Shin Danyen Koren Wake Amintacce ne a Ci?

Wadatacce

• Me ya sa ya kamata ku guje wa ɗanyen koren wake
• Amfanin dafa koren wake
• Yadda ake shirya koren wake
• Layin kasa

Koren wake - wanda kuma aka fi sani da wake-wake, wake mai ƙwanƙwasa, wake na Faransa, emotes, ko haricots verts - su ne sirara, crunchy veggie tare da seedsan tsaba a cikin kwafsa.

Suna da yawa a kan salati ko kuma a cikin abincin su, kuma wasu mutane ma suna cin su ɗanye.

Amma duk da haka, saboda su kayan masarufin fasaha, wasu mutane suna damuwa cewa suna ƙunshe da abubuwan ƙarancin abinci wanda zai iya zama mai guba idan aka ci ɗanye - yayin da wasu ke da'awar cewa ɗanyen ɗanyen wake ya fi lafiya tunda girke shi yana haifar da asarar abinci mai gina jiki.

Wannan labarin yayi bayanin ko zaka iya cin koren wake danye.

Me ya sa ya kamata ku guje wa ɗanyen koren wake

Kamar yawancin wake, ɗanyen koren wake yana ɗauke da lactins, furotin wanda ke aiki azaman antifungal da maganin kwari na shuke-shuke ().

Duk da haka, idan kun ci su, laccoci suna da tsayayya ga enzymes masu narkewa. Sabili da haka, suna haɗuwa da saman ƙwayoyin cuta a cikin tsarin narkewar ku, suna haifar da bayyanar cututtuka kamar tashin zuciya, gudawa, amai, da kumburin ciki idan aka cinye su da yawa ().

Hakanan suna iya lalata ƙwayoyin hanji kuma suna shafar ƙwayoyin cuta na abokantaka. Bugu da ƙari kuma, suna tsoma baki tare da narkewar abinci mai gina jiki da sha, wanda shine dalilin da ya sa aka san su da suna masu cin abinci ().

Wasu wake suna ɗaukar lectin mai yawa fiye da wasu, ma'ana cewa wasu na iya zama mafi aminci ga cin ɗanyen ().

Har yanzu, bincike ya nuna cewa ɗanyen koren wake yana ɗauke da 4.8-1,100 MG na lectin a cikin oza 3.5 (gram 100) na tsaba. Wannan yana nufin cewa sun kasance daga ƙananan lactins zuwa ƙwarewa na musamman (,).

Don haka, yayin cin ƙananan ɗanyen wake baƙi na iya zama mai lafiya, yana da kyau a guji su don hana kowace haɗari mai guba.

Raw koren wake yana ɗauke da laccoci, wanda na iya haifar da alamomin kamar tashin zuciya, gudawa, amai, ko kumburin ciki. Kamar yadda irin wannan, bai kamata ku ci su danye ba.

Amfanin dafa koren wake

Wasu mutane suna da'awar cewa dafa koren wake yana haifar da asarar abinci mai gina jiki.

Tabbas, girki na iya rage abinda ke cikinsu na wasu bitamin mai narkewa a ruwa, kamar su folate da bitamin C, wanda ke taimakawa hana ciwan haihuwa da lalacewar salula, bi da bi (5,,).

Koyaya, girki yana ba da fa'idodi da yawa, kamar ingantaccen ɗanɗano, narkewar narkewa, da haɓaka kwayar halittu na mahaɗan tsire-tsire masu amfani.

Bugu da ƙari kuma, yawancin lakcocin da ke cikin koren kore ba su da aiki yayin da aka dafa su ko dafa su a 212 ° F (100 ° C) ().

Bincike ya nuna cewa dafa koren wake na iya ƙara haɓakar antioxidant - musamman matakan carotenoids masu ƙarfi kamar beta carotene, lutein, da zeaxanthin (,).

Antioxidants suna kare ƙwayoyinku daga ƙwayoyin da ba su da ƙarfi da ake kira free radicals, wanda babban matakin na iya ƙara haɗarin cutar ku).

Bugu da ƙari, dafa abinci na iya haɓaka bioavailability na koren wake 'abun cikin isoflavone. Wadannan mahaɗan suna da alaƙa da fa'idodin kiwon lafiya da yawa, gami da kariya daga cututtukan zuciya da ƙananan haɗarin wasu cututtukan daji (,,).

Gabaɗaya, fa'idojin girke wannan kayan lambun na iya wucewa ƙasa.

Cooking koren wake na iya rage abubuwan wasu bitamin, amma yana ƙara matakan antioxidants kamar carotenoids da isoflavones. Hakanan, dafa abinci yana hana lactins masu cutarwa.

Yadda ake shirya koren wake

Ana samun koren wake iri daban-daban, gami da sabo, gwangwani, da kuma daskararre.

Kuna iya shirya su ta hanyoyi da yawa. A matsayinka na ƙa’ida, ya fi kyau a kurkura su kafin a dafa, amma babu buƙatar a jiƙa su cikin dare. Hakanan kuna iya datsa ƙirarwar don cire ƙare mai wuya.

Anan akwai hanyoyi guda uku, hanyoyi masu sauƙi don dafa koren wake:

• Tafasa. Cika babban tukunya da ruwa sai a tafasa shi. Theara da koren wake da kuma dafa shi na tsawon minti 4. Lambatu da kuma dandano da gishiri da barkono kafin aiki.
• Steamed. Cika tukunya da ruwa mai inci 1 (inci 2,5) kuma sanya kwandon tururin sama. Ki rufe tukunyar ki kawo ruwan a tafasa. Sanya wake a ciki kuma rage wuta. An rufe Cook na mintina 2.
• Microwaved. Sanya koren wake a cikin kwano mai kariya ta microwave. Onsara ruwa cokali 2 (30 mL) na ruwa sai a rufe da lemun roba. Microwave na tsawan mintuna 3 sannan a gwada don kyauta kafin ayi hidimtawa. Yi hankali tare da tururi mai zafi lokacin cire filastik.

Suna da kyau a kan kansu, an jefa su cikin salatin, ko kuma an ƙara su da miya, dawa, da kuma casseroles.

Tafasa, tururi, da microwaving manyan hanyoyi ne don dafa koren wake cikin ƙasa da mintuna 5. Ku ci su da kansu ko a cikin salati ko stew.

Layin kasa

Yayinda wasu girke-girke ke kira ga ɗanyen ɗanyen wake, cin shi ba tare da an dafa shi ba na iya haifar da laulayin ciki, gudawa, kumburin ciki, da amai saboda ƙwarewar lactin ɗin su.

Kamar wannan, yana da kyau a guji ɗanyen koren wake.

Dafa abinci ba kawai yana rage laccar su ba amma har ma yana inganta dandano, narkewar abinci, da abun cikin antioxidant.

Koren wake yana da sauƙin shiryawa kuma ana iya jin daɗin kansu a matsayin gefe ko abun ciye-ciye - ko ƙari a cikin miya, salati, da casseroles.