Ciwon abinci na Sinanci

Wadatacce

• Menene monosodium glutamate (MSG)?
• Menene alamun cututtukan gidan abinci na ƙasar Sin?
• Menene ke haifar da ciwo na gidan abincin China?
• Yaya ake gano cututtukan gidan abinci na ƙasar Sin?
• Yaya ake magance cututtukan gidan abinci na Sin?
• Jiyya don alamomin gama gari
• Jiyya don tsananin cututtuka
• Shin zan iya ci abincin da ke dauke da MSG?

Menene cututtukan gidan abinci na kasar Sin?

Ciwon gidan cin abinci na ƙasar Sin lokaci ne wanda aka tsufa da aka kirkira a cikin 1960s. Yana nufin rukuni na alamun bayyanar da wasu mutane ke fuskanta bayan cin abinci daga gidan abincin China. A yau, an san shi da hadaddun alamun bayyanar MSG. Wadannan alamun sun hada da ciwon kai, fatar jiki, da zufa.

Blamedarin abincin da ake kira monosodium glutamate (MSG) ana yawan ɗora masa alhakin waɗannan alamun. Duk da haka, duk da tarin shaidu da gargadin da Dr. Dakta Russell Blaylock, wani likitan kwakwalwa kuma marubucin "Excitotoxins: The Taste That Kills," akwai shaidar kimiyya kaɗan da ke nuna alaƙa tsakanin MSG da waɗannan alamun a cikin mutane.

Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka (FDA) ta ɗauki MSG lafiya. Yawancin mutane na iya cin abincin da ke dauke da MSG ba tare da fuskantar wata matsala ba. Koyaya, ƙaramin kaso na mutane suna da ɗan gajeren lokaci, mummunan tasiri ga wannan ƙarin abincin. Saboda wannan takaddama, gidajen cin abinci da yawa suna tallata cewa basa ƙara MSG zuwa abincinsu.

Menene monosodium glutamate (MSG)?

MSG wani abincin abinci ne wanda ake amfani dashi don inganta dandano na abinci. Ya zama mahimmin ƙari ga masana'antar abinci saboda ba ya daidaita dandano idan ana amfani da ƙarancin inganci ko ƙasa da sabbin kayan.

MSG ya kasance mafi yawancin kyauta ne na glutamic acid, ko glutamate, amino acid da aka samo a cikin yawancin abinci. Ana samar da shi ta hanyar molasses, sitaci, ko sandar kara. Wannan aikin ferment kamar tsari ne wanda ake amfani da shi don yin giya da yogurt.

FDA ta rarraba MSG a matsayin "gabaɗaya an yarda dashi azaman lafiya" (GRAS). FDA kuma ta ware gishiri da sukari a matsayin GRAS. Koyaya, akwai rikici game da rashin kulawa FDA ta gabatar da amfani da ƙari ta masana'antar abinci. A cewar Cibiyar Kimiyyar Kimiyya a cikin Jama'a (CSPI), yawancin abinci na GRAS ba sa shiga cikin tsauraran gwaji da ake buƙata don wannan iƙirarin amincin.

An taɓa gano ƙwayar mai a matsayin GRAS har sai isasshen bincike ya tilasta FDA canza canjin. Baya ga amfani da shi a cikin wasu abincin Sinawa, ana saka MSG cikin abinci da yawa da aka sarrafa, gami da karnuka masu zafi da dankalin turawa.

FDA tana buƙatar kamfanonin da suka ƙara MSG zuwa abincin su don haɗawa da ƙari akan jerin abubuwan haɗin kan marufin. Wannan saboda wasu mutane suna bayyana kansu a matsayin masu ƙwarewar MSG. Koyaya, wasu sinadaran suna ɗauke da MSG ta asali, kuma masana'antun abinci na iya zaɓar amfani da waɗannan abubuwan don kaucewa bayyana sunan MSG akan jerin abubuwan haɗin. Idan kuna da niyyar kaucewa daga MSG, banda waɗannan manyan abubuwan: yisti na atomatik, furotin na kayan lambu mai laushi, cirewar yisti, acid na glutamic, gelatin, keɓaɓɓiyar furotin soya, da ruwan soya

Menene alamun cututtukan gidan abinci na ƙasar Sin?

Mutane na iya fuskantar alamomin cikin awanni biyu bayan cin abincin da ya ƙunshi MSG. Bayyanar cututtuka na iya ɗaukar hoursan awanni kaɗan zuwa ‘yan kwanaki. Kwayar cutar ta yau da kullun sun haɗa da:

• ciwon kai
• zufa
• flushing fata
• suma ko konewa a cikin baki
• suma ko konewa a makogoro
• tashin zuciya
• gajiya

Kadan akasari, mutane na iya fuskantar tsananin, alamun barazanar rai kamar waɗanda aka samu yayin halayen rashin lafiyan. Symptomsananan bayyanar cututtuka na iya haɗawa da:

• ciwon kirji
• saurin bugun zuciya
• bugun zuciya mara kyau
• wahalar numfashi
• kumburi a fuska
• kumburi a cikin makogwaro

Symptomsananan alamun ba sa bukatar magani. Amma ya kamata ka je dakin gaggawa ko kuma ka kira 911 nan take idan ka gamu da alamun rashin lafiya.

Menene ke haifar da ciwo na gidan abincin China?

Mutane suna tunanin MSG yana da nasaba da alamun da aka lissafa a baya. Amma wannan ba a tabbatar ba.

Kuna iya damuwa da MSG idan kun kamu da rashin lafiya bayan cin abincin Sinanci ko wasu abincin da ke ƙunshe da shi.Hakanan yana yiwuwa a kula da abincin da ke ɗauke da ɗimbin ƙwayar glutamate.

Yaya ake gano cututtukan gidan abinci na ƙasar Sin?

Likitanku zai kimanta alamunku da cin abincinku don ƙayyade idan kuna jin daɗin MSG. Idan kana fuskantar cutuka masu tsanani, irin su ciwon kirji ko wahalar numfashi, likitanka na iya duba bugun zuciyar ka, yi aikin electrocardiogram don nazarin bugun zuciyar ka, da kuma duba hanyar iska don ganin ko ta toshe.

Yaya ake magance cututtukan gidan abinci na Sin?

Jiyya na iya bambanta dangane da nau'ikan da tsananin alamun alamun ku.

Jiyya don alamomin gama gari

Symptomsananan bayyanar cututtuka yawanci baya buƙatar magani. Overauke kan-kan-counter (OCT) masu sauƙin ciwo na iya sauƙaƙe ciwon kan ku. Shan gilashin ruwa da yawa na iya taimakawa cire MSG daga cikin tsarin ku kuma rage tsawon alamun ku.

Jiyya don tsananin cututtuka

Kwararka na iya ba da umarnin maganin antihistamine don taimakawa duk wata alama mai tsanani kamar wahalar numfashi, kumburin makogwaro, ko saurin bugawar zuciya.

Shin zan iya ci abincin da ke dauke da MSG?

Nazarin 2008 a cikin Kiba ya danganta cin MSG tare da riba mai nauyi, don haka yana da kyau mafi kyau don rage girman abincin ku. Tambayi likitanku idan kowane adadin yana da lafiya a gare ku. Kila buƙatar kauce wa abincin da ke dauke da MSG idan kun taɓa fuskantar mummunan alamomi bayan cin abincin da ke dauke da shi. Don haka, karanta jerin abubuwan haɗin kan fakitin abinci. Lokacin da kake cin abinci a gidan abinci, tambaya idan sun ƙara MSG a cikin abincinsu idan basu gano abinci a menu ba kasancewar kyauta ne daga MSG. Hakanan, idan kuna tunanin kun damu da abincin da ke dauke da sinadarai masu yawa, yi magana da likitanka ko likitan abinci game da cin abinci na musamman wanda ke kawar da abincin da ke dauke da shi da yawa.

Idan alamun cutar sun kasance ƙananan, ba lallai ba ne ku daina cin abincin da kuke jin daɗi. Mayila za ku iya rage alamunku ta hanyar cin ƙananan ƙananan abinci da ke ƙunshe da MSG.