Shin Ruwan Tumatir Sabon Wine?

Wadatacce

• Bita don

Da sauri: Wane abin sha ne ja, mai daɗi, kuma cike da yaƙi da cutar kansa, hana cutar Alzheimer, da rage abubuwan damuwa? Idan kun amsa jan giya, kun yi daidai-yanzu. Amma a nan gaba, za mu kuma yarda da "Mene ne: ruwan tumatir?" (A halin yanzu, a nan akwai Kuskuren Red Wine guda 5 da wataƙila kuke yi.)

Masana kimiyya a cibiyar John Innes da ke Burtaniya sun kirkiro wani sabon tumatir da aka canza halitta wanda ke cike da resveratrol, maganin antioxidant mai yaƙar cuta wanda ke sa jan giya ya zama gidan abinci mai gina jiki. Masu binciken sun sami damar shuka tumatir da ke da resveratrol mai yawa kamar 50 kwalaben jan giya-lafiya mai tsarki! (Koyi Abubuwa 5 da baku sani ba game da Abincin GMO.)

A cikin binciken a Sadarwar Yanayi, Masu bincike sun kuma canza tumatir don samar da adadi mai yawa na genistein, abin da ke yaki da ciwon daji a cikin wake. A haƙiƙa, tumatur mai arzikin genistein yayi nauyi daidai da kilogiram 2.5 na tofu.

Duk wannan zai kasance ban da abubuwan gina jiki da aka riga aka tattara a cikin ’ya’yan itace, waɗanda suka haɗa da lycopene (abin da ke ba shi wannan injin wuta ja hue), bitamin A, C, da K, folic acid, jan karfe, potassium, beta-carotene, lutein, da kuma biotin.

Ta yaya masana kimiyya ke canza tsarin kwayoyin halitta? Ƙara wasu enzymes sunadaran sunadarai zuwa 'ya'yan itace yana haɓaka matakan phenylpropanoids da flavonoids-nau'i biyu na antioxidants-kuma yana haifar da samar da mahadi masu yaƙar cututtuka kamar resveratrol da genistein. Masu binciken sun yi nuni da cewa, za a iya amfani da irin wannan tsari nan gaba wajen cusa jajayen ’ya’yan itacen da wasu sinadarai masu amfani da suke da amfani ga lafiyarmu yayin da muke cin su amma a zahiri masu bincike na likitanci ne ke fitar da su daga ’ya’yan itacen kuma ana amfani da su wajen yin magunguna. Kuma babu wani babban sirri game da dalilin da ya sa suka zaɓi yin aiki da tumatir - suna samar da amfanin gona mai yawa tare da ƙarancin kulawa. (Bincika Me yasa Mafi yawan Abincin Abinci ba su da Lafiya kamar yadda suke a da.)

Amma me yasa muke buƙatar tumatur mai girma? "Shuke-shuken magunguna da ƙima mai yawa galibi suna da wahalar girma da sarrafawa, kuma suna buƙatar lokutan noman sosai don samar da abubuwan da ake so. Bincikenmu yana ba da kyakkyawan dandamali don hanzarta samar da waɗannan magungunan magunguna masu mahimmanci a cikin tumatir," in ji marubucin binciken Yang Zhang , Ph.D.

Daga nan za a iya tsarkake waɗannan mahaɗan kai tsaye daga ruwan tumatir, a sauƙaƙe yin maganin ceton rai-ko kuma idan ruwan tumatir ya zama yalwace, Maryamu Mai Jini.

Bita don