Na Bi Abincin Vegan Na Tsawon Mako guda kuma Na Gano Sabuwar Godiya ga Waɗannan Abincin

Wadatacce

• Bita don

Na ci gaba da maimaita kaina ga mutumin da ke bayan kantin. Ƙamshin sabbin jakar kuɗi da salmon nova sun wuce ni, bincike "bagels vegan ne?" bude a kan browser ta wayata a hannun dama na. Mu biyu mun yi takaici. "Cuku mai tofu. Kuna da cuku mai tofu?" A tambaya ta biyar, da alama a ƙarshe ya gane abin da nake samu, ya kau da kai, ya ci gaba da jefa ɗimbin hatsi a cikin abin toaster mai ɗaukar bel. Na yi garkuwa da mai karbar kudi, na sake maimaita kaina a karo na shida. "Ba mu da cukuwar tofu," in ji ta, cikin mamaki. "To to ba zan iya ɗaukar wannan ba saboda ni vegan ne!" Na fashe da kuka yayin da na mika mata katin zare kudi na, na biya wani kofi na kankara mai sanyi, na juyo, na samu kaina a cikin jirgin.

Gaskiyar ita ce, ni ba da gaske ba ne. Amma 'yan makonnin da suka gabata na ji labarin Menene Lafiya, wani faifan bidiyo da ya ce hanya ɗaya ce ta cin abinci lafiya, kuma ita ce ta guje wa duk wani nau’in dabba da suka haɗa da nama, kifi, kaji, da kiwo. A cewar wakilin fim din (kuma tauraruwa), Kip Andersen, waɗannan sune abubuwan da ke sa mana kitse da ba mu ciwon daji da ciwon suga. Kodayake wannan shirin shirin ya haifar da wasu takaddama (ƙari akan hakan daga baya), tambayar ta zo a zuciya: Shin na sami damar zama vegan? Zan ji wani bambanci idan na cire kayan dabba daga abincina? Duk da yake yana iya zama da wahala a sami B12, alli, baƙin ƙarfe, da zinc daga abincin vegan, na yarda in saka ƙarin ƙoƙari (kuma in jefa multivitamin a cikin cakuda) don ba shi guguwa. (Psst ... ku guji waɗannan kuskuren abinci na yau da kullun da vegans ke yi.)

Duk da wannan guje wa duk samfuran dabbobin da ke sauti kamar na jahannama, na tashi don ƙalubalen. Na mako guda, zan ci abinci mai cin ganyayyaki sosai. Babu cuku. Babu nama. Tsoma ƙwai. Black kofi. Babu kamawa. Ga manyan darussan da na koya:

1. Akwai abubuwa da yawa da vegan ba za su iya ci ba. Na san shigowa cikinta, amma mutum. MUTUM. Abincin karin kumallo ya kasance ɗaya daga cikin mafi wahala kuma mafi takaici, hannu-ƙasa. Kawar da ƙwai daga abinci na yana nufin kawar da ɗaya daga cikin abincin safe na yau da kullum: ƙwanƙwasa da kayan lambu da aka soya. An haife ni in yi tunanin cewa ƙwai irin wannan tushen tushen furotin mai ban mamaki, mai wadataccen lutein da zeaxanthin da choline, mai kyau ga kwakwalwa da jijiyoyi. Sa'ar al'amarin shine, Ina da lokacin yin oatmeal ko go-to smoothie. Ya sa na yi tunani, ko da yake: Idan na bai yi ba da lokaci, zaɓuɓɓukana sun fi iyakancewa don kama-da-tafi. Wani 'ya'yan itace ba zai yanke shi ba, kuma ba zan so jakar (sannu, carbs) a kai a kai ba.

A rana ta ƙarshe kuma ta ƙarshe, wata budurwa ta gayyace ni don cin abinci kuma na ba da shawarar mu yi kofi maimakon saboda ban tabbata ba yadda zan kewaya brunch duka-duka sai dai idan ina cikin gidan cin abinci mai cin ganyayyaki mai lafiya, kamar yawancin ɗalibai. (kwan kwai, pancakes, toast na Faransa) ba su da iyaka. Abincin rana da abincin dare duk wani labari ne. Na gano cewa abincin na tsakar rana yana da sauƙin canzawa zuwa vegan: Salatin na wani iri, wanda aka ɗora tare da quinoa, tumatir, kokwamba, wake wake, da-maimakon kaza-madadin nama. Ku zo lokacin cin abincin dare, Ina da ƙarin sarari don yin numfashi da samun ƙira. A rana ta biyar, na yi mafi m "naman miya" ta yin amfani da crumbled tofu da Beyond Meat cikakken burgers, wanda zai iya yaudarar mai cin nama kuma zai sa kakata ta Italiya ta yi alfahari, ta haɗa shi da taliya na Banza chickpea (kuma, yum). ).

2. WOW mai tsarki akwai zabin nama mai cin ganyayyaki da yawa. Ba tare da wata shakka ba, samfuran Bayan Nama sune mafi kyawun bincikena daga makon cin ganyayyaki na. (Su ne mafi kyawun abin da ya taɓa faruwa ga masu cin ganyayyaki). duba kamar farin kabeji na gida. A koyaushe na kasance mai son tofu, wanda ke nufin ƙara shi zuwa salati da kaya sun kasance masu daɗi a gare ni. Batun tofu, aƙalla a wurina, shine komai tsawon lokacin da aka shayar da shi ko yadda aka ɗanɗana shi, yana da wuya a sami wannan dandano gaba daya dukan yanki daga daidaitaccen toshe. A rana ta uku na gwada sriracha tofu daga Trader Joe's, kuma yana da ɗanɗano mai kyau-amma cibiyar mara kyau. Hakanan, kayan tallafi don chorizo ​​soya na Trader Joe. Yana ɗanɗano kusan kwatankwacin seitan ɗin wanda ya kammala salatin quinoa taco da na fi so a CHLOE. Gyara na don yanayin tofu mara kyau na lokaci-lokaci? Rushe shi. Yana sauƙaƙe tare da wani abu (Na ƙara tofu zuwa ƙwanƙwasa ƙwai tsawon shekaru) ba tare da canza ɗanɗano ba, muddin da gaske za ku bushe shi kafin ku shirya. (Gwada wannan kwanon tofu quinoa mai yaji.)

3. Mutane suna jin tsananin ƙarfi game da cin ganyayyaki da cin ganyayyaki. Ina da mabiya sama da 5,000 a Instagram. A matsayina na ƙwararren mai horarwa, kociyan gudu, da mai koyarwa na Spin, koyaushe ina hulɗa tare da baki baki ɗaya game da halaye na, amsa tambayoyin lafiya da dacewa. A wannan makon, nuna sassa daban -daban na tafiya ta cin ganyayyaki a cikin labarin na na Instagram ya sa, ba tare da wata shakka ba, mafi yawan DM da na taɓa samu. Kamar ni, mutane a ko'ina suna shagaltar da soya chorizo ​​da Beyond Meat burgers. Kowane kayan abinci da na buga ya haifar da wani martani. Yayin da wasu DM suka aiko min da girke-girke don dacewa da abin da ke cikin menu na (kamar faux-Kaisar miya ga duk waɗancan salads ɗin abincin rana), wasu a can gaba ɗaya suna cin abinci don ƙarawa zuwa na yau da kullun (farin kabeji "soyayyen shinkafa") har ma da aikace-aikacen vegan. shawarwari-wanda zamu samu nan bada jimawa ba.

4. Cin abinci yana da yawa, sosai wuya. Ina zaune a cikin birni inda kusan kowa yana da wasu ƙuntatawa na abinci. Na koyi da sauri cewa yayin da yawancin gidajen cin abinci za su iya gaya muku irin zaɓin cin ganyayyaki da suke da shi, vegan shine sauran wasan ƙwallon ƙafa. Wasu tabo ba za su iya tabbatar da wasu jita -jita da ke cikin sarari ba, wasu kuma sun tabbatar da cewa abubuwan menu ba su da lafiya lokacin da na yi shakku na (yawancin abin da ake dafa shi a man shanu a kwanakin nan). A rana ta biyar na ɗauki harbin Jell-O tare da saurayina kafin cin abinci (saboda wannan shine yanayin kwanan wata na yau da kullun) a Birnin New York na fi so kantin Meatball, kawai na tambayi nan da nan bayan lasar kyawawan abubuwan da ke da kyau daga lebena: "Dakata, wannan vegan ne? " Ba haka bane. Wannan zai zama wani abu da zai zama yanayi na biyu da yawa tare da lokaci, na tabbata.

5. Siyan kayan miya yana da wahala hella. Musamman idan kuna ƙoƙarin yin shi a kantin kayan abinci na yau da kullun. Dukan Abinci, inda vegans galibi ke yawo, na iya zama abokantaka, cike da abubuwan da aka yiwa lakabi da "V" don "vegan" wanda shagon C-Town na gida ba ya ɗauka. Yayinda nake yawan cin abinci mai ɗimbin 'ya'yan itatuwa a cikin kayan marmari, ban san ainihin abin da zan nema akan wani abu kamar kwalban ketchup ba. Abin farin ciki a gare ni (kuma da alama ku ma) akwai app don hakan. Vegan ne? yana bawa masu amfani damar bincikar lambobin UPC don ganin ko sun kasance abokantaka. Kamar dai ban riga na damu da iPhone 7+ ba, wannan app ɗin ya manne da shi a hannuna a cikin hanyoyin kantin kayan miya. Wannan wani abu ne, kuma, wanda na tabbata zai sami sauƙi da lokaci.

Don haka shin zan tsaya ga Veganism?

Kamar yadda kuka gani, na zame a 'yan lokuta. Idan na waiwaya baya, zan ce na yi sati na a kusan kashi 95 na nasarar nasara na manne wa abincin vegan. Ina fatan zan ji kamar ina da ƙarin kuzari ko kuma kamar cikina ya yi ƙyalli a ƙarshen ƙarfina. Gaskiyar ita ce kodayake na lura da ƙarfi sosai a safiyar rana ta uku, ban lura da wani babban canje-canje ko ɗagawa cikin yanayi na ba. Akwai kwanaki da na ji yunwa fiye da yadda na saba ba da daɗewa ba bayan cin abinci, kuma hakan ya zama ɗan takaici. Na tabbata hakan zai canza tare da lokaci lokacin da na koyi abin da zan ƙara a cikin abinci na don su zama masu gamsarwa kuma a cikin yankin "Ok".

Gaskiyar magana, Ba na tsammanin zan iya manne wa ci gaba da cin ganyayyaki. Ba zan so da gaske ba. Na rasa kifi, kuma tabbas na rasa ƙwai (steak, turkey turkey, kaji-ba yawa). Na yi kallo a ƙarshe Menene Lafiya a daren Juma'a mai cike da rudani, kuma an girgiza sosai. Duk da cewa akwai labarai da yawa da ke yakar sahihancin fim ɗin, zuwa cin ganyayyaki har tsawon mako guda ya sa na so in haɗa ƙarin abincin abokan cin ganyayyaki ko da kuwa. A cikin al'ummar mu inda kusan kashi uku cikin huɗu na Amurkawa ba sa iya cin isasshen 'ya'yan itace kuma kashi 87 cikin ɗari sun kasa cin isasshen kayan lambu, na fi mai da hankali kan ƙara kayan abinci a cikin abincin na maimakon shan tafi sauran zaɓuɓɓuka masu lafiya kamar yogurt da qwai. Yana da game da nemo ma'auni wanda ke aiki a gare ku, kuma a gare ni, wannan ma'auni ya ƙunshi ɗan ƙaramin komai - ko yana da "V" a kan lakabin.

Bita don