƙarfi fiye da doya - duk da ɗan kaɗan kawai. Idan ka fi son kayan zaki, mai laushi da laushi, zaɓi dankali mai zaki.

Yams suna da tauraron tauraro, yanayin bushewa amma yana iya zama da wahalar samu.

Ba za ku iya yin kuskure ba tare da ɗayan.