Menene Bambanci Tsakanin Dankali Mai Dadi da Dankali?

Wadatacce

• Iyalai iri-iri daban-daban
• Dukansu suna da gina jiki
• Daban-daban glycemic fihirisa
• Dukansu na iya dacewa cikin daidaitaccen abinci
• Yadda ake shirya su ta hanyoyin lafiya
• Yadda Ake Bare Dankali
• Layin kasa

Dankali mai dadi da na yau da kullum duka kayan lambu ne masu tushe, amma sun sha bamban da kamanni da dandano.

Sun fito ne daga iyalai daban-daban, suna ba da abinci daban-daban, kuma suna shafar jinin ku daban.

Wannan labarin yana bayanin manyan bambance-bambance tsakanin dankali mai zaki da sauran nau'o'in dankalin turawa, tare da yadda za'a shirya su ta hanyoyin lafiya.

Iyalai iri-iri daban-daban

Dankali mai dadi da na yau da kullun ana ɗaukarsu tushen kayan lambu ne amma suna da alaƙa da nesa.

Dankali mai zaki daga dangin daukaka na safe, Karkatawa, da farin dankalin turare ne, ko Solanaceae. Abun da ake ci a wadannan shuke-shuken sune tubers din da ke girma akan asalinsu.

Duk ire-iren 'yan asalin kasar suna zuwa sassan Amurka ta tsakiya da Kudancin Amurka amma yanzu ana cin su a duk duniya.

Dankali mai zaki yawanci suna da launin ruwan kasa da naman lemu amma kuma suna zuwa da launuka masu launin shunayya, da rawaya, da kuma ja. Dankali na yau da kullun ya zo a cikin tabarau na launin ruwan kasa, rawaya, da ja kuma yana da fari ko launin rawaya.

A Amurka da wasu ƙasashe, ana kiran dankalin turawa da dawa, duk da cewa jinsinsu daban ne.

Dankali mai dadi da na yau da kullun duka kayan lambu ne. Suna da dangantaka mai nisa amma sun fito daga iyalai daban-daban.

Dukansu suna da gina jiki

Sau da yawa ana ɗaukar ɗankwalin mai daɗi kamar yana da lafiya fiye da farin dankali, amma a zahiri, duka nau'ikan na iya zama masu ƙoshin lafiya.

Anan ga kwatankwacin abinci mai nauyin oza 3.5 (gram 100) na fari da dankalin turawa mai zaki da fata, bi da bi (,):

Duk da yake kwatankwacin dankalin turawa na yau da kullun suna kama da kalori, furotin, da abun cikin carb, farin dankali yana samar da karin potassium, yayin da dankali mai zaki yana da matukar girma a cikin bitamin A.

Dukkanin nau'ikan dankalin turawa kuma suna dauke da wasu mahadi masu amfani mai amfani.

Dankali mai zaki, gami da launuka masu launin ja da shunayya, suna da wadata a cikin antioxidants wanda ke taimakawa yaki da lalacewar kwayar halitta a cikin jikinku wanda ya samo asali daga masu sihiri (3, 4).

Dankali na yau da kullun yana ƙunshe da mahaɗan da ake kira glycoalkaloids, waɗanda aka nuna suna da cutar ƙarancin jini da sauran sakamako masu amfani a cikin karatun-gwajin tube (,).

Duk nau'ikan dankalin turawa suna da wadataccen fiber, carbs, da bitamin B6 da C. Farin dankalin turawa ya fi potassium, yayin da dankali mai zaki ya fi dauke da bitamin A.

Daban-daban glycemic fihirisa

Hakanan nau'ikan dankalin turawa sun banbanta a cikin bayanin glycemic index (GI), gwargwadon yadda wani abinci yake shafar sukarin jininka ().

Abinci tare da GI na 70 ko mafi girma yana haifar da saurin saurin sukarin jini idan aka kwatanta shi da abinci mai matsakaicin GI na 56-69 ko ƙaramin GI na 55 ko ƙasa da haka.

Dogaro da nau'ikan da tsarin girkin, dankali mai zaki na iya samun GI na 44-94. Dankakken dankalin turawa da yawa yana da GI mafi yawa fiye da wanda ake dafa shi saboda yadda sinadarin yake juyawa yayin girki (8).

GI na dankali na yau da kullun shima ya banbanta. Misali, dafaffun ja dankali suna da GI na 89 yayin da dankalin Russet da aka dafa yana da GI na 111 (8).

Mutanen da ke da ciwon sukari ko wasu maganganun sukari na jini na iya amfana daga iyakance abinci mai girma na GI. Don haka, ana bada shawara sau da yawa don zaɓar dankalin turawa akan farin dankalin, kamar yadda nau'ikan mai daɗi gabaɗaya yana da ƙananan GI.

Koyaya, yadda cin dankalin turawa ke shafar sukarin jininka ya dogara da nau'in dankalin turawa, girman rabo, da kuma hanyar girkin. Duk da yake wasu nau'o'in dankalin turawa na iya samun GI mafi ƙaranci da dankali na yau da kullun, wasu kuma basu dashi.

Tasirin cin dankalin turawa a kan sikari na jini, wanda aka fi sani da GI, ya banbanta tsakanin nau'ikan nau'ikan dankali mai zaki da na yau da kullun.

Dukansu na iya dacewa cikin daidaitaccen abinci

Dukansu mai zaki da dankalin turawa na yau da kullun suna ba da zare, bitamin, ma'adanai, da kuma ƙarfafan kuzari kuma suna iya shiga cikin daidaitaccen abinci wanda ya haɗa da wasu nau'ikan abinci masu ƙoshin lafiya.

Yadda ake shirya su ta hanyoyin lafiya

Kodayake dankali yana da gina jiki sosai, ana shirya shi sau da yawa ta hanyoyin da ba su da lafiya.

Misali, ana iya juya farin dankalin turawa zuwa soyayyen dankalin turawa, a nika shi da man shanu da cream, ko kuma a gasa shi kuma a saka shi da kayan haɗin kalori masu yawa.

Menene ƙari, ana iya haɗa dankalin turawa tare da sukari, marshmallows, ko wasu kayan ƙarancin lafiyayyu.

Don shirya dankali mai dadi ko na yau da kullun cikin lafiyayyen tsari, gwada tafasawa ko gasa su, ajiye fatar kan karin fiber, kuma ayi amfani da sabbin ganye ko kayan ƙanshi maimakon cuku, man shanu, da gishiri.

Idan kun damu game da tasirin waɗannan kayan lambu na tushen akan jinin ku, ku zaɓi dafaffen kan dankalin da aka dafa.

Hada dankali tare da abincin da ke da karancin carbi, kamar su sunadarai mara laushi da kayan lambu wadanda ba na sitaci ba, na iya iyakance tasirin su a kan sukarin jini.

Dukansu dankali mai dadi da na yau da kullun na iya zama ɓangare na daidaitaccen abinci. Gasa ko tafasa dankalin turawa maimakon soya shi, kuma a tsaya ga kayan marmari mai gina jiki.

Yadda Ake Bare Dankali

Layin kasa

Dankali mai zaki ya bambanta da sauran nau'o'in dankalin Turawa a bayyanar su, dandanon su, da kuma gina jiki.

Dukansu dankali mai dadi da na yau da kullun suna ba da nau'ikan abubuwan gina jiki, ciki har da carbs, fiber, bitamin C, da antioxidants. Duk da yake farin dankali yafi na potassium, dankali mai zaki yana samar da bitamin A.

Hakanan dankalin turawa na iya shafar sukarin jininka daban, kodayake wannan ya dogara da nau'in, girman girmansa, da sauran abubuwan.

Gabaɗaya, duka ɗanɗano mai ɗanɗano da na yau da kullun na iya dacewa cikin ingantaccen abinci lokacin da aka shirya shi a hanyoyi masu gina jiki.