Shin Abincin Abinci Gaskiya ne?

Wadatacce

• Ka'idar Abincin Abinci
• Bita don

Sau nawa ka ji ko wataƙila ka furta kalmar: "Na kamu da [saka abincin da aka fi so anan")? Tabbas, hakan na iya zama yadda kuke da gaskeji wani lokacin yayin da kuke tilasta goge pint na ice cream, amma da gaske kukekamu, ko akwai wani abu a wasa?

Manufar jarabar abinci mai ban sha'awa ce, kuma ana iya fahimtar dalilin da yasa mutane da yawa za su jingina da ra'ayin - yana ba da bayani game da halayen cin abinci wanda galibi ba sa iya bayyanawa kuma a wasu lokuta abin kunya ne. Amma da gaske za ku iya zama kamu da abinci?

Ka'idar Abincin Abinci

Masu goyon bayan jarabar abinci sun ce akwai sanannen kamanceceniya tsakanin abinci da sauran abubuwan da ke damun mutane. Abinci da magunguna duka suna da tasiri iri ɗaya akan kwakwalwa; dukansu suna kunna tsarin lada na kwakwalwa, suna sakin neurotransmitter, dopamine; da kuma tsammanin cin abinci na iya kunna irin wannan yanki na kwakwalwa da aka gani a cikin muggan ƙwayoyi. (DYK, yawan cin abinci na iya sake canza kwakwalwar ku.)

Koyaya, akwai matsaloli da yawa da nake da wannan ra'ayin.

Na farko, yawancin bincike mai tursasawa kan jarabar abinci ana gudanar da shi akan dabbobi. Nazarin dabbobi yana nuna haɗuwa da abinci mai-mai da sukari mai yawa wanda ke haifar da sabon abu kamar jaraba, amma ƙarancin binciken akan mutane yana nuna shaidu masu karo da juna. Bugu da ƙari, na ƙarshe na bincika, mutane ba iri ɗaya bane da berayen, don haka koyaushe yakamata ku kasance masu shakkar fassarar sakamako daga karatun dabbobi zuwa ga mutane.

Ka'idar jarabar abinci kuma ta kasa nuna takamaiman sinadari ko abincin da ke da waɗannan tasirin jaraba. Nazarin akan jarabar abinci yana nuna manyan rukunin abinci kamar abinci mai “sarrafa sosai”, ko abincin da ke da babban mai da sukari mai yawa, amma don tabbatar da hakan, kuna buƙatar sanin menene, musamman a cikin waɗannan abincin yana haifar da irin wannan martani ga mutane, ba tare da ambaton dalilin da yasa wasu mutane kawai ke shafa ba.

Menene ƙari, ba kamar kwayoyi ba, abinci yana da mahimmanci don rayuwa. Sabili da haka, yana da wahala a ƙididdige amfanin sa da yin amfani da shi da nuna madaidaicin canji daga amfani da shi azaman mai dacewa ga jaraba ko cin zarafi. Bugu da ƙari, a matsayina na masanin abinci mai gina jiki, na yi imani da gaske cewa abinci yana nufin samun lada. Duk wata dabi'a da ke kara tsira da jin dadi to dabi'ar mutum ce. (Ka yi tunani: abinci mai kyau da jima'i.) Waɗannan da sauran ayyukan jin daɗi kamar sauraron kiɗa na iya sakin dopamine a cikin kwakwalwa, kuma, amma da gaske ba ku ji wani yana magana game da kamu da Spotify ba.

Ka taɓa mamakin dalilin da yasa wannan donut ɗin ya ɗanɗana 10x mafi kyau akan "ranar yaudara?" Cin abinci da ƙuntata wasu abinci a zahiri yana ƙaruwa darajar hedonic (yardar) abinci. Haka ne: Bincike ya nuna cewa cibiyoyin lada a cikin kwakwalwa a zahiri suna haskakawa sosai don mayar da martani ga abincin da aka haramta a baya. (Ƙarin shaida: Me yasa Abincin Ƙuntatawa Baya Aiki)

Ana iya ganin wannan a cikin binciken jarabar abinci, haka nan. Berayen da aka ba su damar shiga tsaka-tsaki ga abinci mai daɗi suna amsawa daban-daban, duka biyun ɗabi'a da na jijiyoyin jiki, idan aka kwatanta da waɗanda ke ci gaba da samun dama ga waɗannan abinci masu daɗi. Wadannan binciken zasu nuna cewa abinci da kansa ba shine mai laifi ba, shinedangantaka da abinci mai bukatar kulawa da waraka. Motsawa daga rashi da ƙarancin tunani game da abinci zuwa ga wadata da izini na iya zama mafita. (Mai Alaƙa: Menene Ranar '' Mayarwa '' kuma Kuna Bukatar Daya?)

Layin ƙasa? Jin kamar an kamu da guntun gishiri, cakulan zaki, da mac da cuku mai daɗishine wani abu na gaske. Shaidar da ke cewa ba ku da kamun kai a kan waɗancan zaɓuɓɓukan, maiyuwa ba zai kasance ba. [Yi hakuri.]

Bita don