Ƙarfafa Abinci

Wadatacce

• Bita don

Zuwa ga al'ummar masu cin abinci na dashboard da masu sanin abincin kubicle, menene zai fi kyau fiye da samun cikakken ƙimar ku na bitamin da ma'adanai a cikin abinci ɗaya kawai?

Amma kafin ku goge wannan kwanon na Jimlar (kashi 100 na ƙimar yau da kullun, ko DV, na bitamin 10 da ma'adanai), ku ɗanɗana wannan Abubuwan PowerBar (bitamin 20 da ma'adanai) ko ƙasa da Dilberito, sabon burrito daskararre daga "Dilbert" Mahaliccin zane mai ban dariya (kashi 100 na DV na bitamin da ma'adanai 23), tantance abin da kuka ci kwanan nan. An ci shi kaɗai, kowane ɗayan waɗannan zaɓin sauti ne (kuma mai daɗi). Amma, musamman idan kuna ɗaukar kariyar bitamin/ma'adinai, cin abinci mai ɗorewa na irin waɗannan masu cin abincin na iya zama mai guba.

Misali, gram 1-2 na bitamin C kowace rana (kusan sau 17 na RDA) na dogon lokaci na iya haifar da haushin ciki da (da wuya) duwatsun koda. Samun micrograms 15,000 akai-akai (kuma kusan sau 17 RDA) na retinol daidai (bitamin A) na iya haifar da tashin zuciya da lalacewar hanta. Yawan wuce haddi na niacin na iya cutar da hanta.

Abincin ƙarfe mai ƙarfe yana da haɗari idan kun kasance ɗaya daga cikin Amurkawa miliyan 1 tare da hemachromatosis, in ji Mark Kantor, Ph.D., mataimakin farfesa na abinci/kimiyyar abinci a Jami'ar Maryland a Kwalejin Kwaleji. Wannan gadon, mai yuwuwar cutar hanta yana sa jiki ya sha ƙarfe da yawa daga abinci. Alamun (rashin bacin rai, ciwon kai, gajiya, cututtukan haɗin gwiwa, haɓakar hanta) ba sa bayyana sai daga baya a rayuwa.

Bai isa abu mai kyau ba

Yayin da wasu mutane na iya kasancewa cikin haɗari na cin abinci mai gina jiki da yawa, yawancin matan Amurka ba sa samun isa na da yawa, gami da baƙin ƙarfe, alli, bitamin B6 da E, magnesium da zinc, in ji Cibiyar Ƙididdigar Lafiya ta Ƙasa.

Tun da gwamnati ta ba da umarnin ƙara folic acid (bitamin B wanda ke taimakawa hana lahani a cikin ƴaƴan tayi) a cikin kayayyakin hatsi kamar gari da burodi, da alama muna matsowa kusa da samun wadatarsa. Duk da haka, don samun aminci, matan da suka kai shekarun haihuwa ya kamata su ɗauki ƙarin abin da ke ɗauke da micrograms 400, musamman ma idan suna cin abinci maras-carbohydrate, in ji Paul Jacques, Sc.D., jagoran bincike na wani binciken folic-acid na baya-bayan nan a Tufts Jami'ar Boston.

Duk da kasawarmu, masana harkar abinci ba sa la'akari da abinci mai ƙarfi sosai saboda ba sa samar da magungunan ƙwayoyin cuta da sauran mahaɗan da kuke samu daga 'ya'yan itatuwa, kayan marmari da hatsi. "Yana da kyau a ci abinci mai ƙarfi a matsayin wani ɓangare na abinci mai ƙoshin lafiya, amma ba su maye gurbin ɗaya ba," in ji Kantor. Dogaro da su lokaci -lokaci, amma sanya cin abinci mai daidaita abin yau da kullun.

Bita don