Har yaushe Gurasa Za ta Yi?

Wadatacce

• Menene rayuwar burodi?
• Nau'in burodi da sinadaran da aka yi amfani da su
• Hanyar adanawa
• Yadda za a gano idan gurasa ta tafi da kyau
• Hadarin cin gurasar da ya kare
• Nasihu don hana sharar burodi
• Layin kasa

Gurasa itace ɗayan shahararrun abinci a duniya.

Yawanci ana yin sa ne daga alkama (ko madadin hatsi), yisti, da sauran kayan abinci, burodi ya kasance sabo ne na ɗan gajeren lokaci kaɗan kafin ya fara munana.

Yana iya ma girma girma kuma ya zama mara lafiya a ci, saboda haka yana da amfani sanin yadda za a ci gaba da zama sabo har tsawon lokacin da zai yiwu.

Wannan labarin ya bayyana tsawon lokacin da gurasa yawanci ke wanzuwa, da yadda za a faɗi ko cin abinci mara lafiya, da kuma yadda za a ƙara rayuwarsa.

Menene rayuwar burodi?

Yawancin dalilai suna tasiri rayuwar rayuwar burodi, wanda shine tsawon lokacin da yake ɗauka kafin fara mummunan aiki.

Rayuwar rayuwar burodi da aka ajiye a yanayin zafin jiki ta fara ne daga kwanaki 3-7 amma zai iya bambanta ya danganta da sinadarai, nau'in burodi, da kuma hanyar ajiya.

Nau'in burodi da sinadaran da aka yi amfani da su

Sandwich, Burodi, ko burodin burodi da ake samu a shago galibi suna ƙunshe da abubuwan adana abubuwa don hana ɓarke ​​da haɓaka rayuwar rayuwa. Ba tare da abubuwan kiyayewa ba, burodi yana ɗaukar kwanaki 3-4 a zazzabin ɗaki ().

Wasu abubuwan adana burodi na yau da kullun sun hada da calcium propionate, sodium benzoate, potassium sorbate, da sorbic acid. Kwayar cutar bakteriyar lactic acid madadin ce wacce a zahiri take samar da sinadarin anti-mold acid (,,).

Gurasar da ba ta da alkama ta fi saukin kamuwa saboda daɗaɗɗen abun cikin ta da ƙarancin amfani da abubuwan kiyayewa. Wannan shine dalilin da ya sa yawanci ana siyar da daskarewa maimakon zafin ɗakin ().

A gefe guda kuma, kayan busasshen burodi, kamar su wainar da ake toyawa ko masu fasa, yawanci su kasance cikin aminci mafi tsayi saboda mudin yana buƙatar danshi don yayi girma.

Kullu mai sanyaya domin biskit da mulmula suma suna lalacewa saboda yana ɗauke da mai wanda yake ƙaura.

Abin lura, yawancin burodin da aka kera a gida basu da abubuwan adana abubuwa kuma suna iya amfani da sinadarai masu lalacewa kamar ƙwai da madara. Hakanan wasu gidajen burodin suna guje wa abubuwan adana abubuwa - zaku iya bincika jerin kayan aikin ko tambayar mai gidan burodin idan baku da tabbas.

Hanyar adanawa

Rayuwar rayuwar burodi ma ya dogara da hanyar ajiya.

Gurasa na iya lalacewa idan an adana ta a cikin yanayi mai dumi da danshi. Don hana ƙwanƙwasawa, ya kamata a sanya shi hatimi a zazzabin ɗaki ko sanyi.

Gurasar mai yawan zafin jiki yawanci takan ɗauki kwanaki 3-4 idan na gida ne ko kuma har zuwa kwanaki 7 idan an sayi sayayyar.

Sanyin firiji na iya ƙara tsawon rai na biyun kasuwanci da na gida da kwanaki 3-5. Idan kun zaɓi wannan hanyar, tabbatar cewa an kulle burodinku da kyau don hana bushewa kuma cewa babu danshi da ke bayyane a cikin marufin.

Gurasar da aka daskare na iya wucewa har tsawon watanni 6. Kodayake daskarewa bazai kashe duk mahadi masu haɗari ba, zai hana su girma ().

Rayuwar ta kera burodi ta dogara da abubuwan da ta kunsa da kuma hanyar adana su. Kuna iya haɓaka rayuwar rayuwa ta sanyaya ko sanyaya shi.

Yadda za a gano idan gurasa ta tafi da kyau

Kodayake yawancin kayan abinci da aka tanada suna da ranar karewa, yawancin burodi suna da mafi kyawun kwanan wata maimakon haka, wanda ke nuna tsawon lokacin da burodinku zai kasance sabo.

Duk da haka, mafi kyawun-kwanan wata ba tilas bane kuma baya nuna aminci. Wannan yana nufin cewa gurasa na iya zama amintacce a ci koda bayan mafi kyawun kwanan wata (6).

Don tantance ko burodinku sabo ne ko lalacewa, ya kamata ku bincika da kanku.

Aan alamomi da ke nuna cewa gurasa ba sabo ba sun hada da:

• Mould. Mould naman gwari ne wanda ke shayar da abinci a cikin burodi kuma yana tsiro da tsire-tsire, yana samar da ɗigon iska wanda zai iya zama kore, baƙi, fari, ko ma hoda. Ma'aikatar Aikin Gona ta Amurka (USDA) ta ba da shawarar yin watsi da dunƙulen gurasar idan kun ga siffar (, 7).
• Wari mara dadi. Idan burodin na da kyallin mulmula, zai fi kyau kar a ji warin sa idan kwayayen sa na da illa ga shakar iska. Idan baku ganin ƙira amma kun lura da ƙanshin baƙin, har yanzu ya fi kyau a fitar da burodin (7,,).
• M dandano. Idan burodin bai ɗanɗana daidai ba, tabbas yana da aminci don jefa shi.
• Hard rubutu. Gurasar da ba a rufe ta ba kuma aka adana ta da kyau na iya zama tsufa ko bushewa. Muddin babu wani abu mai kwalliya, za a iya cin gurasar da ta daɗe - amma ƙila ba za ta ɗanɗana kamar burodin sabo ba.

Gurasa tana da mafi kyau-kwanan wata maimakon ranar ƙarewa, amma ya fi kyau a bincika shi da kanku don sanin ko lafiya zai ci. Yi watsi da burodi idan yana da laushi ko yana da ɗanɗano dandano ko ƙanshi.

Hadarin cin gurasar da ya kare

Kodayake wasu nau'ikan kayan kwalliya na iya zama lafiya don cinyewa, ba zai yiwu a faɗi wane naman gwari ne ke haifar da kayan a kan burodinku ba. Saboda haka, yana da kyau kada ku ci burodi mai laushi, saboda zai iya cutar da lafiyarku (7).

Mafi yawan kayan ƙera burodi sune Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor, da Fusarium (7).

Wasu kyallaye suna samar da mycotoxins, waxanda suke da guba wanda zai iya zama da hatsari ci ko shakar iska. Mycotoxins na iya yaɗuwa cikin ɗaukacin gurasar, wannan shine dalilin da ya sa ya kamata ku zubar da gurasar gabaɗaya idan kun ga siffar (7).

Mycotoxins na iya tayar da ciki kuma ya haifar da matsalar narkewar abinci. Hakanan suna iya tarwatsa ƙwayoyin cuta na hanji, wanda zai iya haifar da rauni ga garkuwar jiki da haɗarin rashin lafiya mafi girma (,,,).

Mene ne ƙari, wasu mycotoxins, irin su aflatoxin, na iya ƙara haɗarin wasu cututtukan kansa idan kun ci adadi mai yawa (,).

Gurasa mai yisti na iya samar da mycotoxins, waɗanda guba ne marasa ganuwa waɗanda ba su da aminci a ci. Zai fi kyau a watsar da dunkulen gurasar duka in kun ga wani abu.

Nasihu don hana sharar burodi

Idan kanaso a rage barnar abinci, wataƙila kuna mamakin yadda zaku guji watsi da tsohuwar burodi.

Ba a ba da shawarar yin kwalliyar kwalliya, saboda ƙila ta bazu ko'ina cikin gurasar (7).

Madadin haka, ga wasu dabaru don taimakawa hana sharar burodi kafin burodinku ya yi laushi:

• Yi croutons na gida, masu fashewa, gurasar burodi, ko kuma burodin burodi don amfani da burodi kafin mafi kyawun kwanan wata.
• Da kyau ku hatimce kuma ku adana duk ragowar burodi a cikin injin daskarewa.
• Idan kaga danshi a cikin marufin burodin, yi amfani da tawul mai tsabta don bushe shi kafin sake juya jakar. Wannan zai taimaka hana kariya.
• Jira a rufe ko rufe burodin da aka gasa sabo har sai ya yi sanyi sosai. Wannan zai hana danshi daga tarawa da inganta mould.
• Idan ba kwa son daskarar da burodin ku, lissafa yawan abincin da za ku ci a cikin mako guda sai kawai ku sayi wannan adadin. Wannan hanyar, ba za ku sami wanda za ku jefa ba.

Don hana ɓarnar burodi, yi amfani da tsohuwar burodi don yin waina ko burodin burodi. Hakanan zaka iya ƙara rayuwa ta daskarewa da burodi ko kiyaye shi bushe kuma an kulle shi da kyau.

Layin kasa

Gurasa tana da ɗan gajeren rayuwa, yana ɗaukar kwanaki 3-7 kawai a zazzabi a ɗaki.

Hataccen hatimi da adanawa, da yin amfani da firiji ko daskarewa lokacin da ake buƙata, na iya taimakawa hana ƙwanƙolin da kuma ƙaruwa rayuwa.

Idan kaga mould, yakamata ka yar da duka biredin, saboda sikari na iya haifar da mycotoxins mai cutarwa.

Don hana ɓarnar abinci, gwada hanyoyin kirkira don amfani da tsofaffin burodinku - kamar yin burodin burodi ko kuma kayan kwalliyar gida - kafin mafi kyawun kwanan su.