Shin Wine Gluten-Free?

Wadatacce

• Kafin Ku Dauka Duka Wine Ba Gluten-Kyauta ...
• Bita don

A yau, fiye da mutane miliyan 3 a Amurka suna bin abinci marar yisti. Wannan ba saboda lokuta na cututtukan Celiac sun hauhawa ba kwatsam (wannan adadi ya kasance kyakkyawa a cikin shekaru goma da suka gabata, bisa ga binciken da Mayo Clinic ta gudanar). Maimakon haka, kashi 72 cikin 100 na waɗannan mutanen ana daukar su PWAGS: mutanen da ba tare da cutar celiac ba suna guje wa alkama. (Kalla ka cein': Anan ne dalilin da ya sa ya kamata ku sake la'akari da abincin ku na Gluten-Free sai dai idan kuna buƙatar shi)

Amma an sami karuwar kashi 25 cikin 100 na galan na ruwan inabi da aka sha a cikin shekaru goma da suka gabata, don haka yawancin mu suna mamakin: Shin ruwan inabi yana da alkama a ciki? Bayan haka, dole ne yarinya ta shagala.

Labari mai dadi: Kusan duk giya ba ta da yalwa.

Dalilin da ya sa yana da sauƙi: "A sauƙaƙe, babu hatsi da ake amfani da su wajen samar da ruwan inabi," in ji Keith Wallace, wanda ya kafa Makarantar Wine na Philadelphia. "Babu hatsi, babu gluten." ICYDK, alkama (nau'in furotin a cikin hatsi) ya fito ne daga alkama, hatsin rai, sha'ir, ko gurɓataccen hatsi, triticale, da nau'ikan alkama kamar saƙa, kamut, farro, durum, bulgur, da semolina, ya bayyana Stephanie Schiff, RDN, na Northwell Health Huntington Hospital. Wannan shine dalilin da ya sa giya-wacce aka yi daga hatsi mai ƙamshi, galibi sha'ir-ba a kan cin abinci marar yalwa. Amma da yake ana yin ruwan inabi daga inabi, kuma inabi ba su da alkama, a fili kake, in ji ta.

Kafin Ku Dauka Duka Wine Ba Gluten-Kyauta ...

Wannan ba yana nufin masu fama da cutar celiac ba, mutanen da ke fama da rashin haƙuri, ko masu cin abinci marasa cin abinci gaba ɗaya a bayyane, kodayake.

Akwai 'yan keɓancewa ga ƙa'idar: Gilashin ruwan inabi ko gwangwani na gwangwani, giya mai dafa abinci, da giya mai daɗi (kamar giya na kayan zaki) na iya zama marasa kyauta. Wallace ya ce "Za a iya jin daɗin dafa abinci da masu sanyaya ruwan inabi tare da kowane irin sukari, wanda wasu (kamar maltose) an samo su ne daga hatsi," in ji Wallace. "Saboda wannan dalili, suna iya samun adadin alkama." Hakanan yana faruwa ga giya mai daɗi, wanda zai iya haɗawa da canza launi ko wakilan kayan ƙanshi waɗanda ke ɗauke da alkama.

Mutanen da ke da matukar damuwa ga giluten na iya samun amsa ga wasu giya na yau da kullun. Wancan shine saboda "wasu masu shayarwa na iya amfani da alkama alkama azaman mai bayyanawa, ko fining, wakili," in ji Schiff. Wakilan abinci-waɗanda za a iya yin su daga wani abu daga yumɓu zuwa fararen kwai da ɓawon burodi-cire samfuran da ake iya gani daga ruwan inabin don bayyana a sarari (ba mai son shan ruwan inabi mai gajimare, daidai?). Kuma waɗannan wakilan na iya ƙunsar alkama. Schiff ya ce, "Yana da wuya amma mai yiwuwa ne wataƙila an ƙara wani wakili na tarawa a cikinsa," in ji Schiff, wanda kuma shine dalilin da ya sa mutanen da ke da wasu rashin lafiyan ke buƙatar yin hankali game da shan giya. (FYI: Ga bambanci tsakanin rashin lafiyar abinci da rashin haƙuri.)

FYI: Masu yin ruwan inabi ba dole ba ne su bayyana abubuwan da ke cikin alamar. Idan kun damu, mafi kyawun motsa ku shine tuntuɓar mai samar da ruwan inabi ko shan abin da kuke so kuma ku tambaya game da samfuran su. (Wasu samfuran ruwan inabi kamar FitVine Wine suma suna tallata kansu musamman a matsayin marasa kyauta.)

Giya iya za a lakafta su da "free gluten-free," ko da yake, muddin ba a yi su da kowane hatsi mai dauke da alkama ba kuma suna da kasa da kashi 20 a kowace miliyan (ppm) na gluten bisa ga bukatun FDA, bisa ga Alcohol da Tabacco. Ofishin Haraji da Kasuwanci.

Akwai wata hanyar da alkama za ta iya samun hanyar shiga ruwan inabin ku: Idan akwatunan katako da aka yi amfani da su na tsufa an rufe shi da manna alkama. "A cikin shekaru 30 na kwarewa, ban taba jin wani yana amfani da irin wannan hanyar ba," in ji Wallace. "Ina tsammanin yana da wuya sosai, idan aka yi komai." Ba a yi amfani da shi sau da yawa a wuraren cin abinci, Wallace ya kara da cewa, saboda dalili mai sauƙi cewa ba a samuwa a kasuwa ba. "Yawancin masana'antar giya yanzu suna amfani da maye gurbin kakin da ba na gluten ba don rufe akwatunan su," in ji Schiff. Wannan ya ce, idan kuna kula da alkama kuma kuna damuwa game da inda ruwan inabin ku ya tsufa, kuna iya neman ruwan inabi mai tsufa a cikin kwandon bakin karfe.

Idan ko bayan ɗaukar duk waɗannan matakan kiyayewa, har yanzu kuna fuskantar giya tare da alkama daga ɗayan waɗannan hanyoyin, yana iya zama ƙaramin adadin, in ji Schiff- "wanda galibi ya yi ƙanƙanta don haifar da martani ko da a cikin wanda ke da cutar celiac." (Phew.) Duk da haka, koyaushe yana biya don taka a hankali idan kuna ma'amala da matsalar rigakafi ko rashin lafiyan. (Mai dangantaka: Shin Sulfites a cikin giya suna da kyau a gare ku?)

"Kuna buƙatar karanta jerin abubuwan da ke cikin abin sha don ganin ko ya ƙunshi kowane kayan hatsi, kuma idan kuna kula da alkama, nemi lakabin 'free gluten-free' don tabbatarwa," in ji Schiff.

Layin ƙasa: Yawancin ruwan inabi za su kasance marasa amfani, a zahiri, amma idan kun damu cewa vino zai haifar da amsa, yi wasu bincike akan gidan yanar gizon alamar ko magana da mai samar da giya kafin ku tada gilashi.

Bita don